大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下厨师机和面越打越粘的问题，以及和厨师机和面越打越粘可以加面吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 厨师机和面怎么搅着就稀了
2. 面条机出来的面条容易粘怎么办
3. 买了压面机细面条总是两根相粘
4. 厨师机揉面越揉越粘是怎么回事
5. 厨师机揉面越揉越烂怎么办
6. 和面机和面粘手是什么原因
7. 面条机压出的面条粘怎么办

一、厨师机和面怎么搅着就稀了

减少水的用量:这个就是前面说的因为季节不同,面粉的吸水性也会有影响,比如夏天湿度比较高,水分可以减少一点。

避免材料外的水分加入:比如是含有干果类的面包,在放入干果时可以先吸干果干表面水分。

最好使用高品质的熟成高筋粉:一般新鲜的面粉吸水率会比较低,做出的面团比较湿黏;熟成久一些的面粉吸水率比较高,做出的面团紧致有度。

不要随意更改配方中盐的用量:盐可以提高整个面团的弹性,促进面筋组织的形成

二、面条机出来的面条容易粘怎么办

面条机出来的面条容易粘可能是因为制作时水分不足或者面粉过于潮湿。以下是几个改善方法：

1.适量添加面粉：如果面条太湿，可以在面团中加入适量的面粉，让面团变得更干燥。

2.加入植物油：在制作面条的过程中，可以在面团中加入适量的植物油，这样可以使面条更加滑润，也可以防止其粘连。

3.加入淀粉：在面团中加入一定量的淀粉，也可以让面条更加柔软滑润，并且不容易粘在一起。

4.把面条放在竹帘上晾干：制作好的面条可以放到竹帘上晾干，这样可以增加面条表面的干燥程度，从而避免粘连。

以上方法都是为了增加面条的干燥程度，从而避免面条粘连。同时，在制作面条前也可以注意加水量和面粉质量的选择，以确保面条的质量。

三、买了压面机细面条总是两根相粘

1、用面条机压出来的面条为什么会粘连在一起。有以下几个原因，一是和面团时水的用量过多，导致面团过软没有劲道。

2、二是压面片生坯时没有撒玉米淀粉。

3、三是机压面条成型出坯后必须撒上一层玉米淀粉或干面粉拌匀，让面条的每一个面都有少量的粉。这样保存机压面条就不会粘连在一起

四、厨师机揉面越揉越粘是怎么回事

1、面团黏成一团是因为面团水分过多，或过早发酵、或内部还没有形成强大的面筋组织，无力支撑整个面团。可以减少水的用量，避免其他配料的水加入。使用高品质的熟成高筋粉，或加入适当的盐。

2、厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面，打蛋，搅拌的多功能型厨房电器。是以皮带带动齿轮传送搅拌力。

五、厨师机揉面越揉越烂怎么办

1.厨师机揉面过程中，面粉可能没有被充分揉开，面团烂软。

2.增加揉面的时间可以帮助面粉充分混合，面团变得更有韧性。

3.此外，还可以适量增加水的数量，也可以增加一些鸡蛋或者面筋粉来增加面团的韧性和抗拉力。

六、和面机和面粘手是什么原因

1.水温过高。加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。

2.面粉质量不佳。注意面粉质量，选用高质量的面粉。面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关，高筋面粉一般加水60%，吸水强的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手的。

七、面条机压出的面条粘怎么办

刚买了一台压面机遇到相同问题耗了几个小时费了几斤面皮总结规律如下和面加水搅拌到六七成絮状面就停止加水硬搅拌宁可水少剩下面粉也不要水多压好的面皮先截断不要太长太长下落时容易乱堆在一起面皮要是感觉水大就把截断的凉几分钟再压面条表皮干一些就不容易粘了完

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