自制酱肉最简单的方法自制酱肉最简单的方法。酱油肉怎么酿？想问下酱油泡肉怎么做？制作酱油泡肉的注意事项:1，将切好的肉浸泡在准备好的调味汁中，并不断肉，使其充分入味，用酱油腌制肉需要多长时间？酱油中的浸泡时间取决于肉的大小，肉的宽度和厚度在5cm左右，酱料加工时间为3天。如果肉厚大，可以多腌几天，否则时间会减少。

楼主，新年快乐，家常酱牛肉原料:牛肉一斤(最好是牛筋)，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、酱油、料酒、糖适量。做法:1。牛肉洗净沥干水分，将牛肉切成几大块。2.将锅洗净，加入水、酱油、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(切块)、牛肉，用大火将肉及所有调料煮熟。煮沸后，转小火60分钟。(其间滚牛筋，不然容易糊锅，牛肉用筷子就熟了。)取出牛肉，切成薄片。

2.天气凉了，把酱牛肉泡在酱里34个小时，牛肉味道会更好。1.选料:选择新鲜牛肉，(砂仁、豆蔻、丁香、桂皮、大料、茴香各2克用纱布扎成小袋)，葱、姜、少许蒜、花椒备用。2.清洗:先将挑选好的牛肉放入清水中浸泡。3.糖色:炒锅放少许底油。

酱油泡肉的腌制时间需要根据肉的大小来决定。肉的宽度和厚度在5cm左右，酱料加工时间为3天。如果肉厚大，可以多腌几天，否则时间会减少。制作酱油泡肉的注意事项:1。将切好的肉浸泡在准备好的调味汁中，并不断肉，使其充分入味。这样重复一个小时左右。2.肉腌好后，用棉线串起来，挂在通风处，能得到阳光的地方，晾两三天左右。

自制酱肉最简单的方法。先将猪肉用水焯水，然后放入锅中，加水加调料慢煮，一个小时左右就熟了。自制酱肉【材料】五花肉350g；1汤匙高度酒精的白酒。【香料】姜1小块，干辣椒1个，香叶2片，八角1个，桂皮1小块，辣椒10个左右。【调料】酱油1杯，老抽半杯，黄酒半杯，冰糖半杯。【做法】将五花肉冲洗干净，彻底吸干表面水分。

2.把所有的香料和调味料放进一个小锅里。调料的比例基本是酱油两份，其他的都是一份。总量应该能淹死所有的肉。大火烧开后，转小火再煮两三分钟。然后关火，让它完全冷却。让它完全冷却。4.在彻底冷却的酱料中，倒入1汤匙白酒(高数的二锅头)。白酒不要放太早，加热后就没有香味了。然后把五花肉泡进去。放入冰箱浸泡3天。每天把肉拿出来翻面，保证360度无死角的泡在酱里。

酿造酱油肉配料猪肉、酱油、白酒、白糖。将肉、酱油、白糖、白酒倒入盆中，然后一直用手猪肉，让酱油充分被猪肉吸收。这一步不要偷懒！一定要用手揉到酱油吸收的差不多了！然后注意猪肉和酱油的比例是12: 1，也就是说如果你晒12斤猪肉，用1斤酱油！这个咸咸的味道对大众来说刚刚好！至于白糖和白酒，放一点是合适的！

酱牛肉常见做法如下:1。原料:八角10克，五香粉15克，花椒5克，生姜30克，丁香2克，盐15克，肉桂5克，茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克。2.将牛肉洗净，切成大块备用，取一块干净的纱布，将丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、桂皮、天竺葵、甘草包在里面，做成调料包备用，葱切成大块，姜打散备用。

1。选择肉质鲜嫩、色泽浅红的五花肉或后腿肉，五花肉的肥瘦比例为1: 3 ~ 1: 4，后腿肉为1: 4 ~ 1: 5。2.将肉修整，分成长15 ~ 18cm，宽5 ~ 7cm，厚3 ~ 5cm的条状备用。3.将切好的肉条用冷水洗净，去除浮油和污垢，沥干水分。4.将干净的肉类条码放入真空滚揉机中，以30r/min的速度真空滚揉90min，温度设定在0 ~ 3℃。

酱牛肉的做法:食材:牛筋1000克，花椒若干片，酱油30克，大料2块，酱油15克，料酒20克，糖30克，肉桂1块，肉豆蔻1个，丁香2片，白芷3克，山奈3克，生姜10克。1.牛筋是冷冻的，所以需要解冻，就像牛肉也需要泡，所以一起做。早上把整个牛筋放入冷水中浸泡。天热，中间换一次水。泡的目的是把血泡出来，牛肉比较好。锅里放适量凉水，牛筋一起放进去。注意牛肉一定要用冷水煮，不然外表用热水煮，里面的血就出不来了，肉也硬了，不好吃。

1。五花肉去皮，准备姜片和蒜片；2.五花肉加入二锅头、料酒、酱油、姜、蒜腌制，一定要腌制充分，3.把充分浸泡过的肉拿出来，用绳子挂在太阳下晒57天。4.食用时蒸20分钟，冷却后切片，首先要把酱油放入锅中烧开，然后把熟肉放入酱油中浸泡。大概要煮一周左右，期间不会有空气进入。