大家好，麻子菜做法相信很多的网友都不是很明白，包括苦麻子菜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于麻子菜做法和苦麻子菜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 麻子菜的做法介绍
2. 麻子菜的做法大全
3. 麻子菜馍的做法,麻子菜馍怎么做好吃,麻
4. 马思汉野菜的凉拌做法是怎样的怎样去酸味
5. 麻子菜怎么吃
6. 蚂蚱菜怎么炒好吃蚂蚱菜做法有哪几种
7. 麻子菜蒸馍怎么做

一、麻子菜的做法介绍

1、麻子菜是一种特别适合夏天食用的凉菜，它的口感清爽，营养丰富。制作麻子菜非常简单，只需要几种基本的材料和简单的步骤就可以轻松做出美味的麻子菜。

2、首先，准备好新鲜的麻子菜，将其洗净后切成适合的大小。然后准备一些蒜末、花生碎和辣椒碎等调料，将调料放入碗中，加上适量的醋、盐、糖等调味品，调匀后味道更佳。

3、接下来，将准备好的调料淋在麻子菜上，轻轻拌匀即可。如果想让麻子菜更加爽脆可口，可以在以上材料中再加入一些切好的青瓜或莴笋等水分较高的蔬菜。

4、最后，再撒上一些芝麻并淋上适量的香油，鲜美的麻子菜就做好了。麻子菜不仅味道爽口，而且具有很高的营养价值，适合大家在闲暇时制作享用。

二、麻子菜的做法大全

1、一、凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。

2、二、煮粥，马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。做法，马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎;油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥

3、三、马齿苋包饺子，做出的饺子也别有风味。做法是：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

4、四、炒肉食，马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主。做法：马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。

三、麻子菜馍的做法,麻子菜馍怎么做好吃,麻

主料：马齿苋330克、面粉200克、水75克

步骤1.马齿苋洗净切长两三厘米的段

步骤2.先撒入少量面粉，搅拌匀，然后撒入适量盐拌匀

步骤3.再放入一部分面粉，拌匀，然后撒入少量水，用筷子搅拌匀

步骤4.倒入剩下的面粉，用筷子搅拌匀，撒入水，搅拌匀

步骤5.这是搅拌好的最后状态。搅拌用筷子做就可以，这样搅拌好会保持一定的空隙，蒸出来的麻子馍馍才不会硬

步骤6.取少量，用手轻轻团成圆疙瘩，成型即可，不要用劲。团好后放进蒸笼里，微波炉高火，26分钟，时间到后不用取出，捂三四分钟，也可以放入蒸锅中蒸25分钟左右

四、马思汉野菜的凉拌做法是怎样的怎样去酸味

马齿苋是食药两用的野菜，又名长命菜、马齿苋、酸米菜、长寿菜、麻子菜、马思汗、马斯汗。

需要提前准备好的材料包括：马齿苋500g、蒜末一匙、一匙盐、一匙油、半匙糖、一匙生抽、一匙醋，和少许麻油。

一、先将马齿苋冲洗干净，然后去掉根。

二、锅内烧水，水中放入一匙盐、一匙油，水烧开后关火，将马齿苋放入水中，用筷子迅速扒散，让所有茎叶均匀受热，看茎叶稍软，迅速捞起。

三、冲洗干净的马齿苋略沥去水分后，摆入盘中；撒上蒜末，加入小半匙盐，半匙糖、一匙生抽、一匙醋，和少许麻油，拌匀即可食用。

1、下锅焯水时，时间不要太长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味；焯烫马齿苋的水中添入少许油和盐，能让马齿苋保持翠绿的颜色，及清脆的口感。

2、焯烫并冲洗马齿苋是驱除马齿苋酸味的关键，这一步一定不能省略；马齿苋为春季的野生菜，只宜应季采摘，过季就不要鲜食。

五、麻子菜怎么吃

1、说到麻子菜很多人并不陌生，这也是人们常常吃的马齿苋。麻子菜在生活中是比较常见的，这种菜的吃法有很多，而且营养价值也非常丰富，有一定的食疗功效。当人们在吃麻子菜的时候也有许多要注意的地方，比如麻子菜的一些做法也可以多加了解，换着口味吃也是非常不错的。

