很多朋友对于猪干怎么烧不硬和猪粪便干硬是什么病不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样卤猪肝不发硬
2. 自己在家做的麻辣猪肉干太硬咬不动,这是哪个环节出现了问题
3. 卤菜店里发硬的干猪肝是怎么做的
4. 猪肝炒硬了怎么回软
5. ...直接吃太干太硬,怎么做一下能改变下变的好吃一些
6. 卤猪肝不老不硬的窍门

一、怎样卤猪肝不发硬

爱吃的基因不知道遗传不遗传，反正我妈爱吃的食物，大多数我也爱吃，比如猪肝。猪肝吃的最多的就是卤猪肝，又能当菜还能当饭，听起来是不是很不可思议，但在我家真的可以。饿了直接嚼块儿卤猪肝，顿时解饱。以前经常是在超市买卤制好的猪肝，后来觉得买的卤猪肝大都偏硬，有的甚至还有不熟的感觉，所以决定尝试自己卤制，竟然一次成功。味道绝对比买的好吃，不硬也不腥，添加好调料煮一煮，完全没有负担。厨房小白也能胜任。

猪肝（300g）料酒（适量）白醋（适量）葱（适量）

八角（适量）桂皮（适量）香叶（适量）花椒（适量）

酱油（适量）糖（适量）盐（适量）蒜（适量）

首先我们把猪肝用清水浸泡两个2小时，水中加料酒或者是加适量的白醋，然后泡出血水之后用清水反复的冲洗干净。

然后在锅中放入开水，大概把猪肝放进去焯一分钟即可捞出。在锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开慢慢的煮十分钟。然后我们再放入猪肝，用大火烧开，然后放入料酒或者是酱油，转成小火煮20分钟，煮到用筷子扎进去没有血水冒出来即可。

然后根据自己的口味放入适量的盐，然后猪肝放进当中浸泡几个小时。等待晾凉之后然后切成片，蘸蒜泥酱油或者是其他的调味料这个根据自己口味而定。

1、将香料先煮一下，可以更好的释放味道。

2、为了防止猪肝煮老，一定要小火慢煮。

3、猪肝胆固醇含量较高，三高患者不能吃哦。

这种猪肝的做法是我从一个卤味店老板那里学来的，所以有开店的，猪肝做不好的，可以试试这种方法，还是比较简单的，主要看卤的好不好吃，快去试试吧

二、自己在家做的麻辣猪肉干太硬咬不动,这是哪个环节出现了问题

1、相关猪肉很柴，嚼不烂咬不动这事儿，经常感慨，那么贵的东西，买回来不好吃，简直就是坑人！但现如今又倡导蛋白质的涉入，特别是岁数大的人，不可以缺了营养成分，就得多吃鱼肉蛋奶，因此怎么样的也得买，也得吃，猪肉这东西也是咱中国人的没边儿，不要吃馋的慌！猪肉咬不烂，其实就是老猪肉，丝袜高跟鞋不光滑，这类肉买回来就不适宜红烧了，炖是炖不烂的，更不得了的是，炖的时长越长，越柴，越嚼不动，因此千万别红烧；做肉前，无须立即绰水。

2、将肉清洗后，皮肉朝下到烧开的锅里把皮烤至发黄，用叉子在肉上四面扎眼儿，使肉质地松垮，下一步便是用调味料腌渍，放米酒，生抽酱油，面酱，盐，糖，白胡椒粉，腌制至少八小时，至彻底进味。把腌好的肉立即放进压力煲（块状），清水煮熟，我一般用30分钟就能够。掀盖捞起来后，改刀割一小块，再油锅葱蒜进行爆香后放进肉，加多种调味品放水烧一下。

3、那样耗光料汁后就能够吃完，口味细致润化，味儿咸香柔美，美味无比。选择猪肉时原料的选择是非常重要的。尽可能选择较为嫩的肉。针对不一样的烹饪方式，挑选不一样的身体部位的猪肉，这个是注重的。烹制的具体步骤和时间段不一样，也会导致肉柴的口味。晚一点加盐肉更嫩，好多人炖猪脚的习惯是首先用生抽炒一下，随后全部佐料（包含食盐）都倒进去一起炖。

4、最终发觉肉吃下去较为柴，根本原因就就在于、放盐和酱油的时间点没掐好。炖猪脚时，临起锅前大概10分钟上下加盐最好是。先将猪肉切割成一小块，放进碗中，用酒、醋、生抽、耗油翻拌腌渍十分钟，之后放入少量盐和木薯淀粉抓匀。锅中放入少量的油，烧至八成热后，将肉倒进煸炒至熟。自然依据自己口感可在放肉前加适当的葱蒜等，很有可能味儿会更强。这种炒出去的肉非常好吃。

三、卤菜店里发硬的干猪肝是怎么做的

你说的可能是卤肝，一起来看看做法步骤。

准备食材：猪肝1000克、小葱、生姜、小茴香、花椒、香叶、白芷、八角、盐、生抽、老抽、料酒。

1、把买回来的新鲜猪肝切成300克-400克左右的大块，放在盆中，先加入适量的盐揉搓几分钟，然后再用清水冲洗几遍，再加入清水浸泡2小时，泡出猪肝中多余的血水，这一步可以有效去腥。

2、往锅里加水，泡出血水的猪肝凉水下锅，开锅后用勺子撇除浮沫，加入一些料酒去腥，再煮2分钟即可捞出。

3、猪肝捞出后用清水冲洗掉表面的浮沫，控干水分备用。

4、接下来调制卤汤，锅里加入适量清水，加入适量盐、生抽和老抽，一把小葱打结、一块生姜切片加入锅中，再加入小茴香、花椒、香叶、白芷、八角各少许，每样香料的用量在2克左右。如果掌握不好香料的用料，也可以用现成的卤肉料包，配比合理，用起来也非常方便。

