大家好，今天给各位分享猪肝炒辣椒怎么炒的一些知识，其中也会对青椒炒猪肝的步骤进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 猪肝炒辣椒的做法
2. 青椒炒猪肝的家常做法
3. 猪肝辣椒怎么炒好吃
4. 猪肝炒辣椒怎么炒好吃
5. 辣椒炒猪肝怎么做如何做好吃
6. 的做法,辣椒炒猪肝怎么做好吃,辣椒炒猪肝的家常做法

一、猪肝炒辣椒的做法

1、将猪肝洗干净后切成片，切成片之后，继续用清水洗几遍，就捞出备用。

3、准备两根辣椒，中间一开为2，斜刀切成小快备用。

4、将猪肝切好片之后，放入，姜丝，水淀粉，盐，鸡粉，料酒，酱油，少许的花生油，抓拌均匀，腌制10分钟。

5、在准备少许，姜，葱，蒜，花椒（家里要是有花椒油的话，可以用花椒油代替）

6、起锅烧油，将油锅烧至七成热，下入猪肝快速滑散。

7、划散之后，将准备好的，姜，葱，蒜，花椒，放入锅中翻炒均匀。

8、料头翻炒均匀之后将准备好的辣椒，还有木耳，加入少许的水，放入锅中翻炒均匀。

9、最后翻炒均匀，放入少许的酱油，还有盐，翻炒熟锅装盘即可。

二、青椒炒猪肝的家常做法

做法一：猪肝洗干净，切成小块放在盐水里泡15分钟，同时尖椒洗净切圈。猪肝捞出来洗洗切成片，水烧开放入猪肝，变色后捞出冲掉粉末备用。大火烧热油，爆香蒜蓉和姜丝，猪肝放入翻炒。少量盐，几滴料酒（去腥），根据数量放半勺酱油上色，盛出备用。热油炒青椒，快熟了放入猪肝翻炒，几分钟就可以出锅了。

做法二：猪肝三两，青椒一只，二片姜，二瓣大蒜头，：酱油，盐，糖，味精，麻油，淀粉各适量。猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟；青椒去籽去蒂，洗净切大片待用；二片姜切丝，大蒜头二片切成长条。锅上火加热，倒入油（比平时炒菜略多一些），油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出。放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟。

做法三：猪肝200克，青尖椒2个。姜丝、大蒜5~7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。猪肝洗净去根，切薄片。放在沸水中煮2分钟。捞出用冷水冲干净装盘备用。起锅放油、放入姜丝、蒜末、朝天椒丝爆炒至出香味。加猪肝翻炒1~2分钟，加料酒、盐、生抽、青尖椒，炒1~2分钟。出锅。

1、猪肝中分散残存着不少有毒血液，若猪肝不经认真长时间反复冲洗就嫩爆对人体健康是不利的。最好将猪肝在盐水中浸泡1~2个小时，去掉散存于肝中的毒物和毒汁。炒猪肝前，可用一点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。

猪肝有多层的组织结构，各层之间多为黏液。用食粉或碱水腌制后层间的黏液可以被碱性溶解，各层之间出现分离，这样炒熟以后，品尝时会觉得肉质爽口。另外，炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味。

主料猪肝400克青椒4个辅料牛奶125毫升油适量葱适量姜适量蒜适量辣椒适量淀粉适量盐适量蚝油适量味精适量胡椒粉适量步骤青椒炒猪肝的做法步骤11.猪肝切成片，放入大碗中。

青椒炒猪肝的做法步骤22.撒上少许盐，再倒入牛奶。用手抓一抓，腌制2分钟青椒炒猪肝的做法步骤33.把青椒切成小块。

青椒炒猪肝的做法步骤44.将葱、姜、蒜、辣椒切好备用。青椒炒猪肝的做法步骤55.把腌好的的猪肝放进漏勺里，用水把猪肝给冲洗干净。

青椒炒猪肝的做法步骤66.然后放入大碗中，加入生粉、油、盐、料酒。抓匀备用。

青椒炒猪肝的做法步骤77.锅中放水，烧到八十度。放入猪肝在锅中小火烧到三分钟。

用漏勺捞出备用。青椒炒猪肝的做法步骤88.热锅入油，加入炸葱、姜、蒜、辣椒香。

青椒炒猪肝的做法步骤99.青椒倒入锅中炒到发亮.青椒炒猪肝的做法步骤1010.倒入猪肝炒。青椒炒猪肝的做法步骤1111.最后加入蚝油，少许的盐、味精、胡椒粉炒匀出锅。

青椒炒猪肝的做法步骤图,青椒炒猪肝怎么做

主料猪肝400g青椒4个辅料牛奶125ml油适量葱适量姜适量蒜适量辣椒适量淀粉适量盐适量蚝油适量味精适量胡椒粉适量

青椒炒猪肝的做法步骤11.猪肝切成片，放入大碗中。

青椒炒猪肝的做法步骤22.撒上少许盐，再倒入牛奶。用手抓一抓，腌制2分钟

青椒炒猪肝的做法步骤33.把青椒切成小块。

青椒炒猪肝的做法步骤44.将葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

青椒炒猪肝的做法步骤55.把腌好的的猪肝放进漏勺里，用水把猪肝给冲洗干净。

青椒炒猪肝的做法步骤66.然后放入大碗中，加入生粉、油、盐、料酒。抓匀备用。

青椒炒猪肝的做法步骤77.锅中放水，烧到八十度。放入猪肝在锅中小火烧到三分钟。用漏勺捞出备用。

青椒炒猪肝的做法步骤88.热锅入油，加入炸葱、姜、蒜、辣椒香。

青椒炒猪肝的做法步骤99.青椒倒入锅中炒到发亮.

