适合凉拌的蔬菜有哪些？哪些蔬菜适合凉拌？凉拌菜的配料是什么？凉拌素菜有哪些种类？可以做哪些种类的凉拌素菜？凉拌素菜的品种有:凉拌莲藕片、凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌金针菇、凉拌白菜等。凉菜有哪些？有茄汁芹菜，三丝芹菜，木耳拌洋葱，苦瓜拌，黄瓜洋葱皮蛋，有什么凉菜:葱、白菜、豆芽、虾尾黄瓜、麻酱豆角等等。

1。带叶蔬菜:蒜苔、油菜、生菜、蒜苗、水芹、菊花、芥菜、油菜、豆芽、小青菜、紫甘蓝、大白菜、娃娃菜、空心菜、红薯叶、芦笋等。2.豆类蔬菜:四季豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆、四季豆、绿豆芽、豆芽、黄豆芽等。3.菇类蔬菜:香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、平菇。4.黄瓜类蔬菜:冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、甜瓜等。5.根类蔬菜:大葱、大蒜、生姜、香葱、洋葱、山药、芋头、魔芋、红薯、紫薯、土豆、山药、莲藕、胡萝卜、白萝卜等。

2.芹菜:芹菜有利尿消肿的作用，也适合凉拌。可与香油及原料混合制成酱，营养价值丰富。3.红薯叶:红薯叶富含维生素和膳食纤维，口感清新。盐水焯水后，加入蒜末、辣椒油等调料搅拌均匀即可食用。4.豆皮:豆皮蛋白质高，味道浓，也是凉拌的好材料。加工后切成素，放入沸水中煮几分钟，取出，再拌上自制的芝麻酱。

凉性蔬菜:胡萝卜、萝卜、西红柿、黄瓜、柿子椒、大白菜、卷心菜、芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、萝卜、海带、绿豆、莲藕、山药等。食材:黄瓜、西红柿、豆腐等西红柿最好混合，放糖就好！豆腐可以用皮蛋拌蒜泥、醋、榨菜、泡椒等蒜泥、味精、花椒粉、醋、酱油，最好是酱油、香油、辣椒油。这些东西根据个人口味放多放少，不分先后，然后混合均匀。这些只是家居用品。

蔬菜洗干净后，放入沸水中焯几分钟，然后取出切块。切凉拌菜的刀和案板也要用开水烫过消毒。不能用生肉或者其他没烫过的刀切凉拌，否则之前的清洗消毒工作就白费了。(2)拌凉菜时，用干净的筷子，不要用手拌。一般凉拌可以加入一些葱、蒜、姜末和醋，不仅可以调味，还可以起到杀菌消毒的作用。(3)烹调凉拌肉菜时，必须先将肉煮熟，切肉的刀和案板应与切生肉和生菜的刀和案板分开。

凉拌素菜的品种有:凉拌莲藕片、凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌金针菇、凉拌白菜等。凉拌是生活中常见的小吃。食材以蔬菜或粉条为主，清凉可口，开胃。关于“凉拌素菜有哪些品种”的具体回答，有兴趣的可以继续阅读了解。常见的凉拌素菜有哪些？1.凉拌莲藕片凉拌莲藕片属于浙菜。主料有鲜莲藕、香油、花椒、酱油、醋等。，又脆又好吃。

3、凉拌木耳凉拌木耳是一道家常菜，主料有木耳、红辣椒、大蒜、辣椒油、酱油等。，是一道美味又营养的菜。4.凉拌白菜凉拌白菜的主要配料有:白菜、盐、醋、胡椒粉、味精、陈醋等。，有酸有甜有滑。有哪些素菜可以当沙拉？很多常见的素菜都可以作为沙拉，如萝卜、生菜、金针菇、白菜、茄子等。

凉菜有茄汁芹菜、芹菜拌三丝、洋葱拌木耳、苦瓜拌、皮蛋拌黄瓜、洋葱等。番茄汁芹菜:番茄汁芹菜是以嫩芹菜和番茄汁为主要原料制成的。先将芹菜放入开水锅中煮熟捞出，然后加入食用油、番茄汁、糖打成汁，浇在芹菜上。三丝芹:三丝芹是用嫩芹菜、水发香菇等配料制成的食品。凉拌有茄汁芹菜、三丝芹菜、葱拌木耳、拌苦瓜、皮蛋拌黄瓜、洋葱等。

