大家好，关于红薯叶子有什么功效和作用很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红薯叶的营养价值的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 红薯叶有什么作用呢
2. 红薯的叶子有什么作用呢
3. 红薯的叶子有什么作用
4. 红薯的叶子,茎吃了对人的身体有什么作用

一、红薯叶有什么作用呢

1、红薯是我们生活当中非常常见的一种食物，而红薯的叶子大部分都是被直接丢弃，当大众重新提起红薯叶这一食物的时候，很多人都感到震惊，而部分人则表示，如果自己能够坚持吃一个月的红薯叶，不仅身体会好转，而且各个方面都是非常有好处的。女性坚持一个月吃红薯叶究竟会有哪些好处?

2、红薯叶当中含有的营养成分是非常丰富的，尤其是胶原蛋白，对于女性来说，坚持吃一个月的红薯叶，相当于自己做一个月的保养，长时间的吃红薯叶，能够让自己脸部的胶原蛋白看起来更加充足起到显年轻的效果。

3、有部分人会惊讶的发现，农村的部分妇女看起来相比于城市的一些同龄妇女来说，要看起来更加显年轻，其实这也和农村的女性平时比较喜欢吃素菜有关，看到红薯叶不想奢靡浪费，所以会将红薯叶做成食物，或者是用来泡茶喝，能够吸取到其中的营养物质，让自己看起来更加显年轻，是保养的一种好方法。

4、除此之外，一个月吃红薯叶，还能够有效的促进身体抵抗力，部分女性经常容易生病，一到变天的季节就会发生感冒或者是其他的身体疾病，有些女性还会有非常严重的妇科疾病，其实就是因为身体的抵抗力相对较差，导致细菌和真菌繁衍生殖而出现疾病，长时间的吃红薯叶，能够提高身体抵抗力，让自己的抵抗力不断增强，不再害怕疾病。

5、薯叶虽然功效非常明显，是属于比较好的食材之一，但是也不能用作药材，如果自己只是一味的想要依靠红薯叶来保持年轻美貌，其实也并不是很切合实际的。

6、有些人将红薯叶的功效传的神乎其神，其实红薯叶虽然有功效，但是要想保持自己的年轻美貌，还是应该要多从多方面入手。不仅要注重自己的饮食习惯，而且还要注重作息习惯，平时要注重健身，每天保持充足的睡眠，这样才可以让自己的身体真正做到健康，让自己保持年轻貌美的状态。

二、红薯的叶子有什么作用呢

提到红薯叶，您的第一印象是什么？是过去主要被猪农用来喂食猪仔，没有人要的「猪菜」？或是高纤解便秘的圣品？有「庶民蔬菜」之称的红薯叶，其实还有更多让人意想不到的好处，吃对甚至还有辅助人体补钙、护眼、抗氧化的作用！

吃红薯叶好健康，这些营养素超丰富

红薯叶的营养价值相当丰富。根据食品成分数据库2017版数据显示，每100公克的红薯叶热量约22大卡、水分90.9公克，不仅多吃不容易胖，其膳食纤维更有3.3公克之多。

且其同时富含丰富的钾（401毫克）、钙（105毫克）、镁（35毫克）等矿物质。就连维生素的含量也相当惊人，以维生素A来说就高达5960IU、β-胡萝卜素也有3523ug、维生素C则有26.8毫克、叶酸69.9 ug，组成成分相当多元。

不只高纤解便秘！红薯叶更有这4大营养好处

除此之外，深绿色的红薯叶，也是大家补充叶黄素、玉米黄素的重要食物来源之一。因此，综合上述营养成分，可知适度食用红薯叶，对人体健康益处良多。具体来说有下列4大好处：

每100公克的红薯叶膳食纤维有3.3公克，是等量绿色猕猴桃（2.7公克）的1.2倍，可谓高纤蔬菜的一员，适度食用能有效增进肠胃蠕动、促进排便。

高纤的红薯叶更含有丰富的钾、钙、镁等矿物质，很适合怀孕解便不顺的孕妈咪、肠胃机能不佳的老年人适度食用；做为补钙、预防骨质疏松，同时辅助提升肠道机能、改善便秘不适的好食材。

