其实牛霖怎么做简单又好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛霖的豆瓣酱做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛霖怎么做简单又好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 牛霖怎么做好吃
2. 牛霖肉怎么做好吃
3. 牛霖炖着吃好吃么
4. 牛霖怎么做好吃,牛霖的吃法
5. 牛霖怎么吃好吃又简单
6. 牛霖的做法大全,牛霖怎么做好吃
7. 牛霖肉适合怎么做

一、牛霖怎么做好吃

1、红烧牛肉最家常的做法，软烂入味又多汁，开胃下饭特别好

2、牛肉为生活中最常见的肉品，牛肉不同部位的价格不同、肉质不同、做法同样也是不同的，一般牛肉分为牛排、牛里脊、牛健、牛霖、牛腩等

3、牛排和牛里脊最嫩适合煎炸，牛健肉紧实适合做酱牛肉、牛霖是后腿肉一般切成牛肉片和牛肉丝用来炒或者做水煮牛肉，牛腩是牛腹部的肉，既有筋有肉还有油最适合用来炖汤和红烧了

4、在农村买牛肉都是一刀切不分部位，都是一个价，前段时间回老家正好遇到有养牛的老乡家卖牛肉，就买了一点牛腿肉带回来，乡下养的普通黄牛，肉质偏老没有超市里面买的嫩，只能用炖或者红烧的做法

5、家常版红烧牛肉做法简单方便，口感软烂多汁、鲜味香浓、营养丰富。下面就把我做红烧牛肉的方法跟大家分享一下，希望朋友们能够喜欢

6、辅料：生姜1块、香葱3根、干辣椒5个、大蒜头2瓣

7、调料：食用油20克、盐3克、糖10克、生抽5克、老抽5克、黄酒10克

8、先把牛肉清洗干净、再切成两厘米左右的牛肉块放入漏盆里沥干水分备用，牛肉块要大小均匀

9、香葱切成葱段、生姜切成姜片、干辣椒剪成小段、大蒜头拍碎备用

10、锅烧热倒入适量的食用油、放入牛肉大火煸炒至表面焦黄，乡下养的黄牛肉腥味不大不用出水，直接煸炒上色味道更香

11、锅里倒入葱姜蒜、黄酒，继续大火煸炒出香味

12、锅里倒入适量的清水、加入老抽、生抽和盐、糖，盖上锅盖小火焖煮一小时，再焖煮的过程中要经常掀开锅盖适当的添加一些清水，防止水分烧干后粘锅糊底

13、牛肉焖煮熟透后调好口味、改用大火慢慢收汁、等牛肉汤汁收浓稠后即可出锅装盘了

14、味道鲜香浓醇、口感软烂入味的家常版红烧牛肉就做好了、是不是很简单方便、喜欢吃牛肉的朋友可以动手试一试

15、牛腩肥瘦相间带点筋，是最合适做红烧牛肉，所以在买牛肉的时候一定要注意牛肉的部位

16、喜欢吃面条的朋友在做红烧牛肉的时候可以多带点汤汁，面条下好后舀上几勺牛肉汤、添上几块牛肉就是一碗碗好吃的牛肉汤面了

二、牛霖肉怎么做好吃

主料：牛臀肉（牛霖肉）300克、水150毫升、蛋清20克、淀粉10克，

辅料：葱5克、姜8克、蒜4克、盐2克、料酒7克、豆瓣酱40克、食用油5毫升、水淀粉10克、海椒面5克、花椒面5克。

1、葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片。

2、倒入姜丝，葱丝，水，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制。

3、放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香。

4、倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸。

5、放入牛臀肉，水淀粉，搅拌均匀。

6、加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末。

三、牛霖炖着吃好吃么

牛霖就是指选萃黄牛党牛后脚的位置肉，经细致修割干净，去除筋油，没有肥脂，其外型呈长圆柱体样子，每片均值净重为3-4KG。肉质地鲜红色，感官新鲜细致，纯瘦肉型没有人为因素水分，是猪瘦肉之精粹。牛霖茯苓功效甘平，带有丰富多彩的蛋白、维生素B族、维生素b3、钙、磷、铁、胆甾醇等成份。具备强筋骨、滋阴养血益气养血、止咳化痰熄风的功效。那麼牛霖能够炖吗？都有哪些作法流程呢？

