各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享黄花怎么做菜吃啊，以及黄花吃法大全的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 黄花怎样做菜最好吃
2. 新鲜黄花菜需要晒干保存吗 干黄花菜有毒吗
3. 黄花菜做菜什么名字好听
4. 干黄花怎么做菜
5. 黄花怎么做菜
6. 干的黄花菜怎么做菜

一、黄花怎样做菜最好吃

1、在温度比较高的时候，我们容易没有食欲，所以适合吃一些凉拌的食物。而黄花菜这种食材在制作凉拌菜的时候是非常简单的，首先由于干黄花菜比较硬，所以我们大家需要把它放在水里面泡一泡，或者是在沸水里面煮一下，就可以恢复它的口感了。然后加入香油，蒜泥以及醋盐等进行调味，做出来的凉拌黄花菜生津止渴，并且开胃，也适合做下酒菜。

2、如果我们大家喜欢喝酸辣口味的汤的话，那么就可以自己尝试在家里面去做酸辣汤，而这一种汤里面的干黄花菜是非常重要的。它能够让汤更有口感。大家需要准备的材料是金针菇，干黄花菜以及粉条等食材，然后用足量的醋和辣椒进行调味，做出来的汤是非常爽脆可口的，并且也可以加入紫菜，能够让汤更有营养价值。

3、喜欢吃肉的朋友们在制作黄花菜的时候，也可以搭配着肉来炒，首先我们大家去要把干黄花菜放在水里面浸泡半个小时左右，这样在炒的时候才能够让它更好的入味，而且嚼起来也不会太硬。搭配切好的肉丝来炒着吃，不仅仅色泽金黄，而且吃起来会有不一样的清香，这道菜里面的蛋白质含量丰富，所以有利于促进孩子的生长发育。

4、喜欢喝粥的人也可以用黄花菜来熬粥喝，用大米及小米等不同的谷类食物细细的熬制出来粥，然后加入切成段之后的干黄花菜，慢慢的熬，可以让黄花菜充分的伸展开。另外也可以加入瘦肉丝以及香油等熬成咸粥，这样喝起来也是非常美味可口的，这样一种粥能够促进消化，补充营养。

5、相信经过我的介绍，大家已经知道了干黄花菜怎么吃才好吃？大家别小看了这一种干菜，它能够存放的时间长，并且营养价值丰富，是非常好的食材。

6、请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。

二、新鲜黄花菜需要晒干保存吗 干黄花菜有毒吗

1、在平常很多人都会把新鲜的黄花菜晒干来保存，这样存放的时间可以久一些，但是很多人担心干黄花菜不能吃，那么黄花菜有毒吗？一起来看看吧！

2、要晒出质量上好的干黄花菜，首先要保证原材料的质量，这是保证黄花菜干品质量的关键。鲜黄花菜应该选择在花蕾充分长成，但尚未开放之前就采收下来，等到成熟的时候再采收就会降低品质。

3、那么我们如何正确识别鲜黄花菜有没有成熟呢？很简单，成熟的鲜黄花菜花蕾呈黄绿色，花体较饱满，而且花瓣上面有明显的纵沟。

4、一天之中，采收鲜黄花菜的具体时间也有讲究，通常是在上午11时至下午17时之间采收为宜。遇到阴雨天，花蕾开放早，可适当的提前采收。

5、采收下来的花蕾要随采随蒸，防止采收下来的花蕾继续开放而影响品质。蒸制鲜黄花菜的方法是这样的，就是把采收下来的花蕾铺在烧开的蒸笼里，盖上笼盖蒸制几分钟，蒸到花蕾的颜色由黄色变成淡黄色，用手捏起柄部的时候花蕾会向下低垂，就说明蒸好了。

6、花蕾蒸好以后马上关火，但不能马上出锅，要先在蒸笼里焖捂20分钟左右，等它自然冷却后再取出来摊晒。

7、家庭晒制鲜黄花菜还可以采用焯水的处理方法，就是把采收下来的花蕾放在沸水稍微焯一会儿，捞入冷水中让花蕾凉透，再捞出花蕾控干水分，然后再开始摊晒。

8、经过上述方法处理好的鲜黄花菜就可以摊晒了，比较常用的摊晒工具是竹帘、竹席或晒盘。

9、竹帘、竹席或晒盘要放在阳光充足且通风良好的地方，架到离地面高度约30到60厘米的架子上，固定好以后，再把处理好的鲜黄花菜倒在竹帘等摊晒工具上，轻轻摊平，，摊放要均匀，厚度约2到3厘米。

10、摊晒过程中每隔2到3小时轻轻翻动一次，白天曝晒，晚上收起，并覆盖防潮。在阳光充足且通风良好的情况下，大约经过2到3天的晒制，等黄花菜的含水量降至15到18%，用手捏紧时不发脆，松手后又能自然散开，相互不粘连的时候，鲜黄花菜就被晒制成干菜啦。

