这篇文章给大家聊聊关于生蚕豆可以冷冻吗，以及生蚕豆冷冻一年还能吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 新鲜蚕豆冷冻后还可以吃吗
2. 做种的蚕豆可以冷冻多长时间
3. 蚕豆可以放在冰箱里冷冻吗
4. 保存蚕豆米,直接冷冻或焯水再冻到底对不对
5. 蚕豆冷冻需要煮熟吗
6. 新鲜蚕豆可以直接冷冻吗

一、新鲜蚕豆冷冻后还可以吃吗

1、蚕豆都吃过吧,没美味的一种食物,那么问来了,蚕豆是否可以放到冰箱冷冻呢?冷冻的蚕豆要怎么做才好吃呢?下面我们来一起介绍下吧!

2、蚕豆可以冷冻吗?冷冻蚕豆怎么做好吃

3、以低温速冻方式保藏蚕豆的加工方法.将经预处理的蚕豆在-30~-35℃或更低的温度下速冻后,用塑料袋、盒等容器进行包装,或包装后再进行速冻,然后存放于-18℃的温度下冻藏,以抑制微生物的生长繁殖和酶的活性,使蚕豆得以较长期保藏.

4、蚕豆中的水分由起始温度降低至低于0℃的冰点时,由液态变成固态,即结冰.随着温度的降低,冰结晶增大,蚕豆即变硬而成为冻结状态.蚕豆的冰点因其种类而异(表1).大多数蚕豆在-1℃左右的温度下开始结冰,当温度继续降低至约-5℃时,其70~80%的水分结冰,蚕豆即随之变硬.即在-1~-5℃的温度下,冰结晶大量的形成,称为冰结晶最大形成阶段.若温度进一步降低至-30~-35℃,冻结过程即告完成.不同温度下,蚕豆中水分有相应的冻结率(表2).因此,要使蚕豆中的水分完全冻结,必须使其温度降低至共晶点,即水分的冻结率达到100%时的温度.

5、蚕豆可以冷冻吗?冷冻蚕豆怎么做好吃

6、用蚕豆(当地人叫罗汉豆)泡浸后沥干,与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅,放上适量的水,用文火慢煮,使调味品汁从表皮至豆肉吸收,待水分基本煮干后,离揭锅冷却,即成茴香豆.这种茴香豆呈青黄色.表皮起皱,豆肉韧软耐嚼,清香味甘.新鲜的蚕豆当用盐水煮来,就吃那股原味,透着一股水清气鲜美无比.眼前的蚕豆俨然是大棚作物且长途运来不太新鲜了,必须得配点荤腻才能提出鲜来.冰箱里还有一些培根,切成两指宽的小段,平锅里煎出油来,爆葱花,放蚕豆,点清水,操作间里立马氤氲起清新妩媚的味道.

7、蚕豆可以冷冻吗?冷冻蚕豆怎么做好吃

8、新鲜蚕豆去掉外面硬壳,清洗干净.放冰箱冷冻保存随吃随取.

9、将新鲜蚕豆清洗干净,放入开水煮熟,大概八分熟即可,然后捞出来,可以加入少许食盐,入味.放在容器如簸箕、食物盆里晾干,然后放冰箱冷冻,吃的时候再解解冻就可以加工啦.

10、晒干,晒到十分干,你懂的,湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的,清洗干净存储.放置到通风、干燥处或者放入皮不用全剥啊,一个小口子就行了.

11、蚕豆保鲜的方法还是比较多的,上述方法都还是比较简单实用的,夏天天气热,食物都不容易的储存,不妨试试小编的方法,绝对的有效.

