土豆发芽了还能吃吗?发芽的土豆可以吃吗？发芽的土豆可以吃吗？发芽的土豆还能吃吗？发芽的土豆一定不能吃。听说土豆发芽后有毒，它们还能吃吗？发芽的土豆还能吃吗？土豆发芽的时候不要吃，因为发芽的土豆含有大量的龙葵碱，吃了会中毒，土豆在凉爽干燥的地方不会发芽，把它们放在纸箱里，放一些苹果在里面，这样土豆就不会发芽了。土豆发芽后还能吃吗？大部分土豆发芽后不能食用，土豆需要适宜的温度和湿度才能生长，这两个如果控制不好，就容易发芽，发芽后，土豆的发芽处会有一些酶。在酶的作用下，各种储存的物质会分解成一类物质，其中就含有一种龙葵碱，如果土豆发芽了，最好仔细考虑能不能吃。

听说土豆发芽后有毒。我还能吃吗？怎么吃才安全？我不能。发芽马铃薯中含有的有毒生物碱，比较重要的一种是龙葵毒素。龙葵毒素主要通过抑制胆碱酯酶活性引起胃肠损伤、呼吸中枢和运动中枢，还可引起脑水肿和胃肠炎。因此，在农业上，人们仍然把它用作杀虫剂。对于人类来说，龙葵是非常危险的。如果中毒，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

延伸信息:除了发芽，如果土豆表面发霉发蓝，要毫不犹豫的扔掉。这种土豆即使把芽剪掉，吃了也没有中毒，营养也所剩无几，口感也很差。另外，这样的土豆不适合炒丝或者炸薯片，最好用炖、炖、煮的方式食用。由于龙葵碱遇酸易分解，烹饪时可加入适量的醋，可加速龙葵碱的，防止龙葵碱对人体造成伤害。

马铃薯的学名是洋芋，其他地方叫洋芋、地瓜、地瓜、山药蛋。土豆富含营养和蛋白质，其中赖氨酸非常丰富。碳水化合物(也叫糖)主要以淀粉的形式存在，容易被人体消化吸收，属于优质淀粉。土豆还含有更多的矿物质，尤其是钾和镁。土豆还含有一定量的维生素。在北方蔬菜淡季，土豆是饮食中维生素的重要来源。

土豆本身没有什么特别的味道，可以当蔬菜吃，可以代替谷物作为主食。土豆可以用许多方法烹饪。目前全世界土豆的加工烹饪方式多达四五百种。土豆是消化不良、食欲不振、便秘患者的理想食物。临床营养学家通常认为土豆是糖尿病患者的良好饮食。北方气候寒冷，无霜期短。不像南方四季常青，一年四季都可以吃到新鲜蔬菜。北方的冬天，大雪漫天，地上冰雪覆盖，大地一片白茫茫。

发芽的土豆绝对不能吃。发芽的土豆芽孔周围有一种神经毒素，即茄碱。如果是严重的情况，会造成呼吸肌而死亡。人经常会把自己的发芽剜出来，绝对不可能有更多的气泡和爆炒。因为土豆一旦发芽，土豆原有的营养成分就会流失，吃经过高温浸泡煮熟的土豆毫无意义。无论从生命还是健康的角度，已经发芽的土豆都要坚决扔掉。

大部分土豆发芽后不能食用。土豆需要适宜的温度和湿度才能生长。这两个如果控制不好，就容易发芽。土豆发芽后，发芽的地方会有一些酶。在酶的作用下，各种储存的物质会分解成一类物质，其中就含有一种龙葵碱。如果土豆发芽了，最好仔细考虑能不能吃。如果土豆刚刚发芽或者不够大，可以把发芽的部分挖出来吃剩下的，因为此时芽还没有膨大。

马铃薯的保存方法。装袋储藏:如果冬天吃50-100斤土豆，比较适合住楼房的人。土豆放塑料袋里，袋口放10厘米湿润的黑土，不燥不鲜不辣。2.箱型收纳:箱型收纳适合城市。在角落里坐一个纸箱或一个大木箱，在箱底垫上15厘米高的木头或砖，防止箱底受潮。把土豆放在盒子里，盖上15厘米厚的湿润黑土，保持新鲜、不辣、发芽慢。

要看具体情况。很多人都知道，发芽的马铃薯有毒后，芽周围的龙葵碱含量会大大增加。这里需要注意的是，虽然产生青色的物质不是龙葵碱，但“转绿”是龙葵碱产生的标志。土豆发芽的时候不要吃，因为发芽的土豆含有大量的龙葵碱，吃了会中毒。土豆在凉爽干燥的地方不会发芽。把它们放在纸箱里，放一些苹果在里面，这样土豆就不会发芽了。

其次，土豆发芽时，出芽部位会产生很多酶。酶是生物催化剂，能将储存的物质分解成芽生长的物质。这种物质在过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，这种毒素是一种生物碱，具有溶血和黏膜的作用。最后，如果人们食用发芽的土豆，可能会出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒症状，甚至导致心脏和呼吸器官而死亡。

土豆是一种富含淀粉、蛋白质等营养成分的食物，本身口感就很好，所以是我们经常吃，非常喜欢的美味食物。土豆是一种很好吃的食物，但是并不适合在任何状态下食用。土豆存放一段时间后会发芽，此时土豆不适合食用。之所以会出现这种情况，是因为土豆发芽时，土豆内部的组织成分会发生变化，会产生一种叫做“龙葵”的物质。

因此，发芽的土豆变得不可食用。当然，如果土豆刚刚发芽，里面的茄尼醇不多，处理掉还是可以吃的，具体处理方法如下:1。去掉土豆的芽，2.去掉土豆发芽部分周围的块茎。3、洗涤，4、加热烹饪。以上处置方法之所以能保证土豆可以食用，是因为龙葵有两个特点:1，它可溶于水。2，高温下会分解。