11、摊晒第一天后，第二天早上回潮时还要开始揉制，整个摊晒过程中要揉2到3次，每次揉5到10分钟，主要作用就是揉出花蕾中的水分，并促使花蕾内部的脂肪和香脂等物质适当外渗，从而增加干品的油性、光泽和香味。

12、晒干后的黄花菜要放在塑料袋里密封保存，并把它放在室内比较干燥且通风良好的地方，远离湿润的地方，还要定时查看。因为黄花菜很容易发霉，发现情况不对要抓紧取出来再次摊晒。

13、处理好的鲜黄花菜也可以摊放在干净的水泥地上晾晒，这种方法比较适合家里没有摊晒工具的朋友们。

14、家庭晒制干黄花菜最重要的事情，就是必须关注天气预报，要选在连续4天左右都是晴天的时候晒制。因为晒制的过程中如果遇到阴雨天，商家通常会用5‰的硫磺蒸熏以免霉烂，而我们家庭制作干黄花菜是绝对不用硫磺蒸熏的（有毒啊），这就有可能导致黄花菜霉烂变质，前功尽弃。

15、虽然鲜黄花菜中含有有毒的秋水仙碱，但干黄花菜是经过蒸熟晒干的，秋水仙碱已经受热被破坏了，不会引起中毒。但是，这并不说明干黄花菜没有毒，因为为了让干黄花菜有卖相、能长期保存，不良商家会用硫磺熏制。

16、据业内人士介绍，鲜黄花菜在制成干菜的过程中，为了能够让颜色漂亮，延长保质期，有些商家使用了二氧化硫来熏黄花菜。正常情况下，残留的二氧化硫不会对人体不会造成任何伤害，但目前流通领域内销售的几种干黄花菜中残留的二氧化硫严重超标，这些过量的二氧化硫可能会损伤食道、呼吸系统，重者致死。

17、专家建议，即使是食用干黄花菜时，在食用前也最好用清水浸泡至少30分钟以上，其间多换几次清水，然后反复冲洗干净后再食用，以去掉残留的二氧化硫，这样才能更加安全。此外，烹调时还要加几滴醋，多热炒或多炖几分钟。这样，即使略有二氧化硫残留，在酸性条件下也会较快分解，可以放心食用。

18、事实上，除了干黄花菜外，食用其它的干菜制品也应该这样做。

19、大家都知道鲜黄花菜含有毒素，因此要做出好吃又健康的凉拌鲜黄花菜，必须学会如何正确的处理鲜黄花菜——

20、先将买来的鲜黄花菜从根部摘掉花蕊，只保留外层的花瓣，因为花蕊部分的秋水仙碱含量最高。然后烧上一锅热水，并滴入几滴食用油，加少许盐，等水温达60～70度左右时，放入黄花菜稍焯一会，待黄花菜变软后立即捞出，放入准备好的冷水中浸泡1小时左右。其间可以换2～3次水。

21、最后，再把鲜黄花菜捞出来，控净水分或拧干水分后就可以用来做菜了。

22、经过这样的处理后，鲜黄花菜中的秋水仙碱已经基本上没有了，完全可以放心食用了。不过，焯的时候要注意，千万不要焯太久，否则黄花菜会变得软烂，就不好吃了。焯水后的鲜花菜用冷水浸泡，一是为了进一步的除去秋水仙碱，二是让黄花菜有更好的口感。

23、原料：鲜黄花菜400克，黄瓜50g，葱、麻油、盐、红油、鸡精各适量。

24、准备：黄瓜洗净切成丝，葱切成葱花。

25、做法：把黄瓜丝、黄花菜、葱花倒在一个盆子，倒入适量麻油、盐、鸡精搅拌均匀，然后用盘子装起来淋上适量红油即可。

26、原料：鲜黄花菜350克，黄瓜、蒜瓣、生姜、蚝油、生抽、白醋、香油各适量。

27、准备：黄瓜洗净切成细丝。蒜瓣和生姜切末。

28、做法：炒锅倒少许油烧热，放蒜末和姜末爆香，倒入适量蚝油和生抽，关火。然后倒入处理好的鲜黄花菜，拌匀后加入黄瓜丝，倒入少许白醋，再滴入香油，拌匀装盘即可。

29、把处理好的鲜黄花菜放入盘中，加入麻油、辣椒油、白糖、白醋、鸡精、盐、葱花，拌匀就可以啦。也可以加入切丝的黄瓜丝、蒜泥、辣椒粉、鸡精、盐、李锦记生抽、麻油拌匀即可。