青椒炒猪肝的做法步骤1010.倒入猪肝炒。

青椒炒猪肝的做法步骤1111.最后加入蚝油，少许的盐、味精、胡椒粉炒匀出锅

青椒炒猪肝的家常做法大全怎么做好

锁住肉片更多水分，让肉片鲜嫩多汁

1.猪肝洗净后，片成2-3毫米厚的片，在水中反复冲洗

2.然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水

4.准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜

5.调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片

7.准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形

8.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片

9.大火，快速翻炒，倒数5秒（或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时），马上盛出

10.锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟

11.倒入炒好的猪肝，大火快炒几下

12.关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，放入一点味精，装盘

三、猪肝辣椒怎么炒好吃

食材准备：猪肝、辣椒、鸡蛋、淀粉、啤酒、蚝油、生抽、生姜、大蒜、食盐、油等。

1、购买新鲜猪肝，用流动的水冲洗干净，然后放入淡盐水中，浸泡至少1小时，就能去除毒素。如果想速度快些，把猪肝切成薄片，在流水下不断抓洗5分钟，就很干净了。

2、猪肝洗干净后直接炒也是不对的，还需要腌制，不仅能去腥还能入味。猪肝切片放入碗中，加食盐、啤酒、生抽抓拌均匀，再打入一个蛋清，加入适量淀粉，用手抓拌至黏稠，最后倒入适量食用油拌匀，猪肝就腌好了，炒好后口感很嫩滑。

3、葱切段，姜蒜切片，辣椒切段，小碗里加适量生抽、香醋、蚝油、白糖、淀粉，加入清水搅拌均匀。

4、锅里倒入适量油，大火烧至6成热，倒入腌好的猪肝过油，猪肝变色后盛出沥油。

5、再起锅，加油烧热，加葱姜蒜快速翻炒至断生，倒入过油的猪肝，淋入小碗里的料汁，大火爆炒半分钟，即可关火出锅，爆炒猪肝就炒好了，口感嫩滑，香辣入味，没有一点腥味，是很好的下饭菜。

四、猪肝炒辣椒怎么炒好吃

1.首先，我们准备鲜猪肝一个去除筋膜，切成均匀薄片，切好以后放入盆中，倒入适量的啤酒浸泡10分钟，去除猪肝中的毒素和血水排出腥味。

准备青红椒各一个，去籽以后切成菱形片，放在一起用来配色。

大葱斜刀切成片，生姜切成菱形片，再准备一把野山椒切成圈备用。

2.猪肝要大火爆炒，才够鲜嫩，所以要提前准备碗料，准备一个小盆，倒入一点啤酒，加入鸡粉2克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，蚝油5克，生抽10克，老抽3克提色，再加入一点干淀粉搅拌均匀备用。

3.这个时候，猪肝差不多泡好了，用手使劲的抓揉，充分去除里面的血渍，然后放入清水中多冲洗一会，洗到水很清澈为止，不然会有腥味，然后把猪肝上面的水分挤干净腌一下，加入一勺食盐入底味，倒入少许啤酒去腥，放入10克淀粉抓拌均匀，锁住猪肝中的水分。

4.下面，我们把猪肝滑一下油，锅内多加一点油，油温四成热时放入猪肝，快速滑油10秒钟倒出来控油，滑油的时间久了，猪肝容易变硬口感发老。

5.锅内留少许底油，放入葱姜和野山椒一起翻炒，炒出香味以后，倒入青红椒片，把青红椒炒断生，然后放入猪肝，倒入准备好的碗料，开大火爆炒10秒钟，再倒入一点米醋，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后就可以出锅装盘。

五、辣椒炒猪肝怎么做如何做好吃

1、将猪肝洗干净后切成片，切成片之后，继续用清水洗几遍，就捞出备用。

3、准备两根辣椒，中间一开为2，斜刀切成小快备用。

4、将猪肝切好片之后，放入，姜丝，水淀粉，盐，鸡粉，料酒，酱油，少许的花生油，抓拌均匀，腌制10分钟。

5、在准备少许，姜，葱，蒜，花椒（家里要是有花椒油的话，可以用花椒油代替）

6、起锅烧油，将油锅烧至七成热，下入猪肝快速滑散。

7、划散之后，将准备好的，姜，葱，蒜，花椒，放入锅中翻炒均匀。

8、料头翻炒均匀之后将准备好的辣椒，还有木耳，加入少许的水，放入锅中翻炒均匀。

9、最后翻炒均匀，放入少许的酱油，还有盐，翻炒熟锅装盘即可。

六、的做法,辣椒炒猪肝怎么做好吃,辣椒炒猪肝的家常做法

1、将猪肝洗干净后切成片，切成片之后，继续用清水洗几遍，就捞出备用。

3、准备两根辣椒，中间一开为2，斜刀切成小快备用。

4、将猪肝切好片之后，放入，姜丝，水淀粉，盐，鸡粉，料酒，酱油，少许的花生油，抓拌均匀，腌制10分钟。

5、在准备少许，姜，葱，蒜，花椒（家里要是有花椒油的话，可以用花椒油代替）

6、起锅烧油，将油锅烧至七成热，下入猪肝快速滑散。

7、划散之后，将准备好的，姜，葱，蒜，花椒，放入锅中翻炒均匀。

8、料头翻炒均匀之后将准备好的辣椒，还有木耳，加入少许的水，放入锅中翻炒均匀。

9、最后翻炒均匀，放入少许的酱油，还有盐，翻炒熟锅装盘即可。

文章分享结束，猪肝炒辣椒怎么炒和青椒炒猪肝的步骤的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！