2、先撒入少量面粉，搅拌匀，然后撒入适量盐拌匀

3、再放入一部分面粉，拌匀，然后撒入少量水，用筷子搅拌匀

4、倒入剩下的面粉，用筷子搅拌匀，撒入水，搅拌匀

5、这是搅拌好的最后状态。搅拌用筷子做就可以，这样搅拌好会保持一定的空隙，蒸出来的麻子馍馍才不会硬

6、取少量，用手轻轻团成圆疙瘩，成型即可，不要用劲。团好后放进蒸笼里，微波炉高火，26分钟，时间到后不用取出，捂三四分钟，也可以放入蒸锅中蒸25分钟左右

六、蚂蚱菜怎么炒好吃蚂蚱菜做法有哪几种

蚂蚱菜是一种野菜，很多地方也叫马齿苋，麻子菜等等名称，是夏季餐桌上最常见的一道野菜。那么，蚂蚱菜怎么炒好吃？蚂蚱菜做法有哪几种？

蚂蚱菜，又名长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，多叫蚂蚱菜、马珠菜或长寿菜，学名马齿苋，是常见的一种山野菜，蚂蚱菜为药食两用植物。全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，种子可明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。

1.准备好需要的食材。蚂蚱洗好，葱切成葱花，红辣椒切段，香菜切长段，肉洗净切条

2.平底锅里放少量的油（也可以不放），小火，把洗净的蚂蚱放进锅里慢慢地烘，直到把蚂蚱烘酥就好。烘好后盛出备用

3.热锅热油放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再把葱花肉条和干辣椒放入锅中，加入少量生抽，将肉条爆香

4.最后将烘好的蚂蚱和香菜放入炒匀，加盐调味即可

第一次烘蚂蚱的时候一定要用小火

蚂蚱菜的食用方法很简便，既可鲜食（生食，但口感不好。）又可干燥后食用，食用方法极为简便，最简便的方法当属凉拌了。其方法是将洗净的新鲜蚂蚱榨菜切碎，并用开水略加炒制，捞出冷却后加点食盐、蒜泥、香油或棕榈油即可食用了。

此外，还可以炒着吃、做汤吃、做水饺馅……

也可冷冻贮藏、腌制，以备短缺的季节食用。

蚂蚱菜可以全草入药，具有清热、解毒、益气、润肠、散血、消肿、止痢等功效。内服可主治肠炎、菌痢等多种疾病，是防治痢疾、泄泻的好药，俗称“长寿菜”、长命菜“，含有大量的甲基肾上腺素、苹果酸、糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等，健身防病功效显着。

一、降低血糖：经常吃蚂蚱菜对糖尿病患者具有食疗作用。

二、降低血压：能很好保护血管和心脏。

七、麻子菜蒸馍怎么做

1、辅料：蒜4粒、辣椒面20g、盐适量、油适量

2、切成段的麻子菜放进盆里，然后撒入少量面粉，先搅拌一下，然后撒入适量盐，然后再撒入面粉，拌匀，干湿程度如图即可。

3、用筷子将上图中的分成小块，放在刷过油的篦子上。

4、水开后上锅蒸半小时到四十分即可。

5、蒜辣子水的做法：蒜做成蒜泥，然后放进辣椒面，搅匀

6、油烧热后[油温稍高点，浇出来的才香]一点点倒进去，浇辣椒，不要一次性全倒进去，那样油会溢出来

7、取适量浇好的蒜辣子，放入适量盐，再倒入一点点开水，将盐和蒜辣子搅拌开，然后倒进适量醋，搅拌匀。盐与醋的多少关键看个人口味。

8、出郭的麻子菜馍馍，蘸着做好的蒜辣子水，就可以开吃啦

9、浇辣椒，不要一次性全倒进去，那样油会溢出来

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