大家好，今天来为大家分享黄瓜怎么拍碎的一些知识点，和拉个皮拍个黄瓜的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 拍黄瓜总是拍不碎,怎么拍黄瓜容易拍碎
2. 如何拍黄瓜
3. 拌黄瓜是拍碎了好吃,还是切片好吃
4. 怎么把黄瓜拍碎我老是拍不碎

一、拍黄瓜总是拍不碎,怎么拍黄瓜容易拍碎

1、黄瓜要拍碎其实很简单，只要用普通的菜刀的刀面，对着黄瓜的中间拍就好了，很容易的。你可以用一张干净的布把黄瓜盖住，然后再拍。这样拍的力度可以重一点也不怕瓜汁乱溅啦。还有要注意的是，黄瓜最好只拍一次，拍到第二次黄瓜的口感就没那么清爽了。

2、拍黄瓜是夏季必备的开胃小菜。平时遇到没胃口的时候，我就会买点黄瓜来做凉拌黄瓜。加一些酱油、辣椒、醋等调味料，吃起来酸辣可口，整个人也清爽很多了。夏天很热的时候，我能吃一两盘，还能下几碗米饭。一吃就停不下来。有的时候，实在是没胃口吃饭，我也会做点口味清淡一点的拍黄瓜当做减肥餐也不错。

3、话说黄瓜的美容功效其实也不错的。可以补水，补充维生素。平常既可以当做蔬菜炒着吃，也可以当做水果凉拌着吃。之前也有一些黄瓜水、黄瓜面膜之类的护肤品，据说补水效果很有效。夏天也是黄瓜丰收的季节。我就经常买了很多黄瓜在家里放着，做一些黄瓜小菜，吃不完还可以放在一起腌制起来，等以后再吃。

4、简单来说，黄瓜的用途也挺多的。拍黄瓜作为一种凉拌小菜，在中国是很常见的。不管是在家里还是在餐馆。拍黄瓜这道菜的步骤工序很简单，就是拍这一步骤略有些困难。不过熟能生巧，多拍几次自然也就熟练了。拍碎可以使调料更入味更清爽。

二、如何拍黄瓜

黄瓜，好吃又营养，含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。其中黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，下面教你美味的拍黄瓜。

辅料:大蒜(4瓣)盐(2克)鸡精(2克)醋(少许)香油(适量)

1、黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂

4、把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐香油鸡精和少量的醋搅拌均匀即可

5、小贴士：黄瓜要选用比较嫩的这样味道才会浓

主料:嫩生黄瓜1条香脆花生米1小碗花椒1勺蒜坨半个干红椒3个

辅料:盐1茶匙香醋1大勺白砂糖2茶匙豉油小半勺生抽1勺香麻油适量

1、黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中

2、用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用

3、蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中

4、锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀

5、调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)

6、上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌

主料：黄瓜350克盐水金针菇70克魔芋丝结1盒

辅料：蒜瓣6克盐适量蘑菇精1/4勺美极鲜酱油1/8勺香油2小勺麻油1小勺

2、取一只黄瓜横放，用刀背拍下，力道不要太重也不要太轻，拍裂

5、金针菇用清水冲洗几次，捞出后挤去多余的水，切成长段

6、魔芋丝结从盒中取出，用清水冲洗干净，沥去水

7、将黄瓜段、金针菇、魔芋放入盆中，加入蒜粒、盐、蘑菇精、美极鲜酱油、香油、麻油

主料：猪小肋排骨(整根)4根黄瓜2根土粉皮1张(可不用);

辅料：大蒜5瓣葱白一段生姜1小块儿绿尖椒1个香菜1棵米醋(或陈醋)3或4大勺生抽(或普通酱油)2或3大勺芝麻香油1小勺白糖1大勺盐适量油辣椒适量(可不用)

