很多朋友对于糖蒜腌多久没有辣味和糖醋蒜腌制两个月还辣怎么办不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 糖醋蒜腌上以后,多长时间能吃
2. 大蒜的腌制时间多久才能去除辛辣的味道
3. 糖蒜为什么会辣怎么补救 糖蒜腌多久没有辣味
4. 糖蒜腌了好久还是辣怎么补救
5. 自制糖醋蒜,怎样除去辣
6. 糖醋蒜腌制了一个月还没好 糖醋蒜腌制一个月有点苦是不是坏了

一、糖醋蒜腌上以后,多长时间能吃

1、一般来说糖蒜要腌制2周到一个月左右才可以食用。腌制糖蒜的时间越长，大蒜的辣味就越少，吃起来口感越好，如果想吃辛辣味淡一点的糖蒜，可以放时间长一些再吃。但是如果腌制的时间太短，吃起来口感比较辛辣和酸涩。

2、需要注意的是腌制糖蒜的大蒜是不需要清洗的。只要尽量挑选外皮没有破的大蒜，将其剥皮剩到最后一层的时候就可以用来腌制。

3、需要注意腌糖醋蒜之前一定要先用食盐水将蒜浸泡2天，因为盐水浸泡大蒜，即可去除大蒜中的苦涩味，还能使大蒜变得更脆，更重要的是能使盐进入到大蒜中，从而防止蒜在糖醋水中浸泡时而发霉。

4、需要注意腌制糖醋蒜时最好用米醋，不要用白醋或者陈醋，因为陈醋会使腌制出来的蒜色泽不好看，而白醋一般都是勾兑醋，如果用勾兑醋浸泡糖醋蒜，就会使蒜中的营养物质较少。

5、以上内容参考百度百科-糖醋蒜、百度百科-糖醋蒜

二、大蒜的腌制时间多久才能去除辛辣的味道

原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许

1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。

2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。

3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。

4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。

5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。

6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。

产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。

糖蒜的腌制非常简单：将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好后，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。

秋蒜又称白皮蒜，其耐寒性强，多在秋季栽培，外皮为白色，辣味淡，它的这些特点决定了它最适于腌制。也只有选秋蒜进行腌制才使其具有风味特色，酸甜中略带辣味，可直接食用。若选用春蒜腌制，不仅辣味大，还容易消除其他作料味。若用它去除异味物质，则是最好的选料，秋蒜则差。

大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

1。取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干

3。装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口

4。经常摇晃，1个月后即腌成糖醋蒜。

三、糖蒜为什么会辣怎么补救 糖蒜腌多久没有辣味

1糖蒜为什么会辣怎么补救

正常情况下，腌制好的糖蒜是不会有辣味的，甚至有清甜、爽口的口感，若是糖蒜有点辣，有两种原因，一是因为白糖的用量较少，使大蒜素无法完全有效排出，二是因为糖蒜腌制时间不够，大蒜中的有效成分还未完全析出，一般来说，为了补救糖蒜的辣味，建议继续腌制一段时间，其次糖和蒜的比例为1：3。

正常情况下，腌制好的糖蒜是不会有辣味的，甚至有清甜、爽口的口感，若是糖蒜有点辣，有两种原因，一是因为白糖的用量较少，使大蒜素无法完全有效排出，二是因为糖蒜腌制时间不够，大蒜中的有效成分还未完全析出，一般来说，为了补救糖蒜的辣味，建议继续腌制一段时间，其次糖和蒜的比例为1：3。

糖蒜腌制时间一般在7-15天之间，这样能够最大程度上将大蒜中的有效成分完全析出，比如：大蒜素等，从而在一定程度上降低糖蒜的辣味，提高酸甜、清脆的口感，但是需注意，腌制糖蒜时需存放在阴凉干燥处，以免时间过长滋生大量细菌等有害物质，从而出现异味、腐烂等变质情况，造成反效果。

正常情况下，腌制好的糖蒜是清脆、酸甜的口感，若是有发软的情况，多半是因为腌制时间过长，其中的大蒜素等有效成分已经大部分流失，清脆的状态也慢慢变软，一般为了防止变软情况，可以在腌制糖蒜时加入适量的盐，能够有效的预防水分流失，还能起到杀菌消毒的作用，保持大蒜的完整性和营养价值，另外，也可在大蒜中加入适量的醋，能够提高酸甜的口感，增加人体食欲。

若腌制好的糖蒜没有味道的话，是可以加入适量糖的，并不会对原本的口感有所影响，还能提高甜度，对于喜欢吃甜食的人会比较友好，但需注意用量，以免糖分摄入过多，自身血糖水平升高，从而影响自身健康，一般建议加入2-3勺即可。

