今天给各位分享饵块怎么炒好吃的知识，其中也会对饵块怎么炒才不能粘在一起进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 饵块怎么煮起来好吃
2. 炒饵块的家常做法
3. 怎样才能把饵块炒得又软又不粘
4. 香米饵块怎么做好吃
5. 炒饵块粑这样才好吃怎么做
6. 炒饵块怎么炒
7. 饵块怎么做好吃

一、饵块怎么煮起来好吃

饵块300g，火腿30g，酸腌菜、韭菜、豌豆尖各20g，酱油1茶匙5ml，剁辣椒1汤匙15g，油1汤匙15ml，盐1/2茶匙3g

1、韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净。

2、酸腌菜洗净切成1cm长的段。饵块切成0.5mm厚的片。

3、大火烧热炒锅中的油，放入切好的饵块片，翻炒1分钟。

4、再放入切好的火腿片、酸腌菜、韭菜和豌豆尖、剁辣椒，调入酱油和盐即可。

1、饵块是云南当地特色的食物，以大米制成。如果在其他城市不易购买到，也可以用糯米制成的年糕代替。但是需要提前切片，温水浸泡数小时后再炒制。

2、云南人过年不能没有饵块。饵块是用米饭舂制而成的食物。除了炒着吃，饵块也可以用来煮汤吃，或者烤着吃。在烤好的饵块上抹上辣椒酱、芝麻酱、甜酱油等调料，吃起来滋味非常美

饵块是云南特有的美食，它的制作方法和浙江年糕类似，就是把米泡软后蒸熟，再制作成薄饼状、圆筒状、长条状和方砖状等各种形状。

今天的云南饵块卷用的是薄饼状的饵块，云南人叫做包饵块，吃起来让人口舌生香、胃口大开。

云南饵块卷，云南包饵块怎么做好吃

第1步、平底锅烧热后转成小火，不用放油，把饵块放在锅里稍微煎一下，煎至饵块变软起泡。

第2步、取出煎好的饵块放在盘子里，抹上香辣酱（只要是你喜欢吃的酱都可以用，甜酱、辣酱或花生酱等等都行）。

第3步、培根放在平底锅里煎至出油，再磕入1枚鸡蛋煎熟。

第4步、把培根和煎蛋铺在饵块上面，再铺片洗净的生菜叶，卷起来就成了。

二、炒饵块的家常做法

饵块300克·猪肉适量·云腿适量·鸡蛋一个·西红柿一个·酸菜若干·豌豆苗若干·油适量·糟辣椒适量·酱油适量·味精适量·盐适量主料：饵块香料：调味料：酸菜、糟辣椒、酱油、味精、盐工具准备：铁锅种类：小吃风味/料理：滇味作法：

1、鸡蛋摊成蛋饼切丝，西红柿切丁，云腿、猪肉切小片。

2、热锅中倒入适量油，放入饵块翻炒至回软，盛入盘中备用。再用适量油将猪肉炒熟起锅备用。

3、锅中倒入适量油，放入糟辣椒炒香，倒入炒好的肉片和云腿，再加入蛋丝、西红柿、酸菜翻炒，加入之前过油的饵块并加少许酱油拌匀。最后加入豌豆苗，再快速翻炒几下，用味精和盐调味后就可以出锅了。

1、如果当地没有饵块，也可以试着用年糕代替，效果也不错。

2、有一些原材料不容易在外省买到，比如云南的酸菜、糟辣椒。酸菜可以用超市里的腌菜代替，糟辣椒没有可以不加。

三、怎样才能把饵块炒得又软又不粘

用料：饵块250克、腊肉250克、酸菜150克、小白菜1小把、食盐少许、葱适量、老抽适量、植物油少许、白糖适量。

3、小白菜洗净，酸腌菜切末，葱切小段。

4、炒锅入少许油，倒入腊肉翻炒，炒至肥肉部分变黄出油，腊肉卷曲盛出备用。

5、炒锅再补入少许油，加热后倒入饵块片，转小火翻炒均匀。

9、食材翻炒均匀后，淋入少许老抽翻炒均匀。

11、撒入适量白糖，盐调味，翻炒均匀即可。

四、香米饵块怎么做好吃

用料：饵块250克、腊肉250克、酸菜150克、小白菜1小把、食盐少许、葱适量、老抽适量、植物油少许、白糖适量。

3、小白菜洗净，酸腌菜切末，葱切小段。

4、炒锅入少许油，倒入腊肉翻炒，炒至肥肉部分变黄出油，腊肉卷曲盛出备用。

5、炒锅再补入少许油，加热后倒入饵块片，转小火翻炒均匀。

9、食材翻炒均匀后，淋入少许老抽翻炒均匀。

11、撒入适量白糖，盐调味，翻炒均匀即可。

五、炒饵块粑这样才好吃怎么做

1、白菜洗净切成条～ps：别看有一盆量，蔬菜炒完就缩水了…

2、广味香肠蒸熟后切片～ps：香肠的量可以增加…但我们家原则，咱来吃饵块粑呢，严肃点儿…想尝试配料提味的，想吃自己去蒸一包…(￣▽￣)

