大家好，如果您还对千层饼怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享千层饼怎么做的知识，包括千层饼怎么做酥脆松软有层次的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 怎么做千层饼
2. 千层饼家常做法酥脆的方法
3. 千层饼最正宗的做法
4. 千层饼怎么做啊
5. 千层饼怎么做呀
6. 千层饼教程
7. 如何做千层饼

一、怎么做千层饼

原料：普通面粉(200克)，清水(120-130克)，酵母(1克)，油酥(1勺)，植物油(60克)，面粉(30克)，盐(2克)，葱花(20克)。

1.面粉加入温开水，一边倒水一边用筷子搅拌，加盖或封保鲜膜饧一个小时，时间长点更好。

2.饧到时间，面板撒匀面粉，将面团移到面板上轻柔几下，让整个面团外表沾上面粉。

3.擀成饼坯，表层刷满油，撒上食盐，再撒一层面粉，面粉用油刷刷匀，任何一侧切口，叠角。逆时针方向旋转卷起，卷筒紧实点更好。

4.卷完后，将最后封口捏紧，原则不要漏油。把长条卷筒立起竖向按扁。

5.用擀面杖擀成规则的圆形饼坯，如果有沾手现象随时在面皮上撒面粉。

6.电饼铛开火，烧到烫手刷油，将饼坯放入盖好盖子，约二分钟饼坯充气鼓起，将饼坯反正面刷油并翻个，加盖二分钟大饼出现金黄色就可以了。

二、千层饼家常做法酥脆的方法

千层饼是一种外酥内软、口感香脆的糕点，下面介绍一种简单的家常做法并分享一些制作酥脆的技巧。

1.将牛油切成小块，加入面粉中，用手捏成沙粒状。

3.打入一个蛋黄，加入适量水和面团，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。

4.取出面团，将其分成6份左右，并在每一份中间铺一层牛油。

5.将每份面团轮流擀成长方形薄片，同时将其对折叠起来，使其呈现出凸凹的层次感，并重复以上步骤3-4次。

6.将擀好的面饼用刀切成条状，放在预热好的烤箱中，以200°C烘烤15-20分钟左右。

1.擀面饼时要尽可能薄，并保持层次分明，这样在烤制过程中才能形成酥脆的口感。

2.在每一份面团中间铺上一层牛油，可以使千层饼更加酥脆可口，但同时要注意不要放太多牛油，否则容易变得油腻。

3.烤箱温度不宜过高，也不宜过低，建议根据自己的烤箱情况调整烤制时间和温度，以达到最佳的口感效果。

4.烤制千层饼时要掌握好时间，避免过度烤制导致变硬或太干。

三、千层饼最正宗的做法

1、准备材料：面粉220克、开水120克、冷水40克、食用油30克、面粉30克、葱花12克、椒盐2克。

2、将面粉倒入容器中，加热水用筷子搅成絮状。

3、再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。

4、将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。

6、取一个小面团擀成长圆形薄饼，把油酥均匀地铺在薄饼上。

8、从一边卷起收口压实成长条形。

9、捏住长面团的两头适当拉长一点，再卷成圆形。

11、预热平底锅放入适量的油，放入饼胚。

四、千层饼怎么做啊

原料：普通面粉(200克)，清水(120-130克)，酵母(1克)，油酥(1勺)，植物油(60克)，面粉(30克)，盐(2克)，葱花(20克)。

1.面粉加入温开水，一边倒水一边用筷子搅拌，加盖或封保鲜膜饧一个小时，时间长点更好。

2.饧到时间，面板撒匀面粉，将面团移到面板上轻柔几下，让整个面团外表沾上面粉。

3.擀成饼坯，表层刷满油，撒上食盐，再撒一层面粉，面粉用油刷刷匀，任何一侧切口，叠角。逆时针方向旋转卷起，卷筒紧实点更好。

4.卷完后，将最后封口捏紧，原则不要漏油。把长条卷筒立起竖向按扁。

5.用擀面杖擀成规则的圆形饼坯，如果有沾手现象随时在面皮上撒面粉。

6.电饼铛开火，烧到烫手刷油，将饼坯放入盖好盖子，约二分钟饼坯充气鼓起，将饼坯反正面刷油并翻个，加盖二分钟大饼出现金黄色就可以了。

五、千层饼怎么做呀

1、面团同上擀薄抹匀油，撒五香粉，再次抹匀;

2、将面团用刀划成一条一条，两头不划断，撒上葱花，卷起;

3、将卷起的面团条盘起，过程中尽量包住葱花不浪费;

4、将面团擀薄，同样的方法小火双面烙熟

六、千层饼教程

准备食材：面粉250克，开水100克，清水40克，盐适量，花生油30克。

1.将面粉放入一个干净大碗里，先加开水搅拌均匀再加清水和面，这就是半烫面。和好的面团盖上湿布醒十五分钟。（像这种热吃冷吃都相宜的烙饼，面皮的制作是关键，冷水和面，饼冷却后就发硬影响口感。这道千层饼就采用半烫面的方法恰好能解决这个问题，即使冷后口感也很柔软。）

2.准备一碗油酥，油酥的做法：将2勺面粉放入碗中，加入烧热的花生油，适量的盐，快速搅拌均匀，油酥就做好了。

3.将醒好的面团平均分成4份，取一小团面，擀成薄片，刷一层油酥。

4.将刷了油酥的面皮对折起来，用刀切成条状，再刷一层油酥。

5.卷起来之后立着按扁，稍稍擀薄即可；

6.平底锅刷一层食用油，放入饼煎至两面金黄色即可。

这样就做好了，外酥内软，油香味美。

七、如何做千层饼

1、主料：面粉300克、猪肉400克、咸鱼1条。辅料：花生油1大勺、食盐1勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克。

2、称好300克面粉、30克白糖和3克酵母。

3、加入适量水，和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。

4、发面时准备馅料，猪肉、咸鱼和姜。

5、取下咸鱼肉，和猪肉，姜一起绞碎。

6、加入适量油、盐、白糖、蚝油、芝麻油、生抽抓匀备用。

7、面团发至2至2.5倍大，拉开面团呈细密蜂窝状即可。

8、把面团排气，搓成长条，切割成12等份。

9、取一份面团用擀面杖擀成薄片，放入适量馅料，收口捏成包子。

10、用手把包子胚按扁，再把收口向下，用擀面杖擀成饼状。

11、电饼铛预热。刷上适量油，把饼下锅，一面煎黄后翻面把另一面煎黄，中途加适量水，煎至水份收干，饼发起即可。

关于本次千层饼怎么做和千层饼怎么做酥脆松软有层次的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。