本篇文章给大家谈谈什么东西能代替小苏打，以及什么东西能代替小苏打和白醋产生反应对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 什么东西可以替代苏打水
2. 可可粉可以代替小苏打
3. 什么东西与小苏打作用相似
4. 发面小苏打可以用什么代替
5. 没有泡打粉用小苏打可代替吗
6. 10种代替酵母粉的方法
7. 食品中什么能代替明矾比如做油条、粉条等等

一、什么东西可以替代苏打水

1、1，泡打粉。泡打粉当中的主要成分就是小苏打，而且里面还会添加进去一些具有酸性的原料以及玉米淀粉。在制作某些食物的时候泡打粉的作用要比小苏打更好。

2、2，酵母粉。如果是用来发面的话，酵母粉的作用也是非常好的，所以可以用酵母粉来代替小苏打。

二、可可粉可以代替小苏打

1、没有可可粉可以用奶粉和面粉按照3:7的比例配合的混合物代替。

2、可可粉是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。可可粉是可可豆研磨而成的一种粉末状物质，用于各种美食烘培中，增添口感和色泽。

三、什么东西与小苏打作用相似

1、泡打粉能代替小苏打。小苏打呈碱性，一般可以被用来发面，做一些面食，如馒头、油条、面包等。

2、但是通常用小苏打做出来的面食会有浓烈的碱味，可以用泡打粉替代，泡打粉又叫发泡粉，是一类复合的膨松剂，因为它其中就含有小苏打、玉米淀粉及其他的成分，它和小苏打一样，都能够用来发面。但是需要注意的是，孕妇和儿童尽量不要食用由泡打粉做出来的面食，可以用酵母粉替代。

四、发面小苏打可以用什么代替

1、1泡打粉又称为发泡粉和发酵粉，主要成分是小苏打，再添加了一些酸性的原料，以及玉米淀粉制成，泡打粉是一种复合膨松剂，主要用作面制食品的快速疏松剂。

2、有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。在没有小苏打的前提下当然是可以用泡打粉代替。2酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少;酵母粉可以帮助食物的发酵，在一定条件下可以大量繁殖，例如，当酵母粉进入面团的时候会开始大量繁殖，通过分解二氧化碳使面筋变成海绵状多孔的疏松体，让食物的口感更佳，所以，在没有小苏打的前提下可以用酵母粉代替。

五、没有泡打粉用小苏打可代替吗

1、买不到的情况下可以代替，但二者是有区别的。

2、小苏打是一种碱性物质，对于胃酸过高的患者医生经常开些小苏打来平衡胃酸。以前长辈经常用来发面做馒头，弊病是小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头有很大的碱味。很多人在做面包时，如果实在找不到酵母粉和泡打粉，可以将就使用小苏打来起发，不过就不要期待过高了。

3、泡打粉主要成分=小苏打+酸性原料+玉米淀粉

4、刚才说过小苏打是碱性的，由于起发作用有限，为了达到更好的起发作用，向其中加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡，同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末，避免过早反应。通过这样配比之后，新的混合物质称为泡打粉，由于酸碱平衡变成了中性，起发时化学反应更加强烈，能生成更大量的二氧化碳，所以对做面包来说起发速度更快。

六、10种代替酵母粉的方法

泡打粉实际上是一种复合膨松剂，也是一种快速发酵剂，因此可以利用泡打粉来代替酵母粉。泡打粉的发酵速度很快，而且其制作的面食会更加蓬松，非常适合用来制作西点、面包、发糕、米糕以及其他松软面食。

如果发面的时候没有酵母粉，还可以用蜂蜜代替，每100g面粉就要加入3g左右的蜂蜜，虽然蜂蜜并不能将面粉胀大、发酵，但是用湿布覆盖蜂蜜搓揉的面团，等待4～6小时之后，蒸出来的面食就会香甜可口。

小苏打粉其实和泡打粉的作用差不多，和水搅拌均匀之后就可以让面团逐渐膨胀。但是小苏打粉属于一种化学物质，因此它的碱味比较浓，不宜放太多。实际上如果在发酵的时候，可以利用小苏打粉中和一下发酵的酸味。

七、食品中什么能代替明矾比如做油条、粉条等等

1、按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定：淀粉制品不允许添加明矾、磷酸盐等超范围食品添加剂。允许使用明矾替代品筋力源。

2、代替明矾的食品添加剂主要有：米制品增筋剂、米制品增白剂、米制品保鲜剂、米制品增香剂、米制品柔软剂、淀粉制品增筋剂、淀粉制品增白剂、淀粉制品分散剂、淀粉制品保鲜剂、淀粉制品柔软剂。在购买时请认准完全符合国标gb26687—2011，谨防假冒。

关于本次什么东西能代替小苏打和什么东西能代替小苏打和白醋产生反应的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。