1、将猪肋排骨煮成盐水排骨(做法在这里)，在汤汁中浸泡至凉

4、黄瓜洗净，切去头尾，平刀稍用力拍至裂开

6、粉皮温水泡软，洗净撕成适口的小片儿

7、葱、姜、蒜、香菜、青椒分别切成末

8、将排骨肉、黄瓜段、粉皮、葱姜蒜末、香菜末和青椒末统统放进大碗

9、米醋、酱油、香油和白糖放进小碗，调成三合油味汁

11、从下往上翻拌均匀，尝尝味道，加入适量盐调味儿

12、最后再视口味和需要，加入适量油辣椒，拌匀装盘，即可

主料：大葱半根姜1块大蒜2瓣十三香料老抽30ml生抽15ml料酒30ml白糖15g香醋15ml香油5ml盐少许肘子1个黄瓜1根

1、肘子用流动水冲洗表面污渍，把残余的毛拔除干净，放入锅中汆烫去除血水后捞出

3、放入葱段、姜片和大蒜，再将香料放入

4、加入老抽、生抽、料酒、适量盐，加盖用大火烧开后转小火卤2个小时

5、将卤好的肘子留在卤汤中浸泡至50度，然后捞出

7、剔除骨头，再把肘子卷起来，用保鲜膜包裹严实

10、黄瓜洗干净，用刀拍扁，再切成小段，与肘子肉一同码放入盘中

11、制作料汁:大蒜捣成泥，加入生抽、香醋、白糖混合均匀

12、再淋入香醋，淋在肘子和黄瓜上即可

黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黄瓜是很好的减肥品。

黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。

黄瓜怎么做好吃居家饮食中拍黄瓜凉拌黄瓜的做法

黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能，因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的病人，常吃黄瓜大有益处。近年来的临床实践还证明：黄瓜藤有良好的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用;黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用;黄瓜叶和藤部则具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。

以上就是拍黄瓜的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

三、拌黄瓜是拍碎了好吃,还是切片好吃

1、拍黄瓜在很多人的眼里面是一道非常简单的菜肴，而越是简单的菜肴，我们想做到饭店当中的那个味道却是很难的。拍黄瓜也是非常的有讲究，在这个时候我们要选择把黄瓜拍碎，这样的话才能够更加的入味。很多的人在做拍黄瓜的时候很有可能会把黄瓜切成片，这样的话摆盘会好看一些，可是我们把黄瓜拍碎，这样才会更加的好吃。

2、我本人在做了很多次拍黄瓜之后，还是觉得黄瓜拍碎了会更加的好吃一些。而通过一些简单的调料就能够让黄瓜变得非常的津津有味，也成为了很多人都非常喜欢的一道下酒菜。我们首先准备一条新鲜的黄瓜，再把黄瓜清洗干净之后，就选择把蒜蓉淋在黄瓜上面，也是别有一番风味。

3、酒店当中的很多拍黄瓜也都是有蒜蓉的，我们在家里面做蒜蓉酱的话，可能会觉得有一些麻烦，如果说经常的做拍黄瓜的家庭，也是可以选择去购买一罐蒜蓉酱。蒜蓉酱在我们日常喷饪食物的时候，都是可以用的到的，而且蒜蓉酱真的是，可以为很多的菜添加一些风味。不过在这个时候也是要提醒大家，如果说我们吃了蒜蓉酱，还是要去刷一下牙，这样的话才不会受到别人的吐槽。

4、拍黄瓜只需要使用一些简单的调料，比如说烟还有一些其他的调味品，这种简单的调料，就可以把拍黄瓜做的非常的津津有味。如果是想做的口感比较丰富的话，那么我们也是可以在最后加上一些花生。这样的一道菜在夏天是最合适不过的了，也是非常下酒的一道菜。很多的人在酒店当中，也是会选择去点拍黄瓜这道菜的。

四、怎么把黄瓜拍碎我老是拍不碎

拍黄瓜时要选择面积大的刀具，不能用尖刀或者弯刀，拍的时候要用刀背拍黄瓜中间部位，容易拍碎。

1、将黄瓜洗净，拿一块干净的布包住黄瓜（这样拍黄瓜的时候，不会瓜汁四溅了）放在案板上用刀背拍开，顺长切成两半。

2、然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油（没有香油炝入花椒油亦可）即成。食时盛盘内淋入少许醋。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。