大家好，今天小编来为大家解答食用石灰粉可以用什么代替这个问题，什么材料代替熟石灰最好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 食用石灰是什么做的
2. 请问,食品用生石灰能用食用碱代替吗
3. 食用石灰粉和普通石灰粉一样吗
4. 食用石灰粉是什么
5. 食用石灰可以用啥代替
6. 普通石灰和食用石灰有怎么区别都一样能食用吗
7. 做米凉粉没石灰水,该用什么来代替

一、食用石灰是什么做的

1、可食用生石灰是由分级石灰石和燃料（木材）制成，并烧制一周做成的。可食用生石灰的主要成分是氧化钙，它不易降解水。

2、石灰是一种以氧化钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料。石灰是用石灰石、白云石、白垩、贝壳等碳酸钙含量高的产物，经900～1100℃煅烧而成。石灰是人类最早应用的胶凝材料。石灰在土木工程中应用范围很广，在我国还可用在医药方面。为此，古代流传下以石灰为题材的诗词，千古吟颂。

3、公元前8世纪古希腊人已用于建筑，中国也在公元前7世纪开始使用石灰。至今石灰仍然是用途广泛的建筑材料。石灰有生石灰和熟石灰（即消石灰），按其氧化镁含量（以5%为限）又可分为钙质石灰和镁质石灰。由于其原料分布广，生产工艺简单，成本低廉。

4、石灰具有较强的碱性，在常温下，能与玻璃态的活性氧化硅或活性氧化铝反应，生成有水硬性的产物，产生胶结。因此，石灰还是建筑材料工业中重要的原材料。

二、请问,食品用生石灰能用食用碱代替吗

可以，只有部分采用。根据国标2760，食品级生石灰也就是食品级氢氧化钙，是可以在食品中使用的，相关规定如下：氢氧化钙calciumhydroxide CNS号 01.202 INS号 526功能酸度调节剂食品分类号食品名称最大使用量备注 01.01.03调制乳按生产需要适量使用 01.03乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其调制产品按生产需要适量使用 13.01婴幼儿配方食品按生产需要适量使用民间采用石灰做食品添加剂的范围要大些，比如做魔芋豆腐。

三、食用石灰粉和普通石灰粉一样吗

食用石灰粉和普通石灰粉不一样，二者的区别有：过程不同、功能不同、主要成分不同。

可食用生石灰是由分级石灰石和燃料（木材）制成，并烧制一周。普通石灰是用卤味油脂加热食用碱直至变热，加入一定量的石灰并搅拌均匀冷却而成。

可食用的生石灰可以释放转化，由于成熟会膨胀。普通石灰提高了食品原料中蛋白质分子的吸水能力，并加快了原料的上升速度。

可食用生石灰的主要成分是氧化钙，不易降解水。普通石灰的主要成分是碳酸钠，易降解水。

四、食用石灰粉是什么

1、食用石灰粉是：以碳酸钙为主要成分的白色粉末状物质。

2、原始的石灰生产工艺是将石灰石与燃料（木材）分层铺放，引火煅烧一周即得。现代则采用机械化、半机械化立窑以及回转窑、沸腾炉等设备进行生产。

3、煅烧时间也相应地缩短，用回转窑生产石灰仅需2～4小时，比用立窑生产可提高生产效率5倍以上。横流式、双斜坡式及烧油环行立窑和带预热器的短回转窑等节能效果显著的工艺和设备，燃料也扩大为煤、焦炭、重油或液化气等。

4、石灰在土木工程中应用范围很广，主要用途如下：

5、（1）石灰乳和砂浆消石灰粉或石灰膏掺加大量粉刷。用石灰膏或消石灰粉可配制石灰砂浆或水泥石灰混合砂浆，用于砌筑或抹灰工程。

6、（2）石灰稳定土将消石灰粉或生石灰粉掺人各种粉碎或原来松散的土中，经拌合、压实及养护后得到的混合料，称为石灰稳定土。它包括石灰土、石灰稳定砂砾土、石灰碎石土等。石灰稳定土具有一定的强度和耐水性。广泛用作建筑物的基础、地面的垫层及道路的路面基层。

五、食用石灰可以用啥代替

1、卡拉胶、吉利丁。卡拉胶：是从鹿角菜、角叉菜等海藻中提取出来的食物纤维或者从豆科的种子里提取出来的多糖类为主体的凝固剂。吉利丁：别名明胶、鱼胶。是从动物骨头（多为牛骨或鱼骨）提练出来的胶质，主要成分是蛋白质。

2、卡拉胶：是从鹿角菜、角叉菜等海藻中提取出来的食物纤维或者从豆科的种子里提取出来的多糖类为主体的凝固剂。为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。卡拉胶多用于制作果冻使用，卡拉胶的口感软软的但很有弹力。

3、吉利丁：别名明胶、鱼胶。是从动物骨头（多为牛骨或鱼骨）提练出来的胶质，主要成分是蛋白质。半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。有片状、粉状、颗粒状等形态，可以根据用途来选择。

