很多朋友对于韭菜苔炒鸡蛋窍门和炒韭菜苔的做法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 韭苔炒鸡蛋隔夜还能吃吗
2. 蒜薹炒鸡蛋窍门
3. 西红柿炒韭菜窍门
4. 韭菜苔炒鸡蛋怎么做好吃,韭菜苔炒鸡蛋的家常做法
5. 家常菜怎么炒
6. 韭菜苔炒鸡蛋怎么做好吃
7. 食材_鸭蛋窍门

一、韭苔炒鸡蛋隔夜还能吃吗

不能，因为，韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等多种营养成份，不但对人体健康十分有利，而且人食后可产生增进食欲和促进新陈代谢的功效。但韭菜也含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人吃了以后会中毒，儿童尤甚。因此炒熟的韭菜忌过夜食用；另外生韭菜存放时间也忌过长为什么过夜的鸡蛋不能吃？因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物（蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

二、蒜薹炒鸡蛋窍门

1、蒜苔在冬天的时候是非常受大家欢迎的一种蔬菜，这种蔬菜吃起来口感是非常好的，而且在吃蒜苔的时候一定要加蒜苔炒成小蒜丁，这样在炒鸡蛋的时候吃起来才会香香酥酥的，而且不用在鸡蛋里面再加入葱花和大蒜，也是比较方便的，那么蒜苔丁炒鸡蛋的具体做法是什么呢?

2、鸡蛋、蒜苔是生活中常见的食材，这个季节正好是出蒜苔的季节，两元钱就可以买到一斤，而且还是我的奶新鲜的，山里大爷挑来卖的，和鸡蛋炒着吃味道很不错的。

3、备料：鸡蛋、蒜苔、红辣椒、盐、鸡精、酱油、淀粉

4、第一步、锅中加入水，下入鸡蛋开火煮十分钟左右，煮至鸡蛋飘起来，熟了就可能捞出放到冷水盆中放凉

5、第二步、放凉的鸡蛋把壳剥掉，然后切成片

6、第三步、把鸡蛋一片片放到淀粉碗里，裹上一层淀粉

7、第四步、锅中下入油烧热，下入鸡蛋煎，煎至两面金黄盛出备用

8、第五步、蒜苔洗干净切成丁，红辣椒斜刀切

9、第六步、锅中下入油烧热，把蒜苔、红辣椒下入锅中炒两分钟，再加入盐、酱油翻炒上色

10、第七步、炒到蒜苔熟了加入鸡精、白糖翻炒一下，下入炸过的鸡蛋翻炒均匀入味就可以出锅了

11、味道很不错的一道菜，加淀粉是为了鸡蛋不容易掉出来，加红辣椒为了配色，也可以不加，这道吃起来很下饭，直接用勺子把菜弄到饭碗里，大口大口的吃，很不错的。

三、西红柿炒韭菜窍门

1.准备一些小番茄、韭菜和切好的五花肉片。

3.小番茄洗好切成小半备用。（这次买的小番茄有点像圣女果，个有点大，所以切成两半，如果个小不用再切）

4.准备一些葱姜蒜末和一匙豆瓣酱。

5.炒锅烧热，倒少许油润润锅，放入五花肉煸炒出油。

6.五花肉煸炒出油后放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。

8.小番茄炒软软烂出汁后放入一匙生抽和少许味精调味。

9.放入韭菜段快速翻炒断生即可关火装盘。

据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

四、韭菜苔炒鸡蛋怎么做好吃,韭菜苔炒鸡蛋的家常做法

韭苔是韭菜开花时的幼茎，韭苔含大量维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血、润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症的功效。

1、鸡蛋磕入碗中，加少许水搅匀。

调入适量盐和少许的胡椒粉翻炒均匀即可。

五、家常菜怎么炒

1、生活节奏太块，工作了一天，回到家就想快点把菜做好，吃完赶紧休息。那么，学上几道快手的家常菜很有必要，懒人做法菜很快，营养也不容忽视，炖菜是不能做了，太费时，家常小炒更美味又合适。

2、做快手菜就要选择爱熟的食材，比如油麦菜、韭菜、娃娃菜、大葱、木耳、鸡蛋、蒜苔、绿豆芽、菌菇，这些都是不错的选择，怎样才能把这些食材在很短的时间做得更美味，那就要在食材上巧搭配，一起来看看宝妈是怎样做到的吧！

