大家好，如果您还对红凤菜到底能不能吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红凤菜到底能不能吃的知识，包括红凤菜抗癌还是致癌的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 红凤菜致癌吗 红凤菜可以生吃吗
2. 红凤菜能吃吗
3. 红凤菜不能在晚上吃,是真的吗
4. 红凤菜什么人不能吃 红凤菜禁忌人群
5. 红凤菜对身体的危害有哪些哪累人群不适宜吃

一、红凤菜致癌吗 红凤菜可以生吃吗

红凤菜是一种很特别的野菜，它的叶子由紫色和绿色构成，在网上经常有流言传说红凤菜吃了会致癌，我们一起来了解下红凤菜里面到底有没有致癌的成分吧。

目前并没有任何权威的资料可以证明红凤菜是有致癌作用的，只能说红凤菜有致癌的潜在性可能。

红凤菜中的可能致癌成分吡咯里西啶类生物碱耐热性不佳，因此高温烹饪之后致癌的作用也被大大的降低，因此红凤菜不吃凉拌的，食用的时候尽量延长烹饪的时间就可以了。

红凤菜中含有吡咯里西啶类生物碱，这是一种具有毒副作用的物质，生吃对身体会具有一定的损伤作用，加热可以破坏大部分毒副作用，因此，一般不建议生吃红凤菜。

从成分上来说，红凤菜有一定的肝毒作用，不能大量食用。

食用会导致肝损伤，严重的时候会导致肝小静脉闭塞、凝血障碍等严重情况，除了生物碱类致毒作用，红凤菜中还含有一些非生物碱类成分也有肝毒，因此红凤菜有一定的毒性。

食材：红凤菜、大蒜、其他调味品。

1、将新鲜的红凤菜清洗干净后沥干水、大蒜切片。

2、在热锅中倒油、放入切好的大蒜。

3、然后放入红凤菜，翻炒片刻放入其他调味品。

4、继续翻炒几分钟后即可出锅。

二、红凤菜能吃吗

1、红凤菜是中国传统的山野菜，其全草全年可采，鲜用或晒干食用。红凤菜含丰富的营养，具有清热、消肿、止血、生血功效，是得天独厚的绿色食品和营养保健品。

2、红凤菜味辛、甘、性凉。清热凉血，活血、止血、解毒消肿。药用主治咳血、崩漏、外伤出血、痛经、痢疾、疮疡肿毒、跌打损伤、溃疡久不收敛。根茎止渴、解暑。叶健胃镇咳。

三、红凤菜不能在晚上吃,是真的吗

1、天天五蔬果，健康跟着我。这里指的是一天至少要吃三份蔬菜两份水果，甚至更有人建议，要吃七至九种蔬果。其实，多吃新鲜蔬果是健康均衡的饮食要诀，尤其台湾的蔬果种类众多，而且颜色五彩缤纷，多选择不同颜色或种类的蔬果，不但营养素不同，也能增添口感与美味。

2、这里要介绍一种颜色红得发紫，紫到发黑，简直跟葡萄不相上下的蔬菜，那就是──红凤菜。有人因为它的颜色，认为它是补血帮手，有人却也因为它的颜色，反而有点排斥，不敢入口。

3、红凤菜原产于热带非洲、马来半岛、印度、琉球等地，它的叶片较厚，上叶面是素绿色，背叶面呈紫红色，因为煮熟后汁液也呈现紫红色，所以被称为红菜，因为富含铁质，的确有着补血的功效。在台湾，以淡水河沿岸、板桥、新庄、士林、二仑、仑背、嘉义县新港乡等地为主要产区，盛产期为1-6月，但其实现在也成了全年都可采收的蔬菜。

4、除了铁质，红凤菜还含有丰富的维生素A、钙、磷、钾、铁、蛋白质，以及花青素等营养素。由于它有特殊的味道，很多人不爱吃，甚至虫也不爱吃，所以很少有病虫害，几乎不需要农药，可以尝试在家中阳台种植，一个月就能采收了。老一辈的人常告诫我们，红凤菜不能在晚上吃，不然不但不补血还反而有不好的影响。但是从营养观点来看，其实是因为它属于凉性，体质寒的人如果晚上吃的确不适合，如果是搭配姜酒或麻油去炒，就能减少食用顾忌了。

5、由于它的颜色特殊，我们吃的又是植株先端嫩茎叶，所以选购时要找叶片完整鲜嫩，没有脱水，青紫色对比明显以及茎梗硬挺容易折断的，才是品质新鲜。如果已经保存好几天，就只摘取叶子，去除老化脱水的茎梗，不管炒食或川烫，都是营养美味的佳肴。

6、<本文转载于《农业儿童网》，授权杂志群使用。>

7、<本专栏反映专家意见，不代表本社立场>

四、红凤菜什么人不能吃 红凤菜禁忌人群

红凤菜由于含有一些比较特殊的成分，所以禁忌人群其实还挺多的，尤其是身体本身就不太好的朋友们，吃红凤菜可能会加剧身体不适，所以尽量少吃会比较好。

红凤菜中含有一些具有肝毒的生物碱和非生物碱，而宝宝肝脏发育不适很完善，很容易出现损伤的情况，并且损伤之后的后果比较严重，因此不建议宝宝食用，一般满7周岁之后食用比较好，之前可以食用其他营养丰富的蔬菜。

红凤菜性凉，虽然正常体质的人群食用之后不会出现什么不适的情况，但是本身有腹泻情况的人群食用之后会加重肠道的滑利性，加重的腹泻的情况，严重甚至会出现脱水或者是电解质紊乱的情况，因此有腹泻情况的人群不建议食用红凤菜。

