大家好，关于鸡汤去油小妙招很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于熬出来的鸡汤很油怎么办的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鸡汤油太多要怎样去油
2. 鸡汤怎么去油
3. 鸡汤太油了怎么去油
4. 鸡汤油太多要怎样去油-什么方法可以吸鸡汤的油
5. 煮的鸡汤太油怎么去油
6. 炖鸡汤如何去油
7. 鸡汤去油小妙招 鸡汤上面的油应该喝吗

一、鸡汤油太多要怎样去油

鸡汤油太多口感会不好，那么鸡汤油太多要怎样去油？接下来就来为大家介绍一下去油的方法，一起来看看吧。

1、在不锈钢汤勺上放适量冰块，等勺子底部变冰。

2、将盛有冰块的勺子放入汤的表面，在鸡汤油多的地方来回转圈。

3、用毛巾将勺子底部的油擦干净，按相同的步骤继续吸油。

1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下。

2、炖之前可以加些冬瓜、蘑菇之类的食物。

鸡汤油太多要怎样去油就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。

二、鸡汤怎么去油

1、鸡汤中的油脂多来自于鸡皮，为一些饱和脂肪酸，很多人看到鸡汤中的油脂都会想用勺子撇清，但是因为鸡汤中的脂肪细胞特别小，不容易凝在一起，所以鸡汤的汤与油不会分层，很难弄干净，该怎么办呢？

2、炖鸡汤的火开的小小的时候，把大块的紫菜平平的放在锅里头，这个油就吸在紫菜里头了，紫菜吸油后会慢慢往下沉，别等沉下去，稍微沉一点的时候用漏勺快速的把它捞出来即可，鸡汤中的油脂就会被吸走。

3、用一大张保鲜膜折叠后，用牙签在上面扎一些小孔，再展开放在炖好的鸡汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到汤稍凉后，油花就会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜膜去除，鸡汤中的油即可全部去除。

4、鸡汤表面漂浮了油脂，但是又不想采取措施将其去掉时，有一个非常实在的方法就是准备一根吸管，轻轻将油脂吹开，将吸管插入汤底，这样喝鸡汤就可以避免喝入太多的油了。

5、炖鸡汤时可以加入一些纤维素含量多，低脂肪，比较吸油的食材，香菇就是非常不错的选择，香菇炖鸡是一道众所周知的菜，香菇中富含有膳食纤维，可以吸收鸡汤中的大部分油脂。

6、在鸡汤炖煮过程中，一边熬汤，一边用勺子将熬出来的油脂撇除掉，这个方法比较普遍，需要耐心的多做几次才能将油脂去除，当然鸡汤冷却后表面的油脂也会凝固，用勺子将其捞出即可。

三、鸡汤太油了怎么去油

首先鸡肉切块时，将生油去掉。去除鸡汤中的油的方法： 1，鸡汤煮好后，改小火，用勺子捞上面浮油。 2，鸡汤自然冷却后，放冰箱冷藏室，油凝后捞出。 3，将冰块放入汤中，一会将凝结了油的冰块捞出。 4，炖鸡汤的火开最小，取一张完整的大圆盘紫菜，平放汤面上，紫菜吸油后，稍下沉时用漏勺快速的把它捞出来。

四、鸡汤油太多要怎样去油-什么方法可以吸鸡汤的油

鸡汤是非常补身体的，特别是老母鸡汤，对于孕妇还有生病的人、做了手术的人都特别滋补，可以促进身体各项机能恢复。不过鸡汤在炖煮的时候很容易在汤面上有一层厚厚的黄灿灿的鸡油，吃着会非常的腻。不妨使用下面的这些方法给鸡汤去去油吧。

方法1:将鸡汤煮沸并关闭火源后，用小汤匙一点一点地将油舀出。油比水轻，它会漂浮在鸡汤的表面，光亮可见。

方法2:将鸡汤放凉后，鸡油会凝固并漂浮在鸡汤的表面。用小漏勺很容易清除油。在夏季，温度可能很高，并且鸡油不容易固化。您可以将鸡汤放入冰箱中冷却。鸡油的冰点约为20°，所以只要油在此温度下冻结，油和水就会分离。

方法3:在煮鸡汤之前，可以去除鸡皮下的脂肪，通常在鸡屁股附近，可以直接去除。或添加一些吸油的东西，例如冬瓜和蘑菇一起煲汤。

将鸡汤用小火煮沸后，放一大块紫菜，用小火煮沸后油会被紫菜吸收。随着吸油量的增加，紫菜开始缓慢下沉，最好是在紫菜沉底之前，用漏勺将其捞出。

将鸡汤放入大碗中，取适量的冰块和铁汤匙，先用铁匙盛一匙冰块，然后用铁匙底部靠着汤面转一圈。热汤就凝固成固体鸡油粘在汤匙上，重复几次就可以清除鸡汤中多余的油脂。

新鲜煮熟的鸡汤上漂浮着一层厚厚的油。找到可以盖住鸡汤碗或锅的大保鲜膜，将其折叠，然后用牙签在其上打一些小孔，然后将其盖在鸡汤上。汤浸入保鲜膜中，待冷却后，所有的油花都会聚集在保鲜膜上，取下保鲜膜就可以清除油。