3、​【豆豉鲮鱼油麦菜】说起豆豉鲮鱼油麦菜，它还是一道很传统的名菜呢，它属于粤菜系。油麦菜，含多种维生素，营养丰富，是蔬菜中的上品，有“凤尾”之称，低热量，高营养。平常我们都用来涮火锅吃，其实炒食更美味，而鲮鱼罐头才是提味的关键，有它连盐都不用放，此菜很值得推荐，好吃好做又下饭。

4、需要的食材：鲮鱼罐头1盒，油麦菜一大把，蒜片，干辣椒段，植物油

5、第一步：把油麦菜洗净切段，鲮鱼罐头打开备用，一大盘油麦菜配一盒鲮鱼罐头，味道刚刚好

6、第二步：锅内加植物油烧温热，放入蒜片和干辣椒炒出香味，倒入油麦菜大火炒到微蔫

7、第三步：倒入鲮鱼罐头再接着大火炒，油麦菜打蔫刚要出汤的时候就关火

8、​【扇贝肉炒韭菜】这道菜，谁做都不丢手艺，因为扇贝肉和韭菜实在是太搭了，一个鲜美，一个自带芳香，开胃增食欲，好吃极了。扇贝肉，冬季尤其推荐食用，它细腻鲜美，营养丰富，最重要的是扇贝有活血作用，尤其适合皮肤没有光华，不红润、手脚冰冷的女性。

9、需要的食材：韭菜1小把，扇贝肉半小碗，姜末，盐，植物油

10、第一步：韭菜择洗干净切段，扇贝肉洗净。（我买的扇贝肉就是煮熟的，如果是生的扇贝肉，要先焯一下水，才更鲜）

11、第二步：炒锅放植物油，油温3成热，下姜末炒香，放入扇贝肉，炒干水分

12、第四步：韭菜打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

13、​【香煎姬松茸】姬松茸，也叫巴西蘑菇，价格在25~35元之间，比松茸少一个字，可是便宜多了，牛羊肉的价格，但是它可比肉对身体好。姬松茸是强化免疫功能最好的健康食品，含多种氨基酸和维生素，食后不上火能强健身体。做姬松茸，无需多复杂，只需煎一煎，就能鲜美又好吃。

14、需要的食材：姬松茸4个，黄油少许，盐2克

15、第一步：姬松茸去掉泥土，用流动的水冲洗干净

16、第二步：姬松茸用不锈钢刀切片，切姬松茸的时候要用不锈钢刀，不宜用铁刀，容易发黑变色

17、第四步：不粘锅放入1小块黄油，加热化开，开中小火，放入姬松茸片慢慢煎

18、第五步：煎到两面金黄，加盐调味，拌匀出锅。姬松茸的味道很鲜美，不宜加入别的调味料，尽量简单，保持它的原汁原味。

19、​【大葱尖椒炒鸡蛋】这道菜的搭配有点特殊，尖椒和大葱，这俩多数人没试过，总感觉一起炒好吃不了，其实大家不妨试试，它很奇妙，尖椒和大葱同炒竟然不辣，而且还有一股特别的味道，很能挑起食欲，吃上一口停不下筷，特别下饭。

20、需要的食材：尖椒4个，大葱1根，泡发木耳1小碗，鸡蛋2个，味极鲜酱油半勺，盐，植物油

21、第一步：尖椒去蒂、去筋、去籽切三角片；大葱去皮洗净切滚刀块；木耳提前泡发洗净，鸡蛋打散

22、第二步：炒锅放植物油烧热，倒入蛋液摊鸡蛋块，盛出备用

23、第三步：利用锅内余油，放入尖椒和大葱，加入味极鲜酱油炒匀

24、第四步：炒到大葱发蔫，放入摊好的鸡蛋、木耳，加盐调味，炒匀出锅

25、​【孜然快炒五花肉】五花肉的快手做法，说是炒，其实有点像烤肉的味道。此菜，五花肉好吃又快手的窍门是薄切，这样才能在三两分钟的时间内熟透，薄切的小窍门：未完全解冻还很硬的状态下切，特别薄

