炒米粉炒米粉是广东省广州市著名的汉族小吃，属于粤菜。倒入主角的米粉翻炒。主料500g辅料鸡蛋3根胡萝卜半根午餐火腿肠适量洋葱2根调料盐半勺酱油2勺三丝炒米粉。街边摊炒米粉，本身就是中国不折不扣的小吃。这里提供一个大锅炒米粉的常用方法。制作方法:河粉不用处理，拿出来放好就行了。将河粉摇匀，备用。

因为调料不全面，手法没有掌握好，所以街头小吃必须精心开发，专攻一种食物，而在家里却没有掌握好。提到米粉，说点不怕大家笑话的。我高中的时候，每个周末都会在街上炒一个。按理说米粉应该是我比较熟悉的。但是，有一次逛超市，看到的是生米粉。我当时就像个25完全不知道是米粉。我还问我老婆这是什么东西，然后我就知道是河粉。

因为出来工作，中午或者晚饭经常一个人吃，经常买一块米线自己炒。主料:米粉一份，火腿肠半根，鲜鸡蛋1个，黄豆芽适量。调料食材:大葱1根、芹菜1根、小葱数根、大蒜数瓣、老姜1片、酱油适量、醋适量、蚝油1勺、干辣椒面1勺、植物油适量、猪油1片、食用盐1勺、鸡精1勺。制作方法:米线不用处理，拿出来放好就行了。

地摊炒米粉是中国不折不扣的小吃。下面介绍一种常见的大锅炒米粉的做法。所需食材:干河粉，150克左右；牛肉丝，50g左右；豆芽，适量；青菜，适量；胡萝卜切丝，适量；鸡蛋，2个；葱花，适量；姜末，适量；蒜粉，适量；红油豆瓣酱，适量；酱油，适量；盐和白胡椒，适量；食用油，适量。做法:将干河粉用温水浸泡十几分钟，至变软沥干备用；

鸡蛋打散备用；姜、蒜、葱切末；热锅放油，油热后依次放入葱花、姜末、蒜末，炒香；加入牛肉丝翻炒至变色；加入胡萝卜丝、豆芽和蔬菜，翻炒几下；将蛋液倒入锅中，翻炒均匀，待鸡蛋凝固后加入河粉，继续翻炒；加入适量红豆沙、盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀。小贴士:炒米线的火候要控制好，一定要大火快速翻炒，避免米线糊在锅底；

其实和中国南方的做法差不多，只不过会多一些来自越南的香料。材料:牛肉200g、蛋清1个、大蒜2瓣、干海苔15g、花椒1个、香葱1根、豆腐干1块、熟花生1汤匙、绿豆芽50g、越南米粉200g、罗勒10g调料:鱼露1汤匙(150ml)、白糖2汤匙(30g)、盐1/2茶匙(3g)、柠檬汁。

将干海藻、胡椒和大蒜分别切碎。将葱切成段。豆腐干切成5厘米见方的丁。将煮熟的花生切碎备用。罗勒撕下叶子备用。绿豆芽洗净备用。将锅里的油炒至五成热，放入牛肉打散，待牛肉变色后捞出。将锅内剩余的油用中火再炒至六成热，将海米末、指天椒末、韭菜末、蒜末炒至油温稍升，将豆丁炒1分钟，然后将豆干均匀放入从凉开水中取出沥干的越南河粉中翻炒。

将生抽、蚝油、盐放入碗中，加水调成酱。材料:米线400g，白菜适量，香肠1根，杏鲍菇1个，泡椒4个，芹菜1根，蒜苗1根。辅料:油适量，酱油适量，盐适量，白菜丝1根，杏鲍菇泡椒1个，香肠切片，芹菜蒜苗切片。河粉摇匀备用。将生抽、蚝油和盐放入碗中，加入适量水，调成酱。锅里放适量的油，把蒜炒香。然后倒入白菜、泡椒、香肠、芹菜、蒜，搅拌均匀。

倒入调味汁，搅拌均匀即可食用。成品。炒米粉炒米粉是广东省广州市著名的汉族小吃，属于粤菜。河粉含有丰富的碳水化合物，能迅速为身体提供能量，补充大脑消耗的葡萄糖，缓解大脑葡萄糖供应不足引起的疲劳、烦躁、头晕、失眠等症状。做法编辑做法1各种炒米粉(19块)、米线(62)、牛肉(12)、豆芽(22)、生抽、味精、老抽、糖混合备用。

配料:泡米线。配菜:洋葱、韭菜核(韭菜黄、韭菜苔)洋葱、大蒜、干辣椒。辅料:盐、酱油、老干妈、食用油。具体步骤:准备食材。韭菜核、葱、葱、蒜、干辣椒切段备用。锅里加一点油。五成热时，倒入准备好的葱、蒜、干辣椒，文火翻炒。倒入准备好的洋葱翻炒二十秒。加入少许盐，翻炒十秒钟倒入韭菜核继续翻炒十秒钟。倒入主角河粉，翻炒。

韭菜豆芽炒米粉食材:米粉、鸡蛋、豆芽、韭菜、牛肉。做法:腌制:将牛肉洗净切片，倒入酱油搅拌均匀10分钟，再倒入红薯粉搅拌均匀。鸡蛋打散后倒入锅中，煎至待用，然后倒入腌制好的牛肉，煎至两面变色后盛出待用(不要煎太久，否则会变嫩)。锅中倒入少许油，放入豆芽和韭菜，翻炒几下，倒入河粉，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，翻炒均匀，然后倒入牛肉和鸡蛋，翻炒几下。

主料500g辅蛋3根胡萝卜和半根午餐火腿、适量葱2根调味盐和半勺酱油2勺三丝炒米粉。步骤将米粉摇匀，备用。胡萝卜切丝备用。火腿肠切丝备用。鸡蛋打好备用。将葱切丝备用。在小碗中加入半勺盐、两勺酱油和少许糖，搅拌均匀备用。锅内放热油，将蛋液倒入锅中，开始凝固时，打成蛋花，盛出待用。锅里再加一点油，把胡萝卜丝在锅里炒软，加入火腿炒香。依次加入米粉和蛋花。翻炒均匀，中间翻炒铲子和筷子的侧面，这样米粉就不容易断了。