虾解冻后为什么是黑色的，虾解冻后变黑的原因？大虾解冻后会变黑吗？虾解冻后变黑是因为虾里面的营养成分被氧化了，所以变黑了。为什么虾解冻后会变黑？-虾如何快速冷冻而不变黑？很多人喜欢吃虾，经常买很多，在家慢慢吃，如果虾壳变黑，要看情况决定是否继续食用，如果虾壳解冻前没有变黑，解冻后就会变黑，这个虾就可以继续吃了，1.为什么虾解冻后会变黑？冻在冰箱里的虾解冻后变黑的主要原因是虾体内的多酚氧化酶。在冷冻条件下，酪氨酸会产生黑色素，虾头中多酚氧化酶较多，所以虾头容易变黑，但这并不影响食用。

我吃不下。海鲜应该新鲜食用。长时间这样对身体不好。蛋白质只要变质就不推荐，而且有毒。虾解冻后变黑是因为虾里面的营养成分被氧化了，所以变黑了。虾的食用并不影响，只是口感没有原来的好，不够鲜美。而且已经放了两天了，虾很可能会变质。所以两天时间很长，夏天很热。变黑后如果发臭就闻一闻。如果很臭，说明已经变质了，不要再吃了。虾刚解冻就变黑是正常的。

冷冻在冰箱里的虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，虾头中的多酚氧化酶较多，所以会出现这种情况。从冰柜中取出后放入冰柜，使多酚氧化酶氧化，导致虾变黑，不影响食用。吃的时候把虾的头尾去掉就行了。延伸资料:虾虾的主要价值不要和一些水果一起吃。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果用含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等来治疗，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸与钙盐结合形成鞣酸钙后会肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。

虾在冰箱里变黑是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，虾头中多酚氧化酶较多，所以虾毛变黑。从冰柜中取出后，在冰柜中解冻，多酚氧化酶被氧化，所以变黑。看到虾的毛是黑色的很正常，但是虾的肉还是蓝灰色的；有些虾的头是黑色的，肉是红色的，但肉仍有弹性，可以食用。如果虾肉“黑黄”，没有弹性，一定不能吃。

亲爱的，如果时间不长，没有问题。可以吃。虾的头、壳、脚、血中含有活性很强的酪氨酸酶，能分解酪氨酸，然后通过非酶氧化叠加形成黑素，使其变黑。鲜虾的保存方法:瓶装保存方法:将鲜虾一只一只放入空饮料瓶中，装满水，拧紧瓶盖，放入冰箱冷冻。这样虾就和空气完全隔绝了，没有异味。吃之前拿出一个瓶子，提前解冻，用刀或剪刀打碎。一个瓶子刚好可以做一个盘子。

因为虾与空气隔绝，虾肉新鲜如新买，不会变成干柴。保鲜袋冷冻法先买厚的保鲜袋。把新买的小虾割去头上的须和刺，以免刺破袋子失去新鲜度，直接放进保鲜袋。装袋后，在袋子外面放三个一模一样的保鲜袋，用透明胶封好，直接放冰箱。然后把冰箱调到最高档8到10个小时，这样可以很好的冷冻保鲜。吃的时候拿出一个袋子，泡在水里。

虾壳是黑色的，但是虾肉不黑的时候还是可以吃的。如果虾壳变黑，要看情况决定是否继续食用。如果虾壳解冻前没有变黑，解冻后就会变黑，这个虾就可以继续吃了。因为虾变黑是因为虾体内大量的多酚氧化酶氧化造成的。如果虾在从冰柜里拿出来之前就变黑了，不建议继续食用这种虾，因为很可能滋生了大量细菌，变质后会变黑。如果继续食用，不仅味道不好，而且营养价值也不大。

锅中加水，放入冷水中的大虾，加入适量的盐、葱、姜、花椒、八角，煮23分钟。不要急着把煮好的大虾拿出来。关火后可以在锅里泡一会儿，更入味。上菜前把它们拿出来放在盘子里。吃大虾的时候可以蘸姜汁吃，也可以直接吃。蒜蓉蒸大虾将大虾清洗干净后，剖开虾背，去掉虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等等。把大虾摊开，摊在盘子上，蒸5分钟。

虾变黑主要是因为虾中的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，虾头中多酚氧化酶较多，所以虾毛会变黑。从冰柜中取出后，虾会在冰柜中解冻，多酚氧化酶被氧化，所以会变黑。如果虾头变黑，虾身上的肉还是红色的，有弹性，可以放心食用；如果虾肉也是黑黄的，没有弹性，就不能吃。虾从冰箱里拿出来，变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，虾头内多酚氧化酶较多，所以虾毛变黑。虾从冰柜中取出后，在冰柜中解冻，多酚氧化酶被氧化，所以变黑。

很有可能是虾里面掺了“虾粉”。因为虾体内有大量的酪氨酸酶，尤其是在头和，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下可以逐渐形成醌类，进而形成真黑色素、棕黑色素等黑色物质。酪氨酸酶分布于虾体各处，但头部的酪氨酸酶活性最强，腹部和尾部的酪氨酸酶活性较低。所以有些虾壳会变黑，几乎整个虾都会变黑。如果在常温下保存，虾头会随着时间的推移逐渐变黑，这在一定程度上可以反映虾的新鲜程度。

1。从冰箱里拿出来之前就变黑了，所以不新鲜。你最好别吃它。2、如果解冻前还是好的，解冻后变色变黑一般是正常的。虾变黑的主要原因是虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，虾头中多酚氧化酶较多，所以虾毛变黑。从冰柜中取出后，在冰柜中解冻，多酚氧化酶被氧化，所以变黑。这种虾真的不是特别新鲜，但是吃起来一般都不相干，只是味道没有原来的好，不够好吃。

由于虾体内的多酚氧化酶被冷冻，产生黑色素，特别是虾头会变黑，解冻后的虾仍然没有原来的味道鲜美，所以趁早食用是避免虾味变质的最佳选择。虾解冻后变黑是酶的作用，和微生物关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶仍有活性，所以仍会变黑。虾的头部也是虾的内脏。如果虾在钓鱼前碰巧吃了很多暗藻，比如褐藻，也可能出现虾毛发黑的情况。

很多人喜欢吃虾，经常买很多放在家里慢慢吃。但是要储存虾，还是放冰箱冷冻比较好。当你拿出来吃的时候，如果发现虾解冻后有点黑，也不用太担心。这其实是正常现象，因为虾含有一种成分，冷冻后会产生黑色素。下面我们来详细了解一下。1.为什么虾解冻后会变黑？冻在冰箱里的虾解冻后变黑的主要原因是虾体内的多酚氧化酶。在冷冻条件下，酪氨酸会产生黑色素，虾头中多酚氧化酶较多，所以虾头容易变黑，但这并不影响食用。

如果虾反复解冻，尾巴、脚、头、脸颊都会变黑，建议尽量多吃冷冻虾。2、如何快速冷冻虾不变黑买回来的虾一定要放在冰箱的冷冻层，这样虾头才能保持鲜嫩的色泽，放在冷库里更容易变黑，将虾放入锅中，加些糖，搅拌均匀，放入保鲜袋中，密封，然后放入冰箱的冷冻室冷冻。这种方法对保存虾很有用，而且不会影响口感。