26、需要的食材：去皮五花肉200克，洋葱1个，香菜适量，葱姜末适量，孜然粒1勺，味极鲜酱油1勺，盐，植物油

27、第一步：去皮五花肉切薄片；洋葱剥去外皮切丝；香菜去根洗净切段

28、第二步：炒锅放植物油，油温2成热，放入五花肉片、葱姜末、半勺孜然粒，用筷子夹开粘连在一起的肉片，炒至五花肉片一变色，立刻铲出备用，久了会炒老，口感就不好了

29、第三步：利用锅内余油，放入洋葱和半勺孜然粒，炒到洋葱发蔫，放入五花肉片，加入味极鲜酱油炒匀

30、第四步：放入香菜，加盐调个味，大火炒匀出锅

31、​【绿豆芽炒韭菜】绿豆芽的最好搭配就是韭菜，你只要把韭菜一放，味道立马提升不只一个档次，搭配米饭最棒，连孩子都抢着吃。绿豆芽去皮的小窍门：豆芽放入盆中，加入没过豆芽的清水，用手翻动几下，然后浸泡几分钟，豆皮就浮上来了，用密眼笊篱捞去即可。

32、需要的食材：绿豆芽400克，韭菜90克，胡萝卜丝10克，花椒油2-3滴，盐5克，植物油适量

33、第一步：绿豆芽去浮皮洗净，控水备用；韭菜择洗干净切段，胡萝卜切丝

34、第二步：炒锅烧温热，放入绿豆芽，加入2-3滴的花椒油翻炒（这道菜好吃的窍门是花椒油的加入，没有花椒油的用花椒粒炝锅，出香味变黑后捞出不要，然后再放豆芽炒）

35、第三步：炒至绿豆芽打蔫有8成熟的时候，放入韭菜和胡萝卜丝翻炒

36、第四步：炒到韭菜打蔫，加盐炒匀出锅

37、​【鸡蛋炒蒜苔】蒜苔的挑选：用手掐，一掐就断，发脆的就是新鲜的，新鲜脆嫩的才好吃哦，嫩中带着微甜。蒜苔和鸡蛋是绝搭，特点：好吃快手又下饭

38、需要的食材：蒜苔250克，鹅蛋1个，美人椒半个（不辣的，也可以不放，味道不受影响），蚝油半勺，味极鲜酱油1勺，白胡椒粉半勺，白糖1克，盐3克，植物油

39、第一步：蒜苔掐头去尾切段，美人椒切丝，鸡蛋加一克盐打散

40、第二步：炒锅加植物油烧热，摊鸡蛋块盛出备用

41、第三步：利用锅内余油，放入蒜苔和美人椒，淋入1勺清水翻炒，待蒜苔翠绿，放入白糖、蚝油、味极鲜酱油、白胡椒粉炒匀

42、第四步：蒜苔表面微微打蔫，放入鸡蛋，加盐炒匀出锅

43、​【娃娃菜鸡蛋炒黑木耳】娃娃菜，相对于大白菜来说更嫩更爱熟，很适合做快手菜。搭配鸡蛋增香，再加些许黑木耳，这菜，有颜值有味道。

44、需要的食材：娃娃菜1小棵，鸡蛋2个，泡发的小个黑木耳1小碗，干辣椒段一小撮，葱花1大勺，盐，植物油

45、第一步：鸡蛋磕入碗中打散，娃娃菜掰下来洗净，斜刀片成片

46、第二步：炒锅放入植物油烧热，倒入蛋液摊成蛋块，盛出备用

47、第四步：利用摊鸡蛋的余油来炒菜更香，锅里加入几个干辣椒段和葱花炒出香味

48、第五步：倒入娃娃菜大火翻炒至打蔫，倒入鸡蛋块，放入盐大火翻炒出锅

49、​【酸菜炒土豆丝】在东北，酸菜最受欢迎，开胃增食欲但是呢，大部分人群的做法是炖着吃，其实它和土豆丝才是绝搭，这样一炒，不但更香了，还特别下饭，喜欢酸菜的不妨试试哦！

50、需要的食材：酸菜丝，土豆丝，肥瘦猪肉丝，葱花，姜末，料酒，酱油，盐，蒜末

51、第一步：酸菜和土豆都切成丝后，不能直接下锅炒，土豆不碎的小窍门来了：土豆丝洗两遍，攥水放入酸菜盆里，反复抓匀，至酸菜不成团就可以了，这样处理一下，即使多炒一会土豆丝也不会不成型