5、开锅后把猪肝下锅，再次煮开后转为小火，锅盖半掩，炖煮15-20分钟。

6、把猪肝炖煮至用筷子轻松插透、无血水溢出即可，然后关火浸泡3小时以上，使猪肝充分入味。

7、卤好的猪肝完全入味后捞出，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏2小时以上，冷藏后的猪肝肉质会更加紧实，吃起来更好吃。做好的猪肝随吃随取，切片装盘，配上蒜醋汁即可。

1、购买猪肝时，可以通过猪肝的颜色，质感来判断猪肝的新鲜程度；新鲜的猪肝颜色为深红褐色，用手按压会很有弹性。

2、卤猪肝想要好吃，口感细嫩，一定要注意全程小火煮，大火煮猪肝的话，猪肝的口感会很粗糙；猪肝煮好以后要浸泡3小时才能完全入味。

四、猪肝炒硬了怎么回软

猪肝如果炒太久或者火候过大，容易变得硬而老。如果想要把炒硬的猪肝回软，可以尝试以下方法：

1.用牛奶浸泡：将切好的猪肝放在牛奶中浸泡30分钟左右，让其受到蛋白酶的作用，可以使猪肝变得更加嫩软。

2.用淀粉腌制：将切好的猪肝均匀涂上一层淀粉，腌制15分钟左右，然后用清水洗净，煮熟后重新炒，也可以使其变得嫩软。

3.重新烹调：将炒硬的猪肝拿出来，重新烹调，可以选择爆炒、烧烤、蒸等方式，让猪肝受到热力作用，使其变得更加嫩软。

4.加入酱汁：可以加入一些酱油、料酒、糖、姜等调料，炒至收汁后，再放入炒硬的猪肝中翻炒，可以增加猪肝的湿润度和嫩软感。

需要注意的是，不管采用哪种方法，都要注意火候和烹调时长，以免过分煮熟导致变得更加老硬而更不好吃。

五、...直接吃太干太硬,怎么做一下能改变下变的好吃一些

可以切片，调个酱汁，蘸着酱汁吃。

1、芝麻油75克，葱油30克，红油、生蒜米各100克，生抽250克，食神骨味素3克，黎红花椒油13克，炒熟的白芝麻15克，散醋300克，香菜末20克，鲜小米椒粒150克。

2、白醋50克，香醋250克，金标生抽50毫升，辣鲜露200克，纯净水600克，盐10克，白砂糖30克，小料（拍蒜子、香菜梗末、鲜泰椒圈各15克）。

六、卤猪肝不老不硬的窍门

1、卤猪肝想要不发硬，来听我给你一步一步分开解释。卤好的猪肝，不要暴露在空气中，相比其它卤制原料，卤猪肝更容易脱水。卤制时间控制好，这个不是卤牛肉，不必太软烂。卤制方法要掌握好，选择先卤后焖会更好。

2、猪肝硬是必然的，因为它的器官组织不一样，不同其他器官组织。但是硬也是有原因的，不管怎么做煎炸烹饪卤，新鲜的刚做好的口感都不硬，不能放的凉了风干了，就会变硬。另外不要卤的时间过长就可以了。(欢迎大家来阅读我的文章，我们每天会分享不一样的新鲜内容，如果我的文章对你有帮助，请您关注我们的百家号，大家有什么宝贵意见，请在文章下面评论哦。)

3、来说说流程：猪肝分成小块儿，用流动水冲洗，然后放入葱姜白酒的水里，浸泡一小时，捞出。锅放凉水，下入猪肝，放几颗花椒，葱姜片几片，白酒一勺，开火撇沫。猪肝焯水后放入冷水，另烧一锅水，加入大料一个，香叶一片，花椒茴香子各十来粒，葱姜片一把，生抽来半勺，好了，把水烧开，现在先把佐料味煮到水里，大概五分钟，放猪肝，加盐，煮到断生，关火，焖几个小时。(欢迎大家来阅读我的文章，我们每天会分享不一样的新鲜内容，如果我的文章对你有帮助，请您关注我们的百家号，大家有什么宝贵意见，请在文章下面评论哦。)

4、如果你有现成卤汤，那也要取出来单独卤制猪肝。教你一个泡汁：老陈醋加生抽，纯净水，按照三比一比五调匀，加点白糖，喜欢吃辣就泡几个野山椒，猪肝从卤锅里取出来，放进泡汁浸泡，随取随吃，这可是酒店秘诀哦！永远不会发硬，吃起来酸中带香，香中回甜，软嫩不失嚼头，而且经过多步去腥，最后一步醋汁浸泡，更是好吃的关键！试试吧，不行回来砸场子。(欢迎大家来阅读我的文章，我们每天会分享不一样的新鲜内容，如果我的文章对你有帮助，请您关注我们的百家号，大家有什么宝贵意见，请在文章下面评论哦。)

5、卤猪肝您不妨再试试这种做法，也是一点都不发硬；猪肝、料酒、白醋、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖、酱油、盐。1；水中加料酒和适量白醋放入猪肝浸泡，泡去血水后反复冲洗干净。2；锅中烧开水，放入猪肝焯一下捞出。3；锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开4；放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。5；加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。6；晾凉后切片，加上蘸蒜泥酱油调味料。

关于猪干怎么烧不硬和猪粪便干硬是什么病的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。