这篇文章给大家聊聊关于黄瓜苦怎么处理才不苦，以及黄瓜变苦的原因对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 黄瓜有点苦怎么处理
2. 黄瓜怎么处理才不苦 试试这样做
3. 为什么有的黄瓜发苦如何挑不苦的黄瓜
4. 黄瓜为什么会发苦背后的原因究竟是什么
5. 黄瓜苦是怎么回事可以吃吗 黄瓜苦怎么处理才不苦
6. 怎么在吃黄瓜的时候去除涩味

一、黄瓜有点苦怎么处理

黄瓜产生苦味的原因很多，就目前情况看。初步归纳为以下五种因素。

般叶色深绿的品种比叶色浅的品种更易发生苦味瓜。栽培措施不当也会加重苦味瓜的出现。

当气温或地温低于13℃时，植株细胞渗透能力减弱，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味。越冬茬和冬春茬栽培的黄瓜，当进入春末高温期时，棚温高于30℃，且持续时间长，由于根系衰老或土壤过湿，吸收能力减弱，同化力弱，而夜间湿度又过高，瓜条生长缓慢，光合产物消耗过多或营养失调，黄瓜也会出现苦味。

田间浇水次数少，每次浇水量大，使水分供应不均衡，也易产生苦味瓜特别应注意的是定植后蹲苗不应过度，否则黄瓜易苦。

在生产上要防止氮肥施用过量或磷、钾肥不足，特别是氮肥过量造成植株徒长，坐瓜不整齐，在侧枝、弱枝上结出的瓜易出现苦味。

定植过密，满架后植株繁茂相互遮荫，光照不良，遇阴雨天，会导致黄瓜苦味加重，病害加重，产量未达到高峰就回落下来，难以实现丰产丰收。

扩展资料：解决保护地黄瓜生产中苦味的措施：

购买优质种子要买品牌或知名企业生产的种子，因为小的或不知名的企业所生产的种子，在制种质量上没有技术体系保障，这是很重要的环节。

保护地栽培的黄瓜，当气温长期低于13℃时，黄瓜根系发育不良，对肥水的吸收能力减弱。根系苦味素增多，易产生苦味瓜。当棚内气温长期高于30℃时。养分消耗多、积累少，也易导致瓜条中苦味素的积淀。因此，采用保护地种植黄瓜时，一是定植不宜过早，要采取地膜覆盖栽培技术，棚内地温在l3℃以上才能定植：二是定植初期。棚内一般不要随意通风，棚内气温保持白天在25-30℃、夜晚在12-l5℃：三是结瓜初期，棚内温度超过30℃时，开始通风换气，下午降至28℃后要及时关闭通风口：四是结瓜届期，棚内温度应控制在32℃以下。

黄瓜根系入土浅，不能吸收深层水分。在气温较高、土壤水分较少的情况下，易使植株发生生理干旱，产生苦味瓜。因此，土壤耕作层中要有充足的水分。同时。因黄瓜叶大且薄、蒸腾量大，故要求空气湿度大。在高温天气可通过合理灌水以调节棚内小气候的湿度，保持土壤中有足够的水分，并做到少量多次。浇水宜在晴天早晨进行。

适量施用氮肥及磷、钾肥。随着植株的不断生长，应增加氮肥施用量，在开花结果期应平衡施肥，氮、磷、钾比例为5：2：6，同时应配合根外追肥。(1)叶面喷施稀土微肥：苗期、始花期、幼瓜期各喷1次，可提高植株抗病能力，提高含糖量。(2)叶面喷施尿素溶液：盛花期和盛果期用尿素7，5公斤兑水2250公斤拌匀后喷施，不仅能增加黄瓜产量。还能改善黄瓜品质，尤其是甜脆度可明显提高。(3)叶面喷施细胞分裂素：在黄瓜花期前后喷2～3次新型分裂抗生素通微1号，能使黄瓜提高坐果率30％左右，增产25％以上，提高含糖量l～2个百分点，而且还能改善黄瓜品质。

保护地黄瓜栽培可采用早期密植、后期稀植栽培法，即普通株距26 30厘米，行距60厘米，先按15厘米株距定植，在同一垄上的第3、6、9

二、黄瓜怎么处理才不苦 试试这样做

1、将黄瓜切成片后用盆装好，然后放适量的盐，抓匀，再用清水洗干净就不会那么苦了。

2、把切好的黄瓜，放到加了醋的水中浸泡一下，也能有效的去除苦味。黄瓜是生活中一种常见的蔬菜，如果黄瓜吃起来有苦味，十分影响食用口感。

不过有些黄瓜就是会有点苦味，这是黄瓜含有苦味素，如果苦味素过高，黄瓜就会苦。而造成黄瓜苦味素含量过高的原因，主要与使用苦味黄瓜品种、气温过高或过低、水分过大或过少、养分失衡、光照不足、植株长势衰弱等密切相关。