本身体质虚寒的人群不建议食用性凉的红凤菜，会加重肠道的滑利性，同时加重脾胃的寒凉程度，影响脾胃的功能，容易出现消化不良、腹泻等不适情况，因此不能食用。

红凤菜中含有的有肝毒的成分很多，包括生物碱类和非生物碱类，食用之后会损伤肝脏，而有肝病的人群食用红凤菜之后肝脏损伤更严重，很容易出现转氨酶升高、凝血问题、厌食、代谢出现问题等情况，因此不能食用。

肝脏是解酒的器官，长期饮酒本身肝脏就有一定的损害，因此再食用红凤菜这种会损伤肝脏的食物，会导致肝脏受损严重，若是平时还有长期喝酒的需求，对肝脏损伤更大，不利于身体健康，所以经常喝酒的人群不建议食用红凤菜。

黄疸是胆红素合成、代谢异常导致的，而胆汁酸生成和排泄都要通过肝脏，因此有黄疸的人群一般都是肝脏有一定的问题，再食用红凤菜这种食物会影响肝脏的健康，导致黄疸情况更严重。

严重便秘的人群通常肠道蠕动很慢很慢，本来食用性凉、富含纤维素的红凤菜具有通便的作用，但是因为肠道蠕动过慢，因此会出现纤维素在肠道中蓄积过久，吸水膨胀，进而加重便秘的情况，因此严重便秘的人群不建议食用红凤菜。

免疫力弱的人群容易生病，而肝脏是人体内最大的网状内皮细胞吞噬系统，可以通过吞噬、隔离等方式减小病毒感染的可能，但是食用红凤菜之后肝脏有一定的损伤，也会影响免疫能力，因此免疫能力本来弱的人群食用红凤菜之后免疫能力会更弱，不利于身体健康。

红凤菜中的可能致癌成分吡咯里西啶类生物碱耐热性不佳，因此高温烹饪之后致癌的作用也被大大的降低，因此红凤菜不吃凉拌的，食用的时候尽量延长烹饪的时间就可以了。

红凤菜中含有吡咯里西啶类生物碱，这是一种具有毒副作用的物质，生吃对身体会具有一定的损伤作用，加热可以破坏大部分毒副作用，因此，一般不建议生吃红凤菜。

红凤菜叶100克，蛋2个，米酒1大匙，盐适量，麻油4大匙，蒜头8克，糖适量

2.将蛋打散成蛋液，加入所有调味料和米酒拌匀备用。

3.热锅，倒入麻油及蒜头爆香，再加入作法2的蛋液炒至半熟。

4.放入作法1的红凤菜以中火翻炒约2分钟即可。

用法：红凤菜洗净，加米酒炒后，用水6碗，煎2碗，分2次服。

用法：水2碗半，酒2碗半，煎2碗。早晚各服1碗。

用法：捣烂，加米酒拌匀，外敷患处。

用法：将鲜红凤菜与白糖共捣烂，外敷患处。

组成：红凤菜叶112.5克猪瘦肉150.0克

用法：红凤菜叶洗净，猪瘦肉切片，共炒熟当菜吃。或煮汤亦可。

用法：鲜红凤菜叶洗净，捣烂外敷出血处。

五、红凤菜对身体的危害有哪些哪累人群不适宜吃

1、红凤菜作为我国的传统野菜，很多人都很熟悉，由于其煮熟后的颜色鲜红，被许多人误认为具有补血补铁功效，因此又被称为“血皮菜”。但是，这种红色其实跟铁元素毫无瓜葛，也就更谈不上补血了。

2、红凤菜的红色来源于其中的花青素，花青素是一种很有意思的色素——我们的植物世界之所以如此绚丽缤纷，在很大程度上都是拜花青素所赐：红的玫瑰、蓝的蓝莓、紫的甘薯，以及漫山遍野的香山红叶都是花青素的功劳。花青素在植物体内承担着很多重要的工作，比如在玫瑰这样的花朵中，它们是吸引蜜蜂收集花粉花蜜的招牌；在苹果蓝莓的果皮之上，它们是勾引动物大嚼的信息；在香山红叶体内，它们又变成了保护叶片免受低温日照伤害的防晒霜。它更为我们的餐桌增添了色彩。

3、但是遗憾的是，花青素的分子中并无铁元素的存在，所以即便它们艳红似血，也很难为我们补充铁元素。此外，花青素也没有刺激红细胞产生的能力。这样看来，红凤菜补血不过是个“以形补形”的美好愿望罢了。

4、另外，关于花青素对于人类健康的影响一直都存在争论。支持者认为，花青素确实存在抗氧化的功能，而反对者则认为这些抗氧化功能其实未必适用于人类。然而不管如何，到目前为止我们还没有任何证据显示，大量补充花青素可以促进我们的机体健康。这样看来，扮靓我们的餐桌，刺激大家的胃口，多多均衡摄入营养，才是花青素更实用的价值。

5、事实上，红凤菜对人体确实有一定的毒性，并不适合食用。研究表明，红凤菜中含有一类叫作吡咯里西啶类生物碱（简称“PA”）的物质，这类物质中大约有60多种化合物，其中一些化合物具有潜在的肝毒性，或经由动物实验表明具有一定致癌性。若长期大量食用红凤菜，很有可能损害肝脏，严重的则会诱发肝癌。

6、专家建议，原则上应避免食用红凤菜，因为尽管高温可以破坏红凤菜中的一部分吡咯里西啶类生物碱，但不能将其完全去除。若一定要吃，则一定要选择焯水后大火爆炒的烹饪方法，同时每次食用量不宜过多。

文章分享结束，红凤菜到底能不能吃和红凤菜抗癌还是致癌的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！