二、做种的蚕豆可以冷冻多长时间

不要冷冻，种子贮藏的任务是保证种子质量，延长种子寿命和使用时间。

种子贮藏中着重防止褐变和蚕豆象危害。贮藏条件要求库房相对湿度〈65%，阴凉，种子含水量12.5%以下。

在农作物中，蚕豆是一种大粒种子，含有丰富的蛋白质和少量脂肪，种皮比较坚韧，和大豆比较起来，它是豆类中属于耐藏的一种。只要把水分降低到安全含水量12.5%以下，其储藏期间的稳定性是比较好的，很少有发热生霉现象，更不会发生酸败变质等情况，主要问题是如何预防蚕豆象的危害和种子变色。

被蚕豆象为害的蚕豆，发芽率下降，品质劣变，损耗增加，虫害严重时，还能引起蚕豆发热。种子变色是由于蚕豆皮层内含有多酚氧化物质及酪氨酸等，在空气、水分、温度的综合作用下，使氧化酶活性增强，加速了氧化反应，使蚕豆皮色由原来的绿色或乳白色逐渐变成褐色、深褐色以至红褐色或黑色等。

1、防止变色：蚕豆储藏只要把水分降至12.5%以下，并做好日常管理工作，发热霉变等不良变化很少发生。再采用低温、干燥、密闭、避光的方法储藏，对防止蚕豆变色有较好效果。

2、防治蚕豆象：从蚕豆象的生活史来看，成虫产卵和孵化幼虫是在田间进行的，而化蛹和羽化成成虫则是在蚕豆保管过程中完成的。蚕豆收获入库到7月底为止，正是幼虫期和蛹期，应在幼虫很小时抓紧治杀，可用磷化铝或氯化苦熏蒸。剂量按每立方米蚕豆700kg计算，用氯化苦50～60g或磷化铝3片(约相当于每50kg蚕豆用氯化苦4g或225kg蚕豆用磷化铝1片)，放入豆堆中密闭5～10天。整个熏蒸工作应在7月底前完成，熏蒸结束后应及时放气通风，以防蚕豆变色。

三、蚕豆可以放在冰箱里冷冻吗

1、蚕豆是可以将其用冷冻的方式进行保存的，冷冻之后的蚕豆中含有的营养物质和食用口感都会得到一定程度的保存，所以在生活中可以将洗净之后的蚕豆置于保鲜盒或者是将其置于保鲜袋中密封保存之后将其置于冰箱中进行冷冻保存，但是在将蚕豆进行冷冻保存的时候需要注意冷冻时候的温度。

2、因为如果冷冻的温度不够的话还是会导致蚕豆出现水分和口感流失的情况，所以在生活中保存蚕豆的时候可以将其直接置于零下十八摄氏度以下的冷冻室中进行保存，在低温的情况下可以很好的抑制蚕豆中含有的各种微生物或者是一些酶的活性，防止蚕豆在冷冻的过程中出现腐坏的情况，这样低温情况下保存的蚕豆的时间会更长一点。

3、购买蚕豆的时候，要挑选那种带着绿壳的，这样的更加新鲜，不建议直接买剥好的蚕豆，它和豌豆有些相似，也要买颗粒饱满的更好。

4、把蚕豆米剥出来，再挑拣一下，观察一下蚕豆是否完好，如果有虫蛀的话要挑出来，全部是完好的，才能保存更久。

5、蚕豆放进盆中，加适量水没过蚕豆，再加一勺食盐搅拌，让蚕豆在淡盐水里浸泡二十分钟。

6、浸泡后捞出来，换水清洗一遍，再把蚕豆捞出放通风干燥处晾干水分。

7、等到蚕豆都晾干后，炒锅洗净烧干，倒入少许食用油，将蚕豆倒进锅中，小火不断翻炒。

8、炒到蚕豆变色后盛出，用筷子搅拌散热，再等到蚕豆彻底凉下来。

9、凉下来后，把蚕豆装进保鲜袋里，分袋装好，一袋是一次的量，再挤掉空气，扎紧袋口，放进冰箱冷冻。

四、保存蚕豆米,直接冷冻或焯水再冻到底对不对

保存蚕豆米，直接冷冻或焯水再冻到底对不对？【储存新鲜蚕豆的小窍门】

1、买一些新鲜的蚕豆，不要买袋子里的蚕豆米，要买详细的蚕豆荚，回家自身剥，才是最新鲜的。把里边的蚕豆米剥出去，用大拇指和食指一捏，豌豆就开了，非常好剥。2、袋子里的蚕豆上面有个纯白色的芽，是要除掉的，看一看干蚕豆就知道了，如果不除掉，会消化吸收蚕豆的营养成分，芽部会越长越大，蚕豆就变老了，口感不太好。