30、原料：鲜黄花菜400克，葱花、盐、红油各适量。

31、做法：处理好的鲜黄花菜放入盘中，放入葱花、盐、红油，拌匀即可食用。

三、黄花菜做菜什么名字好听

1、黄花菜又名金针菜。其他别称还有：萱草、忘忧草、谖草等。

2、下面加少几个黄花菜做成的菜品，名字都不错：

3、黄花菜，是一种营养价值高，具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜,含有丰富的卵磷酯，多种人体所需的维生素、脂肪、矿物质等。还有解热、健胃、安神镇静、降压利尿等作用，是家庭、酒楼、宾馆上等佐餐配料。

4、黄花菜虽然营养丰富，但新鲜的黄花菜的确有毒性。黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。

5、所以，食用鲜黄花菜，每次不宜多吃。鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可大量减少，食用前，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，这样可更有效去除鲜黄花菜中的有毒成分。看来“等得黄花菜都凉了”是有一定科学道理的。

四、干黄花怎么做菜

呵呵，如果做肉，只需热水泡一下即可。但是我更爱吃黄花菜炒鸡蛋。

1.将干黄花菜用清水先洗2遍，再用温水泡2小时左右，发开后摘洗干

净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、

2.炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入

葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀

按：此菜由黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成，具有清热解

毒，滋阴润肺、止血消炎的功效。可为人体提供丰富的营养成分。适用于咽

痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。

1.主料：干黄花菜50克，水发香菇25克，熟竹笋25克，胡萝卜25克。

2.调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。

1.将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂

洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。

2.炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒

几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花

菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘

五、黄花怎么做菜

每年的6、7月份正值黄花菜上市的季节，在菜市场应季的蔬菜区它总是会非常的抢眼，新鲜又漂亮。虽然价格不算便宜，但是由于黄花菜的口感吃起来清香鲜嫩，营养价值高，而备受大家的青睐。

黄花菜实际上吃法其实有很多，比如说凉拌、煮汤或者炒菜等，不过我比较喜欢的家常做法要数“黄花菜炒肉丝”了，荤素搭配，清香又下饭。由于其中含有大量的卵磷脂，而卵磷脂又是大脑细胞的组成部分，适量的食用可以让我们的头脑更灵活，今天就把制作方法分享给大家。

黄花菜、猪里脊肉、食用油、盐、生抽、料酒、淀粉、生姜、白糖

1、先将猪里脊肉切成丝状放入碗中，并且将适量的料酒、生抽、盐加入到肉丝中抓拌均匀后，稍等再调入淀粉和少许的食物油拌匀，腌制5分钟左右使其入味；

2、把黄花菜掐去一小段比较老的花茎，洗净沥干。锅中烧开水，撒入少许盐，放入洗净的黄花菜焯烫2-3分钟；

3、捞出后立即冲凉水降温后沥干水分，这样可以保持其清香和鲜嫩的口感；

4、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入姜末爆香后，放入腌制好的肉丝大火翻炒均匀；

5、当肉丝变色时，加入焯好水并沥干的黄花菜一起翻炒；

6、淋入适量的生抽调味，最后撒入少许白糖提鲜后即可盛出。

好吃的黄花菜肉丝做法，就给大家介绍到这里了。接下来我们总结下这道菜需要注意的地方

①、这道菜用的是新鲜的黄花菜，但是含有秋水仙碱，所以建议大家先要焯水去除后再炒制，这样吃起来才会更加营养又健康，大家一定不要忘记了这一步的操作；

②、猪肉选择猪里脊肉，肉质比较细嫩，切猪肉丝时要顺着猪肉的纹路切；

③、肉丝需要先经过腌制上浆后再炒制，口感会又嫩又滑，也更入味。

六、干的黄花菜怎么做菜

黄花菜味道鲜美，富含丰富的胡萝卜素，其丰富的粗纤维有助于消化，黄花菜做法多样，今天来给大家推荐一道家常菜：黄花菜炒肉。这道菜做法简单，口感细腻，其中加入少量的鸡汤，黄花菜充分的吸收了鸡汤的鲜美，是逢年过节餐桌上不可缺少的一道菜，下面我们就来看一下具体的做法。

调料：葱、姜、小辣椒、花椒粉、盐、生抽、老抽、鸡汤

做法：1、将干黄花菜用温水泡发半个小时，然后捞出洗净沥干，瘦肉切丝，葱、姜、小辣椒切碎备用；

2、在锅中放入适量的油，油热后倒入瘦肉丝、葱、姜、胡椒粉煸炒；

3、待炒出香味后放入黄花菜翻炒，加入一小碗鸡汤；

5、等到锅内汤汁不是很多时开盖翻炒，直到汤汁基本收进菜中，加入盐、生抽、老抽调味后即可出锅。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。