六、普通石灰和食用石灰有怎么区别都一样能食用吗

1、可食用生石灰：可食用生石灰是由分级石灰石和燃料（木材）制成，并烧制一周。

2、石灰：用卤味油脂加热食用碱直至变热，加入一定量的石灰并搅拌均匀冷却。

1、可食用的生石灰：可食用的生石灰可以释放转化，由于成熟会膨胀。

2、石灰：石灰提高了食品原料中蛋白质分子的吸水能力，并加快了原料的上升速度。

1、可食用生石灰：可食用生石灰的主要成分是氧化钙，它不易降解水。

2、石灰：石灰的主要成分是碳酸钠，易降解水。

最初的石灰生产过程包括对石灰石和燃料（木材）等级进行分级并将其焙烧一周。在回转窑中生产石灰仅需2到4个小时，与立窑的生产相比，其生产效率可提高5倍以上。

还有横流式，双坡式燃油环窑，带预热器的短回转窑等节能工艺和设备，燃料还可以扩展为煤，焦炭，重油或液化气。

特别适用于膨化食品，蘑菇，木耳等土特产品，以及仪器仪表，医药，服装，电子通讯，皮革，纺织等行业。

石灰和生石灰的主要成分是CaO，通常呈块状，是纯白色。石灰和石灰石大量用作建筑材料，并且是许多行业的重要原材料。包含杂质时为浅灰色或浅黄色。

生石灰吸收水分或加水成为熟石灰。熟石灰也称为熟石灰，其主要成分是Ca（OH）2。。

七、做米凉粉没石灰水,该用什么来代替

1、做米凉粉没有石灰水也可以用石膏水，草木灰水，食用碱水，盐水等代替，或者加一些土豆淀粉，豌豆淀粉，鸡蛋清等帮助凝固。原本上，米粉里除了蛋白质以外还有大量的淀粉，就算是不加这些化学物质，遇水，煮熟，再放凉后也是可以自己凝固的，只是效果、口感不是很好，和做不洗面的凉皮一个道理，弹性差，不结实。使用石灰原理是石灰水里含有氢氧化钙，是一种胶凝材料，混入米浆中可以让质地发生改变，形成热不可逆凝胶，让米浆成为更好固块，同时也可以更有滑感。

2、那么我们只需要找到生活中，同样能够让大米蛋白凝固的材料就可以了，其实日常生活中很多含有化学成分的物质都是有这个作用的，只是凝固反应的出发点不同，导致有些作用强，有些弱。所以如果没有石灰水的话，也可以使用石膏水，草木灰水，或者做豆腐用的盐卤等。如果这些化学物质都没有，那就用其他它材来协助，比如做普通凉粉的豌豆淀粉，土豆粉条用土豆淀粉，更或者是蛋清。

3、一、石膏水、草木灰水等化学材料代替

4、少量食用对人体无害的化学凝胶材料中，与石灰成分最近似也就是石膏了，石灰的主要成分就是氢氧化钙，泡水后就是氢氧化钙溶液，那么石膏的主要成分是硫酸钙，也是有一定的凝胶作用。除了石膏以外，还有盐卤（氯化镁），葡萄糖酸内酯等都是做豆腐最常用到的凝胶剂，同样是蛋白成分，不论是大豆还是大米，原理上都是会起反应的。

5、除了这些，还有草木灰水，它也是一种含碱性成分很高的一个材料，主要成分是碳酸钾，当然还有其它少量的磷、钙、镁等元素。草木灰中的碱性物质都是可以很好的与蛋白质或淀粉发生反应，促进凝固。

6、二、土豆淀粉，豌豆淀粉，蛋清帮助促进

7、如果石膏，草木灰，食用碱都没办法弄到，那就只能采用物理作用，用其它食材较强的凝固性来带动米浆的凝固。也就是说我们只需要加强它淀粉的性能就可以了。

8、第一种方法是：使用一定量的土豆或者豌豆淀粉做出淀粉水，加入到快要煮熟的米浆里搅拌，继续煮熟就可以了。

9、第二种方法是：打出浓稠一点的米浆，在生米浆里打入几颗鸡蛋充分搅匀，然后倒进方盒里上锅蒸熟就可以了。一定不能煮（因为煮的话需要搅拌，把蛋白搅碎就不会凝结成块了）。这个也是采用日本豆腐的制作原理。

10、结语：为什么人们做米豆腐习惯了用石灰水，而不用其他的，可能是因为较纯的氢氧化钙凝固作用最强，做出的米豆腐也没有明显的涩味，颜色上也更好，更光滑的原因吧。不过在没有石灰水的情况下，我们只能退而求其次了。毕竟还是有不少人用其它材料做出米豆腐的例子的，甚至有些用食盐水也是可以做出的，只是做出的味道是咸的，大家不妨试一下。

好了，关于食用石灰粉可以用什么代替和什么材料代替熟石灰最好的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！