此外，适量从红薯叶中摄取天然的叶酸、维生素B6等成分，还有辅助妇女舒缓怀孕初期的孕吐问题，有利胎儿成长发育的作用。

红薯叶中丰富的维生素A、β-胡萝卜素，以及叶黄素、玉米黄素，对于用眼过度的3C重度使用者来说，更有帮助维持在暗处视觉，还有辅助抗蓝光，对抗氧化自由基的效用。但由于上述成分皆属于脂溶性营养素的一员，因此料理上建议适度搭配油脂食用为佳。

红薯叶营养丰富人人都能吃？饮食需严格限钾者，汆烫后食用少负担

不过，虽然地瓜叶的营养价值丰富。但值得注意的是，由于红薯叶含钾量高，对于糖尿病并发肾功能异常、洗肾患者，以及因心脏病水肿问题，饮食需严格限钾的朋友，易加遽其肾功能负担。

因此，建议上述人群食用红薯叶前，最好先进行汆烫动作，去除钾离子较有保障。高敏敏也特别对此设计了3款有咸、有甜的红薯叶料理食谱，并详细解说其做法与营养好处，提供给大家参考：

材料：红薯叶200公克、橄榄油1小匙、盐巴适量、白开水1000c.c.。

1.红薯叶洗净，撕去茎梗外层备用。

2.取一大汤锅，装入1000c.c.白开水，开大火煮沸。

3.放入处理好的红薯叶，汆烫2～3分钟后，捞起沥干。

4.放入另一干净锅子，加入橄榄油、盐巴，拌匀即可食用。

营养好处：汆烫的方式，有利去除红薯叶过多的钾离子，且起锅后拌入橄榄油的动作，也能帮助民众更易获取红薯叶中的维生素A、叶黄素等脂溶性营养素。

材料：红薯叶200公克、蒜头2瓣、葵花油1小匙、白开水50c.c.、盐巴适量。

1.红薯叶洗净，撕去茎梗外层备用。

2.取一炒锅，倒入50c.c.白开水，接着放入葵花油。

3.然后放入处理好的红薯叶，开大火拌炒至菜叶变色、软化，加入适量盐巴调味即可起锅。

营养好处：适合想补充红薯叶中脂溶性维生素的朋友食用。

材料：红薯叶100公克、苹果3/4碗（一般吃饭碗）、鲜奶240c.c.、坚果1汤匙、白开水100c.c。

1.红薯叶洗净，撕去茎梗外层，汆烫捞起备用。

2.苹果洗净去皮、籽，切小丁备用。

3.准备一台果汁机，放入白开水、红薯叶、苹果丁、鲜奶、坚果拌打均匀后，即可饮用。

营养好处：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利补钙，再加上红薯叶含有丰富的膳食纤维，烫熟去菁后，搭配苹果、鲜奶、坚果一同打成蔬果汁饮用，更能去除菜味，让大小朋友都好入口。且红薯叶苹果牛奶相较于一般果汁，不但富含膳食纤维能帮助刺激排便，更具备低GI值（升糖指数）的特性，连糖尿病患者也能安心饮用。

三、红薯的叶子有什么作用

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。《本草求原》亦有记载，认为红薯：“凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒。”慢性便秘者食之尤宜，也可用鲜红薯叶250克，加油、盐炒菜吃，一次吃完，早晚空腹各吃一次，适宜大便燥结之人。民谚云：“餐餐有红薯，容扑扑”

红薯叶的吃法很多，这里略做介绍。不管采用哪种吃法，它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。

1、将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。

2、将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。

3、与花生面或豆面一起煮，做成渣豆腐。

4、取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。

5、蒜茸红薯叶：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

6、蚝油番薯叶：番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净；红辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水；烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水；加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。

7、番薯叶炖冬瓜：鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。

四、红薯的叶子,茎吃了对人的身体有什么作用

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。

因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。

红薯叶子有什么功效和作用和红薯叶的营养价值的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！