2、拌三丝芹菜:拌三丝芹菜是用嫩芹菜、水发香菇等配料做成的食品。3.洋葱拌木耳:洋葱拌木耳是我国家庭餐桌上的一道家常菜，在制作工艺上属于凉拌型。4、拌苦瓜:拌苦瓜简单，味香，质脆，色绿。5、皮蛋拌黄瓜:食材包括黄瓜、皮蛋、红辣椒、盐、味精、酱油、醋等。是凉菜，制作简单方便。6、拌葱:需要的材料有葱、青、红辣椒、酱油、陈醋、精盐、香油。

葱拌豆腐的做法详细介绍了菜系及其功效:凉菜爽口、葱拌豆腐的食材:主料:豆腐五两葱两精盐；一元香油香葱豆腐特色:清香爽口，清亮洁白，教你香葱豆腐怎么做，香葱豆腐怎么做才好吃；1.用直刀将豆腐切成方块或长粗条状；2.小葱洗净切碎，倒入盆中，用精盐(或少许水)和香油拌匀。拍黄瓜的做法详细介绍了菜系及其作用:凉菜提神，拍黄瓜，制作材料:主料:黄瓜，

蒜泥，糖，白醋，鸡精，香油教你怎么拍黄瓜，怎么拍黄瓜好吃。1.黄瓜洗净，拍脆，切段；2、香菜洗净切块，倒入蒜、白醋、盐、糖、香油、鸡精拌匀。详细介绍了黄瓜和海苔干的搭配方法。菜系与功效:清爽的凉菜。干海苔拌黄瓜的制作材料:配料:干海苔、三钱鲜黄瓜、五两酱油、两块钱陈醋、两块钱蒜、三瓣泥、姜末、一元香油、五分干海苔拌黄瓜。特点:深绿色，香脆，搭配海鲜。

1。凉拌木耳:凉拌木耳是以木耳为主料，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、大蒜为辅料的家常菜。清爽可口，营养丰富，特别适合夏天食用。2、混合瘦脸:混合瘦脸是一道家常凉拌，主要原料是瘦脸、黄瓜、芝麻酱。3、拌粉条:一卷粉条放入冰柜，变得冰凉。取出，剥去外壳，用干净的案板和熟食刀切成小卷，放在盘子里。

大蒜两头剁成糊状，放入小碗中，加盐、糖、香油、醋、酱油、辣椒，调成汁，浇在粉条上，拌匀即可食用。冰爽，酸辣开胃。4.凉拌卷心菜:凉拌卷心菜是指卷心菜直接与各种配料和酱料混合而成的一道菜。白菜也叫卷心菜，含有丰富的多种维生素和微量元素，尤其是钼和锰。钼能抑制亚的合成。5.拌绿豆芽:凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜。这道菜做法简单，用料简单。

凉菜有葱、白菜、豆芽、虾尾黄瓜、麻酱豆角等等。凉拌菜是在原料中加入红油、酱油、大蒜等配料，经过初步加工和热烫后制成的菜肴。按照红油的分类，一般可以分为麻辣、麻辣、五香三大类。1.拌葱原料:葱一斤，青红椒三个，酱油三钱，陈醋三钱，精盐五分，香油三分。特点:鲜脆，酸辣。2、拌白菜原料:白菜半斤，酱油五块钱，香油五分，糖一块钱，盐两分。

3、拌黄豆芽原料:黄豆芽两斤，黄瓜两根，精盐五块钱，葱丝两块钱，姜两块钱，醋五块钱，香油一块钱。特点:新鲜、美味、营养，4、黄瓜拌虾尾原料:虾适量，黄瓜一段，青蒜苗两棵，青菜三棵，酱油五钱，香油一钱，老陈醋两钱，泡木耳两钱。特点:明丽，清香可口，5、芝麻酱拌豆角原料:鲜豆角五两，芝麻酱，精盐五钱，味精十片，花椒油五钱，姜末三钱。