原因是什么？为什么我们做的凉粉容易碎？原因是什么？蒸凉粉容易断的原因有很多，可能是因为蒸凉粉时汤汁太浓。为什么我做的凉皮不硬不容易断，为什么容易断？自制凉粉易碎，凉粉不结块的主要原因是水太多，凉粉稀释太多，不是因为变质，可以食用，凉粉为什么不结块？凉粉能吃不结块吗？1凉粉为什么不结块，放太多水。

按照我现在做的，你应该选不到合适的粉。你用古法推豌豆，试着按5比1的比例拌绿豆。我做的成品很好。做凉粉的时候，如果凉粉不硬，容易碎，可能是以下原因造成的:1。食物问题:使用的豌豆粉质量不好或者豌豆浸泡时间过短或过长都会影响凉粉的口感和面筋。2.比例问题:豌豆粉和水的比例不正确也会导致凉粉口感不理想。

4.添加剂:如果明矾和增筋剂用量不正确或者使用了质量不好的添加剂，凉粉的面筋和口感也会受到影响。以下是豌豆果冻的制作步骤:1。准备材料:豌豆粉、水、盐、酱油、醋、芝麻酱、蒜泥、辣椒油等。2.将豌豆粉放入盆中，慢慢加水，搅拌成稀糊状。3.将薄薄的糊状豌豆粉倒入锅中，用小火慢煮，边煮边搅拌，直到变得粘稠有弹性。4.将煮好的凉粉倒入容器中，冷却凝固。

半杯红薯粉和半杯水。把粉末搅拌成稀糊状。两杯水烧开。将稀糊状物倒入沸水中，同时搅拌。搅拌至透明。然后倒在盘子里，放凉。雪藏在冰箱里2小时。把凉粉倒出来。切成条状，放在盘子里。烧热锅，放入油，放入辣椒和大蒜翻炒。关火前加入辣椒粉搅拌关火，加入酱油和香油，然后浇在凉粉上。你给它加调料了吗？一般来说，凉粉是无味的。还有一个原因就是水太少，粉太多。之所以不能煮，是因为加了粉以后，要用小火煮一会儿糊，让它彻底煮熟，这样煮的时候就不会烂了。你必须更加注意水和粉的比例。希望对你有帮助。

蒸凉粉容易断的原因很多，可能是因为蒸凉粉的时候汤太浓。这时候多加点水就好了。也有可能是蒸的凉面汤太多，蒸的凉面汤太稠，容易断。蒸凉皮的时候，如果凉皮容易开裂，那是因为洗脸的时候没有把面洗到位，所以洗脸的时候一定要用力。蒸好的凉皮容易断有两个原因。一种可能是准备的面糊太稠，导致凉皮无法成型，所以很容易碎。一般用普通面粉，需要添加明矾、硼砂、明胶等配料，所以凉皮会有弹性，夏天不卖也不会断。这些添加的成分有一定的毒性。

然后倒入水，继续洗脸，过滤出来，反复洗脸，直到面团清澈为止。最后面筋不洗就变成小球了。普通面粉200克，加盐2克增加面筋，搅拌均匀，加入冷水120克搅拌成絮状大面团，成软面团。面团开始很软很粘。揉一会儿，然后可以揉到光滑不粘手，盖上盖子20分钟。解决这个问题的一个方法是在面糊中加入一点盐，或者加入基面。

为什么我们做的凉粉容易碎？可能我们中间的步骤出了问题，不妨按照以下三步走。完成后，果冻筋有弹性。用淀粉制作凉粉的步骤。把面糊和凉粉混合在一起。其实只要是用面粉或者淀粉做的食物，我们今天做这道菜的时候，首先要准备好面糊。面糊做成我们的凉粉，味道也不会差太多。然而，当我们制作面糊时，有一个关键点是淀粉与水的比例。如果这种搭配不合理，凉粉就不好吃。我们做的时候大概是一勺淀粉六勺水。

是买一包自己加水煮的那种吗？我试过，效果还不错。你做的果冻冷却后不结实。应该是因为你加水太多了。你只需要下次注意水的比例就可以了！自己做饭难免会和外面不一样，只要味道好就行...我刚说清楚了，一包用2300 ml水，找个量杯。如果没有，你可以找一瓶饮料。瓶子上都标明了需要多少水。有人说，要想多吃固体水，就要少放水分。但是，根据说明，你觉得比例很好。

1凉粉为什么不会结块？放太多水。一般来说，凉粉有两种制作方法。一种方法是用传统植物制作凉粉，就是把薜荔碾碎放入水中，然后用手。之后水就会变粘，冷却后就可以得到凉粉了。水放多了，可能会稀一点，有时候也不会结块。二种方法是用凉粉，把粉用水化开，然后加水在锅里煮开，再倒出来凝固。如果放太多水，也会变得很稀，很难结块。

凉粉不结块的主要原因是水分太多，凉粉太稀，不是因为变质，可以食用。只是可能味道没那么好。如果有吸管，可以把凉粉倒在碗里当饮料吸。也是夏季解暑的好方法。3果冻水要放多少才会结块？控制在1:6左右就可以了。如果觉得怕它不结块，可以按1:5的比例放。如果是用薜荔做的话，可以先少放点水，等水稠了再加点水，但是薜荔的时候还是可以揉的，因为薜荔揉的时候可以观察到凝固的状态，随时可以加点水。

凉粉的原料很多。大多数人会用大米、豌豆或各种土豆淀粉来做凉粉。其实玉米淀粉也可以做成凉粉。下面产品库将介绍用玉米淀粉制作凉粉的方法。材料:玉米淀粉1杯，水适量，花生，辣椒油，盐，酱油，醋。做法:1。取一杯淀粉，加少许水搅拌均匀成淀粉糊；2.锅烧开后加水烧开(锅烧开后加水便于清洗粘锅的浆糊)，边搅拌边将淀粉糊慢慢倒入锅内；

4.将糊好的面糊放入盘中(锅内加点油就可以轻松分离)，刮平，放入冰箱冷藏至凝固；5.将盛有凉粉的盘子倒置，切成条状或块状；6、辣椒油烧热放入盐、花生、姜等调味品淋在凉粉上；7.根据口味加入酱油或香醋。小贴士:1。水的比例要根据饮食习惯增减，水不能太多，以免无法成型。2、酱料可以根据不同口味调配。

如果糊比太稀，冷面会很淡，容易碎。每500克水放100克豌豆粉和50克淀粉，正确的做法如下:准备材料:豌豆粉100g，水500g，淀粉50g，糖适量。首先，在锅里放500克水，加热，2.将100克豌豆粉和50克淀粉倒入小碗中。第三，加入100克水，第四，用清水浸泡，搅拌2分钟，形成无颗粒的浆料。5.锅里的水被加热煮沸。