腌制老黄瓜咸菜的配方是什么？咸菜怎么做？咸菜怎么做？酸黄瓜配方酸黄瓜被称为“咸菜之宝”。可想而知，大家都很喜欢这道菜，但要想把酸黄瓜做得好吃，就必须掌握酸黄瓜的正宗配方和酱法，今天我们就请湖南的林大厨给我讲解一下正宗酸黄瓜的做法，林大厨的酱黄瓜配方被他珍藏了33年，酱法非常地道，做出来的酸黄瓜在香，可以学学。

为什么外面的酸黄瓜条那么好吃？我把养护配方告诉你，赶紧收藏起来。做法一:黄瓜，辣椒，蒜，姜，汤，稀酒，酱油，色拉油，味精。做法二:选取嫩黄瓜、精盐、豆瓣酱、料酒。做法三:黄瓜500克。调料:盐15g，蒜末10g，辣椒酱30g，酱油30ml，糖20g，香油10ml，凉开水150ml。做法四:细小黄瓜500克，盐1汤匙，蒜末2茶匙，辣椒酱2汤匙，酱油2汤匙，糖20克，香油1茶匙，凉开水150ML。

2.七头大蒜，切片。4.生姜(最好是嫩姜)0.5kg去皮切片5。准备白糖1公斤，白酒0.40 . 5公斤，酱油3公斤，色拉油0.3公斤，味精0.4公斤。食材密封几天就可以吃了。练习二1。将黄瓜洗净，沥干水分，切成两段(也可以不切)，加盐勾芡，拌匀压实，表面用干净的大石头压住。腌制34天后，取出黄瓜，沥干盐水；2.腌制罐洗净晾干，倒入沥干水分的黄瓜加入甜面酱，拌匀，盖上缸头酱10天即可食用。

需要的食材有:黄瓜、大蒜、小米辣、蜂蜜；调料有:盐、糖、酱油、香醋(不允许)。先将黄瓜清洗干净，切去两端，再切成1.5厘米左右宽的条，长短不限。注意:黄瓜两端不要切，蒂部多切掉扔掉，花顶部少切。两头都剪掉。不，这只是我的个人习惯。你不想失去它。切好的黄瓜加一勺糖和盐，抓匀，腌制半小时左右。

注意:耐心家长可以将黄瓜腌制后用重物压一夜，二天再用凉开水冲洗，挤出水分。腌制黄瓜的同时，将一种汁:蜂蜜、白糖、酱油、香醋混合，按照1:2:4:1(或2)的比例放入碗中。小米洗净，去蒂切成小块，和去皮的大蒜一起放入碗中，搅拌均匀。注:即如果放1勺蜂蜜，要加2勺糖、4勺酱油、1勺(或2勺)香醋；甜度，根据个人口味增减，不加蜂蜜；香醋是我个人的喜好，可以留着。可以边品尝边调口味；勺子是喝汤用的勺子。

腌黄瓜原料:黄瓜5kg，小红椒1015个(根据个人口味)，蒜两头，酱油1000ml，糖0.5kg，海盐(大盐)。合适的方法:1。黄瓜和小红椒洗净，控干水分。2.小红辣椒切成小块，大蒜切成厚块。3.准备一个大碗，倒入酱油、糖、红椒、蒜，拌匀。4、黄瓜滚刀切块，撒上海盐，腌制68小时(根据黄瓜水的情况)5、将初步腌制好的黄瓜放入有抽绳的麻布袋中，用重物压住。

7.然后再次装入布袋，用重物压2小时。8.准备两个密封盒，将大玻璃碗中的酱料均匀倒入两个密封盒中，然后加入黄瓜。9.黄瓜保鲜盒放入冰箱后20天是最佳的品尝期。小贴士:确保水可以从布袋底部排出，这样挤出来的水就不会再被黄瓜吸收了。把整个黄瓜用酱腌起来(有些地方把这种黄瓜叫水黄瓜)食材:黄瓜1斤，酱油，盐，糖。腌制方法:1。多精致可爱的黄瓜啊，她一眼就被感动了，买了1斤。

Practice 1 1。准备10斤黄瓜和0.5斤小辣椒，用1斤盐泡好后挤出水分。2.七头大蒜，切片。4.生姜(最好是嫩姜)0.5kg去皮切片5。准备白糖1公斤，白酒0.40 . 5公斤，酱油3公斤，色拉油0.3公斤，味精0.4公斤。食材密封几天就可以吃了。练习二1。将黄瓜洗净，沥干水分，切成两段(也可以不切)，加盐勾芡，拌匀压实，表面用干净的大石头压住。

做法3咸菜做法图片咸菜做法图片(11张图片)1。将黄瓜切成0。5 cm件；2.加入15克盐，拌匀；3、放入醒目的网中；4.在上面压重物一天；5.用蒜末10克、辣椒酱30克、酱油30毫升、白糖20克、香油10毫升、凉开水150毫升调成酱；6、将黄瓜放入拌匀即可食用。适合一般人群可以吃，高血压人群不宜多吃。

腌黄瓜被称为“咸菜之宝”。可想而知，大家都很喜欢这道菜，但要想做的好吃，必须掌握酸黄瓜的正宗配方和酱法。今天我们就请湖南的林大厨给我讲解一下正宗酸黄瓜的做法。林大厨的酱黄瓜配方被他珍藏了33年，酱法非常地道。做出来的酸黄瓜，香。酸黄瓜的配方:刺黄瓜3斤，蒜瓣100克，姜片100克，酱油250毫升，糖35克，白酒10毫升，干辣椒8克，香叶2片，桂皮2克，八角2颗，草果3克，茴香1克，花椒5克，水100毫升，盐适量。

2.锅底放入酱油、水和所有香料，大火烧开，小火煮15分钟，然后放凉再用。3.将蒜、姜片、白酒、糖全部放入煮好的酱料中，然后将腌黄瓜放入瓶中，倒入酱料，密封，放入冰箱冷藏12小时即可食用。4.做好的酸黄瓜再加一点热油和一点香油，味道会更好，又辣又好吃。

咸菜怎么做？将黄瓜莲切好换刀，来回旋转，撒上盐腌制一小时，锅中倒入醋，酱油辣椒，香花油，糖，再将青椒，红椒，柠檬加入黄瓜中。晚餐吃清淡的泡菜。热爱生活，热爱美食。自制泡菜很好吃。最好吃的酸黄瓜来了，脆脆的，爽口开胃，一次10斤都不够。1 ~食材:黄瓜、盐、酱油、八角、红辣椒、糖、料酒、花生油。做法:1。黄瓜洗净沥干水分；2.撒足够的盐，腌制一天一夜；3.在通风处风干黄瓜表面的水分；4.将400克左右的酱油倒入锅中，加入八角、红辣椒、糖、料酒烧开；5.加入适量花生油，再次烧开，停火，放凉；6、倒入风干的酸黄瓜中，用保鲜膜密封，置于阴凉处。

首先将两斤黄瓜洗净，切成长条，撒上少许盐均匀腌制20分钟，然后切一些用蒜片和小米椒洗净的香菜，将腌制好的黄瓜倒入清水中冲掉咸味，控水后倒入盆中，再倒入配菜中。加入生抽、白糖和蚝油，一勺陈醋，撒少许白芝麻、胡椒粉、胡椒粉，搅拌均匀，将黄瓜洗净，晾干，切块，放入干净的容器中，加入一些酱油，醋，辣椒粉，酱油和少许糖，腌制入味。