另外，在腌制糖蒜时没有味道，可能是因为步骤不对，一般建议按照以下方法腌制糖蒜。

1、准备适量的大蒜，去掉外皮之后清洗干净，控干水分。

2、接着放入干燥的容器中，在锅中加入适量水。

3、水开后放入醋、冰糖适量熬制，溶解后关火放凉。

4、最后将放凉后的汁液倒入大蒜中，加入少量的盐，盖上盖子放置在阴凉通风处即可。

四、糖蒜腌了好久还是辣怎么补救

糖蒜是一种传统的中国泡菜，通常在农历新年前腌制，可以保存很长时间。如果您的糖蒜腌制时间已经足够长，但仍感到辣，可以尝试以下补救措施：

1.检查蒜的品种是否适合腌制糖蒜。有些品种的蒜可能更辣一些，尤其是较新鲜的时候。

2.增加糖和醋的比例。如果糖和蒜的比例过低，可能会导致糖蒜过于辣。可以尝试增加糖和醋的比例，以增加糖蒜的甜度和酸度，从而减少辣味。

1.确保腌制时间足够长。腌制时间不足可能导致糖蒜不够入味，从而感觉辣。建议至少腌制20天，最好腌制两个月左右。

2.在腌制过程中确保卫生。如果不慎引入细菌等有害物质，可能会导致糖蒜变质、变味。

3.尝试添加一些香料或调味料，如八角、花椒、姜片等，以增加糖蒜的风味，减少辣味。

4.如果糖蒜已经腌好了，可以尝试在食用前加入一些甜味或酸味的食材或调料，如蜂蜜、柠檬汁等，来中和辣味。

希望以上措施可以帮助您补救过于辣的糖蒜。不过请注意，腌制食品在保存过程中如果保存不当，容易滋生细菌等有害物质，建议尽快食用或冷藏保存。

五、自制糖醋蒜,怎样除去辣

1、将糖醋蒜捞起来，放在水里面浸泡个10到15分钟。

2、将会沥干后，放入到坛子里面，撒上一些盐在上面。

3、将坛子密封上1到2天，这样就能降低辣味了。

二、糖醋蒜要怎么腌制才不辣呢：

那就按照以下的方法步骤来腌制一下吧！

1、将准备好的大蒜，去皮，清洗干净。如果觉得生的蒜不好去皮，那就可以将蒜放入到沸水里面，30秒，捞起来放入到冷水里面，这样就能快速的将皮给去掉哦了。

2、将处理好的大蒜放入到碗里面。

3、将白醋、食盐、白砂糖适量的放入到锅里面，用小火烧开，煮沸了之后，放入大蒜，煮1到2分钟。

4、关火，将大蒜捞起来放凉，然后放入到密封的罐子里面。

5、倒入冷却的酱汁密封就可以了。

六、糖醋蒜腌制了一个月还没好 糖醋蒜腌制一个月有点苦是不是坏了

1、1糖醋蒜腌制了一个月还没好

正常情况下，如果蒜、糖、醋、盐、水都按比例投入，操作过程中也没有错误的话，在常温下一般需要腌制一个月作用糖醋蒜才会被腌透，具体的腌制时间与环境的温度有很大的关系。

2、正常情况下，如果蒜、糖、醋、盐、水都按比例投入，操作过程中也没有错误的话，在常温下一般需要腌制一个月作用糖醋蒜才会被腌透，具体的腌制时间与环境的温度有很大的关系。

3、如果环境温度较低，那么糖醋蒜的反应发生就会较慢，腌制的时间就相对来说会有所延长；如果温度高腌制时间则会缩短。糖醋蒜腌制了一个月还没好，有可能是时间还未腌够，建议再腌制一段时间看看。

4、正常操作方法下腌制出来的糖醋蒜吃起来是爽、脆、嫩、甜的，如果腌制一个月后发苦很有可能是在腌制过程中操作不当，比如大蒜不新鲜、糖放多了或者是腌制的时间过长，不建议再继续食用。

5、糖醋蒜出现发苦的现象时一般无法补救，只能重新制作，在下次制作的时候一定要注意选用新鲜的大蒜，按比例添加糖，腌制时间不可过长。

6、在糖醋蒜的腌制过程中，醋能够破坏大蒜细胞的细胞膜，使细胞膜失去屏障作用；而盐能够维持一定的渗透压，使细胞内的大蒜素流出，糖和醋进入到细胞的内部，这样腌好的糖醋蒜吃起来就酸酸甜甜的。

7、而大蒜素是导致大蒜偏辣的主要因素，如果盐和醋的量不够的话，无法使细胞内部的大蒜素全部流出，就会出现糖蒜偏辣的情况，可以在汤汁里面再加入少量的盐和醋，将糖蒜腌制一段时间。

8、大蒜是可以生吃的，一般腌制2天待大蒜变色就可以吃了，但是此时大蒜还未腌透，带有一定的辛辣味，对于喜欢这种口感的人群来说是可以吃的；如果想要等到糖醋蒜完全腌透，吃起来是香、甜、爽、脆的口感，那么一般需要一个月左右的时间。

9、具体时间跟腌制时环境的温度有关，温度越高，所需要的时间相对来说越短；腌制糖醋蒜的时间越长，大蒜的辣味就越少，吃起来也更加好吃。

关于糖蒜腌多久没有辣味的内容到此结束，希望对大家有所帮助。