三、为什么有的黄瓜发苦如何挑不苦的黄瓜

1、黄瓜发苦的原因主要有以下几个：

2、品种：黄瓜的品种会影响它们的口感和味道。有些黄瓜品种本身就带有一些苦味。

3、成熟度：黄瓜在生长过程中，如果未完全成熟，或者果实内的细胞壁尚未完全纤维素化，就容易产生苦味。

4、环境因素：黄瓜生长的环境条件，如土壤、温度、湿度等，也会影响黄瓜的口感。如果环境过于潮湿或温度过高，黄瓜可能会产生苦味。

5、看外观：新鲜的黄瓜，表面光滑，无斑点，无伤痕。

6、看颜色：新鲜的黄瓜，颜色鲜绿，有光泽。

7、闻气味：新鲜的黄瓜，应该有一股淡淡的清香味，如果闻起来有异味，可能是不新鲜的。

8、按压黄瓜：如果黄瓜比较硬，可能是没有完全成熟的。相反，如果黄瓜比较软，可能是过熟或者是已经变质的。

9、看纹理：新鲜的黄瓜，纹理清晰，手感比较硬。

10、注意，黄瓜苦味主要出现在果肉部分，因此在食用前，可以将黄瓜切片或切块，用清水冲洗，去除多余的苦味。

四、黄瓜为什么会发苦背后的原因究竟是什么

苦味是当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味：大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。此外，黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素及柔软的细纤维等成分，是美容养颜的首选。

其次，黄瓜发苦跟黄瓜的品种有很大的关系，一般有苦味的黄瓜是黄瓜在生长过程中产生了变异株，苦味变异株结出的黄瓜一般都是苦的。不过这样的黄瓜是黄瓜本身的生理现象，因此这样的苦黄瓜对人体是无害的。黄瓜发苦，还有可能是环境因素造成的。当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味。另外，当大棚温度高于30摄氏度，并且持续时间过长也会导致黄瓜发苦。黄瓜发苦还有一个原因是与瓜农有关，蔬菜在生长的过程中需要用农药驱虫。如果黄瓜生长过程中，瓜农使用农药过多也会导致黄瓜发苦。因此不宜多食用这样的苦味黄瓜，会对人体产生伤害。

五、黄瓜苦是怎么回事可以吃吗 黄瓜苦怎么处理才不苦

1、5黄瓜苦可以吃吗

根据情况而定。

2、综上所述可以知道，生活中导致黄瓜变苦的原因是很多的，一般要是因为品种或者生长环境导致的黄瓜苦，那么是可以进行食用的，这样的黄瓜只是口感不好，并不会对人体健康造成威胁。

3、但若是黄瓜苦是因为变质导致的，那么这样的黄瓜不能再吃，否则容易导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体健康造成威胁。

4、黄瓜“苦瓜素”具有遗传性，因此种植时要选择没有苦味，瓜条顺直的品种。

5、黄瓜幼苗期应控制氮肥的施用，避免植株徒长；并喷施叶面肥制止主梢疯长，促进花芽分化，多开花，提高花粉受精质量，多开花、多坐果，防落果，促发育；到开花结果盛期，则需加强氮肥供应。适时喷施壮瓜蒂灵，促进瓜体快速发育，瓜型漂亮，汁多味美；生长周期不落花、不落瓜、降低裂瓜率、无畸形瓜。

6、种植黄瓜避免干旱，干旱会使植株产生“生理干旱”，这样就使更多的“苦味素”进入果实。

7、种植黄瓜温度在13℃以下时，养分和水分受到影响，这时的苦味瓜就会较多；而地温达到30℃以上持续时间过长，也会使苦味增加。

六、怎么在吃黄瓜的时候去除涩味

1、这是因为黄瓜皮发涩，用多功能厨刀刮掉就行了。

2、黄瓜果肉含有丰富的胶质、果酸、生物活性酶、丙醇二酸和Vc分解酶。

3、一般来说，这些物质适量均衡分布的时候，黄瓜果肉应该是脆甜多汁，清香可口的。

4、胶质、果酸、生物活性酶可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏，还能清热利尿、预防便秘。

5、新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。

6、Vc分解酶，也即俗称的黄瓜碱，在黄瓜生食时候保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

7、黄瓜碱是主要的口感涩的成分，一般煮熟的黄瓜没有生食黄瓜涩味重，是因为黄瓜碱经过高温降低了活性。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。