麻辣烫的汤底配方是什么？麻辣烫的配方主要分为四个步骤，分别是给麻辣烫做汤底、准备你要煮的食材、烫食材、烫好的食材调味。求家庭版麻辣烫配方简单麻辣烫，一种八岁小孩都能自己做的食物，你还在等什么？去吧，卤水的好坏直接影响麻辣烫的风味，麻辣烫怎么做？麻辣汤食材！植物油200克(约135克)，我们来看看麻辣烫的做法。

下面介绍几个麻辣食谱:1。菜籽油半斤，猪油半斤，黄油半斤，花椒2盎司，干辣椒4盎司，郫县豆瓣1袋，冰糖2盎司，姜半斤，蒜半斤，草果5个，茴香少许，丁香25个，桂皮5小块，鸡精1两。将三种油混合——加入冰糖小火翻炒——加入郫县豆瓣小火翻炒(至少半小时)，不会使糖碳化，否则会很苦——其余(中药除外)一起翻炒，姜蒜入味后——分入5锅——加水(最好是骨头汤)——加入中药等分半小时。

1。将所有蔬菜洗净，泡发木耳和海带。2.浸泡粉丝，准备面条。3.准备好火锅底料，豆瓣酱，花椒，花生，胡椒粉，芝麻酱备用。4.准备好火锅底料，豆瓣酱，花椒，花生，胡椒粉，芝麻酱备用。5.在另一个锅里煮面条，面条就做好了。

自制麻辣烫做法大全2 1)、火锅底料:1、豆瓣酱三大勺。2、豆豉一勺。3.半汤匙酱油。4.半汤匙土豆泥汁。5、酸菜大概三两。6、胡椒粉一勺。7.半片干辣椒。8.一两个洋葱。9.一两棵蒜苗。10.一块姜。11.半个大蒜。12.一汤匙淀粉。13.适量的盐和鸡精。火锅辣酱做法:1。姜、蒜切细粒；酸菜泡发切丝；将洋葱切成段；将蒜苗切成长段。

麻辣烫的食材！植物油200克(约135克)，猪油100克，豆瓣酱30克，泡椒30克，泡椒40克，大蒜10瓣，生姜50克，花椒15克，糖25克，精盐10克，味精5克，花椒面3克。加入500克鸡汤或鸭汤。将炒锅放在火上，将植物油烧热，放入姜片、泡椒节、豆瓣粉、生姜(打好)炒几下，捞出剩油，放入猪油、蒜瓣、花椒炒几下。

煮10分钟，加入糖、盐、味精、胡椒面，煮开，打去泡沫。这个汤也可以作为火锅的锅底。1“牛花麻辣烫有人说火锅是光鲜时尚的重庆都市女孩，那我说麻辣烫是精致优雅的乡下女孩，还泼辣水灵。当重庆人说起它迷人的火锅时，人也为自己独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，

家庭版简易麻辣烫，一种八岁小孩都能自己做的食物。你还在等什么？去吧。喜欢打理自己的作品，带着很多好吃的和大家见面。麻辣烫，好吃，好学，可以一起做。所有的配料都在一个锅里煮。鱼丸要新鲜。麻辣烫怎么做？锅里放一个火锅，放入蔬菜、豆皮、肉丸、粉条，炖1个小时，最后点一些面条。麻辣烫材料配方:基料0.5公斤，老油4公斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汤料2.4公斤，酒醅50克。

素菜:莲藕片80克，生菜80克，冬瓜50克，香菇50克，豆腐干50克，白菜50克。菜花80克青菜头50克。制作底料:将黄油放入锅中加热至七成热，加入郫县豆瓣、汽巴椒、生姜翻炒，再加入其他配料翻炒2小时，作为底料。汤料准备:将老油放入锅中加热至七成热，放入干辣椒、花椒和调料炒香，放入白汤、糟醅、鸡精煮沸。

以下是十二种大料的配比和操作流程:按分类顺序分为:串菜的准备、大料汤的炒制、汤的熬制、热菜的调味、装碗流程、1。热菜:(根据当地蔬菜品种可能有40种左右)1.1素菜:白菜、菜花、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、菠菜、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆腐干、香菇、蘑菇、丝瓜因为吃麻辣烫的时候，基本上每个人都会点一份粉条。如果粉条质量不好，会影响整体口感。)1.2肉类菜肴:牛肉、腊肉、鸭肠、炒牛皮、牛肉百叶帘及各种丸子、蟹黄等。(注:串菜更灵活，最重要的是感觉更美观；用料少，串串后顾客觉得分量多了，吃的时候也不会太饱，让人吃了一次还想吃下一次。2.汤料配方:2.1主要准备大料:(提供每个大料的市场价格，仅供参考)我当初做的时候，

麻辣烫的做法主要分为四个步骤，分别是给麻辣烫做汤底，准备你要煮的食材，烫食材，给烫好的食材调味。其中很重要的一点就是麻辣汤底的制作，也叫制作卤水。绿水是由各种香料和调味料制成的。卤水的好坏直接影响麻辣烫的风味。我们来看看麻辣烫的方法。1.把盐水锅放在大火上。将植物油煮至六成熟后，加入郫县豆瓣(先剁碎)和姜米、花椒翻炒，然后立即加入鲜汤。

煮沸后，除去泡沫形成盐水。2.准备要煮的食物，把食材洗干净，把肉类食材切成小块，把一些大的蔬菜水果切成块。然后用洗好的竹签把食物穿成一串，(食物可以根据个人喜好添加，但需要注意的是，热食要选择一些容易烹饪的食物。) 3.煮食物，把卤锅放在大火上保持沸腾，用串好的竹签烫各种菜，根据不同菜的火候。4.调味和食用配料，做好的菜放在有辣椒面和炒盐的盘子里，根据自己的口味蘸辣椒和盐吃。