1、买一些新鲜的蚕豆，不要买袋子里的蚕豆米，要买详细的蚕豆荚，回家自身剥，才是最新鲜的。把里边的蚕豆米剥出去，用大拇指和食指一捏，豌豆就开了，非常好剥。2、袋子里的蚕豆上面有个纯白色的芽，是要除掉的，看一看干蚕豆就知道了，如果不除掉，会消化吸收蚕豆的营养成分，芽部会越长越大，蚕豆就变老了，口感不太好。

3、蚕豆芽部除掉后，放进水里，用水清洗一下，实际上都挺干净的，较为在乎的还可以加一点食用盐泡浸三十分钟，能够杀菌消毒。4、蚕豆米洗干净后捞起来，控干水分，不必立即放进冰箱里冷冻，那样蚕豆米会丧失水分，口感越变越老。绰水后再冷冻，也一样会丧失水分，都不是正确的方法。

5、教你一招，提前准备一口炒菜锅，放入少许油，油不要太多，倒进晾晒的蚕豆米，开文火炒一会儿，当外皮的色调变色后就不必炒了，盛出晾凉。炒的时长，油尽量少，时间段要短，要不然蚕豆就会变老。6、提前准备一些薄膜袋，把晾凉的蚕豆米散装下去，一次吃一袋，随吃随用很方便。把薄膜袋密封性下去，放进冰箱里冷冻储存。用这个方法储存的蚕豆，放一年都十分新鲜，各个圆润不皮皱，又鲜又嫩。

蚕豆米立即冷冻或者绰水后再冷冻，全是会丧失水分的。而用食油炒一会儿，能除去蚕豆的苦涩味，口感更强，并且裹上了一层油，能锁定水分，那样蚕豆就可长期储存新鲜。需要注意的是，蚕豆不可以直接生吃，其带有二种核苷，很有可能造成中毒了，一定要完全煮开才能吃。

五、蚕豆冷冻需要煮熟吗

蚕豆冷冻需要煮熟吗？接下来就来为大家介绍一下，一起来看看吧。

不需要全熟，在冷冻之前简单焯一下水就可以了，因为蚕豆在冷冻之后，如果没有焯水会有一些硬，会煮不太熟，口感也不会很好。

1、新鲜的蚕豆去它外层的壳，用清水冼干净后控掉水分，装入保鲜袋后存在冰箱的冷冻室中即可。

2、用清水冼一下，用清水煮蚕豆，蚕豆八分熟时关火，再放在一个容器中晾干水分，装入袋子中直接放进冰箱冷冻。

3、把收取的新鲜蚕豆晒干，然后存放到干燥、阴凉、通风的地方。

以上就是为大家介绍了蚕豆冷冻需要煮熟吗，希望对大家有所帮助。

六、新鲜蚕豆可以直接冷冻吗

1、将新鲜蚕豆清洗干净放入保鲜盒或保鲜袋中密封保存，然后放入冰箱冷冻层冷冻，这样可以起到一个很好的保护作用。在将蚕豆冷冻保存的时候，需要注意冷冻层的温度，因为如果冷冻的温度不够的话还是会导致蚕豆出现水分和口感流失的情况。一般来说，蚕豆可以放在零下十八摄氏度以下的冷冻室中保存，低温可以很好的抑制蚕豆中各种微生物或者其他霉菌的活性，这样可以防止蚕豆在冷冻的情况下，产生变质的现象。

2、挑选蚕豆的时候需要注意，一般来说，新鲜的蚕豆应该是翠绿色的，但并不是越绿越好，有些颜色很绿的，可能是人工上色；蚕豆是扁的，所以买的时候，尽量购买成熟的大个的，小粒没有长成，营养价值差一些；另外，不要挑选有黑点的蚕豆，容易腐烂。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的生蚕豆可以冷冻吗和生蚕豆冷冻一年还能吃吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！