这种情况表明鸡肉比较肥美，而且鸡皮中的脂肪含量比较高，所以炖时会有很多油。炖鸡汤要想没有一点油几乎是不可能的，在炖汤之前可以先将鸡放入沸水中过一下，然后再炖，炖的时候可以放一些生姜和胡椒。这不仅可以使鸡肉更清洁，还可以消除腥味。在过水的时候建议用勺子搅拌一下。

五、煮的鸡汤太油怎么去油

1、冰块去油是生活中常见的一种去油方法，主要就是利用鸡汤的高温和冰块的低温作对比，将冰块放进汤勺裏，汤勺底部贴着汤麪转一圈;在冷凝的作用下，鸡汤中的油会凝固在冰块上，这时将其去掉即可。

2、去除鸡汤的油脂，还可以使用保鲜膜，就是将摺叠後用牙签在上面扎一些小孔，再展开放在炖好的鸡汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到鸡汤变凉後，油会凝固在保鲜膜上，这时将保鲜膜去除，鸡汤中的油也会去除。

3、鸡油中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值以及使用价值都比较高，并不会对人体的健康造成威胁，所以鸡汤中的鸡油是可以食用的，只是鸡油食用过量容易导致人体发胖，很少人喜欢吃。

4、正常情况下鸡汤是不会有苦味的，要是鸡汤有苦味，那麼多半是因为鸡在处理的时候，鸡胆囊破掉了，因为鸡胆囊是具有一定苦味的，沾在鸡肉上就有可能会导致鸡汤变苦，其次就是鸡汤中加了大量的中药材导致的。

5、只要不是变质引起的，都是可以正常食用的。

6、一般来说鸡汤变苦，只要不是因为鸡汤变质引起的发苦，那麼都是可以适量食用的，其中的营养价值并不会改变，也不会对人体的健康造成伤害，但生活中很少人可以接受鸡汤变苦，一旦鸡汤变苦之後就不会食用了。

六、炖鸡汤如何去油

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；

8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

七、鸡汤去油小妙招 鸡汤上面的油应该喝吗

1鸡汤去油小妙招 1、用勺子舀

鸡汤表面会有一层油脂，最为直接也是最为简单的方法，就是用一个干净的勺子，一点点的将鸡汤表面的油脂给舀走。

鸡汤表面会有一层油脂，最为直接也是最为简单的方法，就是用一个干净的勺子，一点点的将鸡汤表面的油脂给舀走。

蔬菜中含有丰富的膳食纤维，可以有效的吸附油脂，因此，如果鸡汤过油，可以在鸡汤煮好之后在快速的下几片青菜或者紫菜等食物，将鸡汤表面的油脂都给吸走。

鸡汤上面的油，就是鸡肉本身的脂肪，这些脂肪食用后对身体无害，可以为身体补充能量、促进代谢，但是，现代人经济水平高，每天脂肪的摄入量并不低，在这种情形下，再喝鸡汤上面的油，容易出现脂肪摄取过量，很容易引起脂肪堆积，造成肥胖。

建议选用老母鸡或者乌鸡来煲鸡汤。

老母鸡营养丰富，在老母鸡肉里面不仅还有含有人体不缺少的蛋白质、维生素、矿物质，还含有烟酸、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等微量营养成分，经常食用老母鸡煲的汤可以有效调节人体生理机能、提高身体的免疫能力。

乌鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素，还含有硒元素、铁元素、铜元素、锰元素等微量元素，而且乌鸡中的胆固醇含量极低，因此乌鸡汤是属于高蛋白、低脂肪的滋补佳品。

经常食用老乌鸡汤可以提高生理机能、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

鸡汤要想炖得好喝，小火慢炖是一个关键点，鸡肉中含有丰富的营养元素，小火慢炖才能将鸡肉中的营养成分充分的析出，而且，小火炖的鸡汤，肉质才不容易变柴。

材料：鸡肉、香菇、葱、姜、白糖

1、鸡肉洗净，香菇洗净切小朵；

2、用油爆香葱姜，加入鸡肉稍微炒至变色；

3、鸡肉加水大火煲开以后加入香菇转小火煲；

4、最后加盐，再加一点白糖就好了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。