52、第二步：炒锅放植物油烧温热，放肉丝炒变色，放葱花、姜末炒出香味，放料酒去腥，加酱油提色

53、第三步：倒入酸菜土豆丝，大火翻炒至土豆丝断生

54、第四步：发盐炒匀，加入蒜末提香，再炒几下就可以出锅了

55、​【大葱烧木耳】大葱别只做葱花了，炒着吃更香！这菜主要提味的食材就是大葱，葱香浓郁越吃越停不下筷，大葱要多放。

56、需要的食材：大葱2根，泡发木耳120克，味极鲜酱油1勺，盐适量，植物油适量

57、第一步：大葱去外皮洗净，切滚刀块

58、第二步：炒锅放植物油，油温4成热的时候，放入大葱中火煸出香味

59、第三步：炒到大葱发蔫的时候，加味极鲜酱油炒匀

60、第四步：放入木耳，放盐，开大火炒干木耳断生即关火出锅。

六、韭菜苔炒鸡蛋怎么做好吃

2.将韭菜苔洗净，根部老的地方撕掉皮，用刀切成小段备用；

3.鸡蛋打入碗中加入盐并搅拌均匀；

6.中火，用筷子来回的搅拌，鸡蛋变色后盛出备用；

7.另支一锅，加入少许油，油热后放入大蒜和辣椒煸香；

9.倒入炒好的鸡蛋，加入盐、酱油；

10.大火快炒至韭菜苔断生即可出锅。

七、食材_鸭蛋窍门

腌咸鸭蛋别用盐水泡了，学会正确做法，半个月就能吃，剥开直流油

表面平平无奇，剥开来看能够诱惑众多人，咸鸭蛋这种美味下饭的东西，在我们家是少不了的。我最喜欢的就是早上熬一碗粥，然后剥两个咸鸭蛋吃，尤其是流油起沙的咸蛋黄，吃一口唇齿留香、满足极了。平时吃饭没胃口的时候，来一个咸鸭蛋，咸香的口感瞬间能让人多吃一大碗米饭。

不过不太喜欢从外面买咸鸭蛋，之前听说过海鸭蛋非常好吃，于是买了一箱回来，味道的确不错，但是太咸了，真的吃不下去，可能没买到正宗的。市场上其他普通的咸鸭蛋，要不就是很咸，要不就是蛋黄不流油不起沙，甚至有的都臭了，想要买到好的咸鸭蛋全凭运气，我还是更喜欢自己在家做。

自己在家做出来的咸鸭蛋，我感觉跟外面买的没啥区别，只需要半个月左右就能煮出来吃了，如果想要蛋黄更好吃的话，腌制20多天是最完美的，剥开来看直流黄，太诱人了。今天我来分享给大家正确做法，赶紧学会它。

腌咸鸭蛋别用盐水泡了，学会正确做法，半个月就能吃，剥开直流油。

材料：鸭蛋15个、高度白酒、盐、锡纸或保鲜膜、密封容器

1、把新鲜鸭蛋仔细清洗干净，附着在表面的一些脏东西全部清洗好，然后用厨房纸擦干。

2、准备适量的高度白酒，一定要高度白酒效果才会更好，倒在碗里。再准备适量的盐，也重新放在一个碗里。

3、把鸭蛋放在高度白酒中均匀蘸一下，好多人喜欢放在把鸭蛋放在白酒中浸泡，其实是没必要的，只需要蘸取一下，让鸭蛋表面都裹上白酒就好。

4、接着再把鸭蛋放入食盐内，均匀裹一圈厚厚的盐，盐越厚的话就会越入味。接下来我们用锡纸将其一个个包裹起来，包裹的结实、紧密一些，如果没有锡纸的话用保鲜膜代替也行。

5、然后把鸭蛋都放在密封的容器内，放到阴凉处就好了，等半个月以上，我们先拿两个出来试试口感，觉得还行就可以吃了。如果感觉口感比较淡，也没出油的话，就再腌制几天。

现在大多数家庭用的都是这种方法了，用盐水浸泡的方法已经过时了，并且效果不太好。如果大家也喜欢吃咸鸭蛋，一定要试试此种方法，用鸡蛋也完全可以哦。

文章分享结束，韭菜苔炒鸡蛋窍门和炒韭菜苔的做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！