3、接下来…很重要…很费事费时…但这也是我外公的秘诀…我建议不要省略，因为这样的饵块炒完才不会全粘糊在一起。取一锅，倒入多些油。

4、我们来一点点把所有饵块都先过一遍油…嗯，不是大火…中小火微微炸的感觉，我们这儿老说“跑”一遍油。

5、一面过油好了之后再一一翻动饵块，让每一块四周都均匀能处理到…但是不是炸干炸黄噢。差不多，到下图的程度。

6、嗯，有点肿起来～然后捞出，沥干～继续…

7、直到全部的饵块都处理完毕。耐心点，这一步真的可以让它更好吃～当然，要图抢时间的时候可以省略，很多家庭会忽略这一步的。

8、接下来，另起一个大菜锅。（我之前用了平底锅所以换了，要是之前您用的大炒菜锅就不用换了）加点儿油，不用多～然后放入香肠片，微微翻炒。

9、白菜差不多变软之后，加入之前油跑好的饵块粑～翻炒～ps：因为之前那一步饵块粑已经差不多熟了，所以不用炒很久，如果之前没有用油处理过饵块粑的朋友这一步注意饵块炒熟～也注意会有点儿粘。

10、之后加入油辣椒、葱、盐～建议加一丢丢糖～然后翻炒均匀。

11、有人家用糟辣椒炒的，但是我们家最爱的还是油辣椒版本哈～关火，搞定

12、乘盘！装碗～想怎么吃怎么吃！爽～

13、步骤图和这张成品图都没有修图～全部在现在凌晨五点我失眠的情况下在厨房里靠抽油烟机灯完成…然后，我开始吃了～其他留给家人起来再吃啵…额…偶尔重口味早点，我觉着他们可以接受！

六、炒饵块怎么炒

1、用料：饵块适量、白菜适量、葱适量、肉片适量、剁椒少许。

2、第二步：饵块切片，白菜、葱切丝备用。

3、第三步：肉片放入生抽料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

4、第四步：热锅放入切下的肥肉炸出油。

5、第五步：把油渣推一边，下肉片翻炒至变色断生铲起来备用。

6、第六步：炒肉片的油留锅里，下白菜翻炒至变软。

7、第七步：下剁椒炒匀，在下饵块翻炒片刻，太干的话可以放少许水。

8、第八步：待饵块炒软放入葱和肉片继续翻炒，调味即可。

9、饵块是云南贵州的一个特色，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是云南和贵州地区四川部分地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。饵块也是云南十八怪之一。

七、饵块怎么做好吃

1、饵丝是云南特有的一种米制品，其以柔糯适中的米饭，米浆加水打碎搅匀压制而成，或成卷或成块条，可切作大块烧后加各种酱或者拌在煮沸的豆粉中加佐料，香油这也就是饵块了。当然了饵块也可以煮吃，不过一般都是再切的更细成细条或丝状也就是饵丝也。在滚水中略微焯焯，加各式肉汤与肉末和佐料就可以食用。也可以和饵块一样拌稀豆粉食用也就是稀豆粉饵丝，这一美味有两个地方做得都不错，一个是保山地区的腾冲县，一个是德宏州的盈江县，不过可惜的是腾冲县的饵丝不错而稀豆粉略不如盈江县的，而盈江县又是稀豆粉不错但饵丝又没有腾冲的好，实在是可惜，事物总是难十全十美的。

2、天下饵丝出云南，云南饵丝当推滇西南为正宗原产地，而其中可分为大理饵丝，腾冲饵丝，德宏泡饵丝。饵丝之所以出现在滇西南是有深刻自然社会历史原因的。首先饵丝的出现要有适宜稻米生长的温带或是亚热带天气，这是必然的天时要求。其次是人和就是稻米产量的过剩，因为在饵丝的制作过程中大量的米质会流失掉，所以在米产量未达到丰裕前饵丝是不能够出现。所以滇西南饵丝的大量出现不会早于元明，从李原阳《白古通》和《李京云南通志》看滇西南最早的稻米种植者之一是生活在古弥昆泽（方国瑜先生考证洱海古名弥昆泽，古弥字写作弓耳后省写变形为洱字）边的乌蛮（彝族先民）白蛮（白族先民），而乌蛮在南诏国破落后多留居到洱海地区的山区南涧，弥渡等地。宋代以洱海为中心的大理段氏白族政权时期是滇西农业发展的时期。一部分的汉人为避宋金的战乱从宋国迁居大理地区是唐代南诏国大量掳劫汉人到洱海为奴后的又一次中原先进耕种文化的流入，大量宋代的农业技术传入洱海地区。饵丝的雏形可能出现于这个时期。当时一些大理商人到广西铜案山用滇马换取汉地茶叶的贸易账目中时常会有一种叫米块的东西可能就是饵块，洱与饵同音可能饵块就是当时的汉人对来自洱海地区的商人携带的干粮米块的称呼也是可能的。元代《马可波罗游记》中曾记载他在押池城（昆明）见当地人以肉汁蔬菜煮米条而食，而昆明自唐后都是南诏与大理国的东都（昆明又名拓东由此而来）似可映证饵块，饵丝，米线一类食品的出现，这种东西应该是云南饵丝米线的老祖宗了吧。

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