大家好，今天来为大家分享青蛾汤的做法的一些知识点，和青蛾炖排骨的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 青蛾鱼丸汤的做法,青蛾鱼丸汤怎么做好吃,青蛾
2. 猪肚青蛾汤怎么做好
3. 青蛾炖汤有什么营养
4. 青蛾田鸡汤做法
5. 青蛾汤怎么做
6. 青蛾汤冷水下锅还是热水
7. 青娥怎么煮

一、青蛾鱼丸汤的做法,青蛾鱼丸汤怎么做好吃,青蛾

青蛾鱼丸汤的做法步骤11.取3/2汤碗水，放入二片姜，适量盐。

青蛾鱼丸汤的做法步骤22.将吐净泥沙的青蛾放入锅中。

青蛾鱼丸汤的做法步骤33.盖上锅盖用大火，

青蛾鱼丸汤的做法步骤44.盖上有雾气即将鱼丸入锅。

青蛾鱼丸汤的做法步骤55.将冬瓜切条用少许盐抓匀。

青蛾鱼丸汤的做法步骤66.锅中水沸，放入红萝卜、扁豆、冬瓜条。盖上锅盖。

青蛾鱼丸汤的做法步骤77.待锅盖上水气变水珠滴下，观察青蛾是否张开口，开口小火。

青蛾鱼丸汤的做法步骤88.加小西芹，立即关火，不然青蛾就老了。

青蛾鱼丸汤的做法步骤99.加适量的香油、醋、味精。

青蛾鱼丸汤的做法步骤1010.起锅，装碗

二、猪肚青蛾汤怎么做好

猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量，香菜

1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口).

2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.

3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会(酒楼是用热油淋的.不爆.我不喜太生的干葱和沙姜.太辣).

4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.

三、青蛾炖汤有什么营养

1、维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等。

2、青蛾可以和羊肉一起炖汤喝，因为这两样食品互相不相克且营养丰富，口感鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，不过羊肉热性食物，体内湿热的人尽量少吃点。

3、6，水烧开后到入文蛤，盖上盖子种火煮几分钟

四、青蛾田鸡汤做法

1.青蛾一斤、田鸡一只、什锦杂菜适量2.青蛾一斤、田鸡、什锦杂菜适量。在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来3.养好的青蛾用清水干净表面。青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液4.田鸡切成小块备用5.汤锅里放适量水，放入青蛾，开火烧水

6.水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩（不用担心没煮透，记得动物学老师说过，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了）。夹出所有开壳的青蛾后，别忘了舀一勺汤浇到青蛾上，尽量让所有青蛾都浸泡到汤，否则容易失水导致变老7.水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩（不用担心没煮透，记得动物学老师说过，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了）。8.火不要关，继续中火烧汤，用勺子撇掉浮沫9.下入田鸡，滚开3min10.打去浮末加入什锦杂菜，滚开后煮2min11.加入盐调味12.煮好的汤倒入青蛾中

1.在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来

2.青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，会影响汤的味道，需要清洗干净，可以用牙刷刷，也可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液

3.煮青蛾的时候要看着，一看到青蛾“开口”便可取出，不然口感太老。不用担心没煮透，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了

4.青蛾都取出后需要加一勺汤，让青蛾肉浸泡在汤里，防止失水导致变老

五、青蛾汤怎么做

主料：龙骨肉200克，青蛾120克。

1、青蛾事先用淡盐水浸泡吐泥沙、胡萝卜去皮切滚刀状；

2、锅烧开水，放入龙骨肉焯烫去血水，捞起过凉；

3、将处理过的材料放入盆中，加姜片，加入适量的水；

4、放入电压力锅中，底部加入水，摆上垫子将肉汤放上，按“蹄筋”键，40分钟即可，取出加盐即成。

六、青蛾汤冷水下锅还是热水

1、福建人口中的青蛾，就是文蛤，文蛤号称天下第一鲜，是有出处的。

2、有很多人搞不清文蛤、花蛤、油蛤这些个蛤，我经常听人家说：文蛤就是花蛤，油蛤就是花蛤。听着实在难受，虽然它们身上都有花纹，但纹路不同、表面油亮度不同、壳的厚度不同，品种也不同，蛤肉的味道更是不同。

3、大江南北最常见的花蛤，由于一道锡纸花甲粉的出现，就是内陆地区，也经常有这道美味，花蛤走进了大众视线。

4、花蛤的表壳粗糙，颜色灰暗，纹路高级，肉质甜美，做花甲粉最美味不过。

5、油蛤，表壳细腻，纹路优美，呈褐红色，整体让人感觉油光滑亮，所以称为油蛤。油蛤清炒就已经很美味了，如果加上花菜等，更是滋味互补。

6、而文蛤，如其名，文质彬彬，花纹大气，颜色偏黄，壳厚肉甜。文蛤大气磅礴的架势，让其身份比起前两者来说，更贵重。文蛤在福建的名字实在优雅：青蛾。

七、青娥怎么煮

材料：排骨，蛤蜊，冬瓜，盐，姜片，料酒。

1、排骨浸泡一个小时，去掉血水后放入开水中焯水备用。

2、蛤蜊放入盐水中浸泡后，反复充分清洗干净。

3、冬瓜切厚片备用，清水煮开，放入排骨，加入料酒、姜片慢火炖20分钟。

5、再加入冬瓜和蛤蜊再炖至东瓜煮烂即可，出锅前加入食盐调味，完毕。

材料：青蛾一斤、豆腐一块、什锦杂菜适量、盐适量。

1、青蛾一斤、豆腐一块、什锦杂菜适量。在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来

2、养好的青蛾用清水干净表面。青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液

3、豆腐切成小块备用，汤锅里放适量水，放入青蛾，开火烧水

4、水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩，夹出所有开壳的青蛾后，别忘了舀一勺汤浇到青蛾上，尽量让所有青蛾都浸泡到汤，否则容易失水导致变老

5、水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩，夹出所有开壳的青蛾后，别忘了舀一勺汤浇到青蛾上，尽量让所有青蛾都浸泡到汤，否则容易失水导致变老。

6、火不要关，继续中火烧汤，用勺子撇掉浮沫，下豆腐块，滚开3min，加入什锦杂菜，滚开后煮2min，加入盐调味，煮好的汤倒入青蛾中即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。