牛霖：坐落于牛后脚膝关节上的球体状肉粒，别名“膝圆”。即牛的膝关节的部位，又由于这方面肉的当然样子是圆的，又被主厨们称之为“和尚头”。

纯正水煮肉选择的就是说牛霖肉，配搭上油麦菜、木薯淀粉等食物和调味品，大骨汤煮沸之后把牛羊肉装进去，煮开就可以，谨记不可以煮长时间，不然牛羊肉煮年纪大了就丧失新鲜的味儿了。

牛霖没有植物油脂，瘦削而不柴，剁碎饺子馅后制成煎饼既美味可口又营养成分，非常合适老年人小孩与减肥瘦身、运动健身人员的要求。茯苓功效甘平，带有丰富多彩的蛋白、维生素B族、维生素b3、钙、磷、铁、胆甾醇等成份。具备强筋骨、滋阴养血益气养血、止咳化痰熄风的功效。自古“牛羊肉补气血，功同黄芩”之说。

凡体弱多病困乏、中气下陷、脸色腊黄、骨筋酸痛、气虚自汗者，都能够将牛霖炖食。

先冷水洗下牛霖，然后，反纹理方位切开或滚刀块

随后，放入米酒，生抽，生姜片腌泡五分钟，后，准备好少量红著粉液。

下锅前，将锅烧热，随后，放进无盐黄油，

然后把腌渍好的牛霖和红著粉液一起倒进，煎会，再翻面，不必很熟，然后，能够放进简易的调料辣椒等。

自然，牛霖作法许多，我本人觉得，腌泡阶段较为关键，也有就是说不必太熟透，肉感会太老太太硬。

四、牛霖怎么做好吃,牛霖的吃法

主料：牛臀肉（牛霖肉）300克、水150毫升、蛋清20克、淀粉10克，

辅料：葱5克、姜8克、蒜4克、盐2克、料酒7克、豆瓣酱40克、食用油5毫升、水淀粉10克、海椒面5克、花椒面5克。

1、葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片。

2、倒入姜丝，葱丝，水，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制。

3、放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香。

4、倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸。

5、放入牛臀肉，水淀粉，搅拌均匀。

6、加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末。

五、牛霖怎么吃好吃又简单

1、牛霖即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型。

2、因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工。每块平均重量为3-4公斤，肉质红色，感观新鲜细腻。

3、牛霖性味甘平，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。

4、牛霖的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛霖炖食。

六、牛霖的做法大全,牛霖怎么做好吃

1、红烧牛霖的做法步骤：1 1牛霖洗净

2、红烧牛霖的做法步骤：2 2备八角、桂皮、草果、葱段、姜片

3、红烧牛霖的做法步骤：3 3牛肉切成方块

4、红烧牛霖的做法步骤：4 4八角、草果、桂皮放在纱布上

5、红烧牛霖的做法步骤：5 5包成调料包

6、红烧牛霖的做法步骤：6 6坐锅入水，水将开时倒入牛肉，焯一下

7、红烧牛霖的做法步骤：7 7捞出牛肉，备郫县豆瓣

8、红烧牛霖的做法步骤：8 8坐锅入油，烧至八成热，放必郫县豆瓣炒出香味

9、红烧牛霖的做法步骤：9 9倒入足够量的清水，烧沸，出味，捞出豆瓣渣

10、红烧牛霖的做法步骤：10 10放入牛肉

11、红烧牛霖的做法步骤：11 11烧沸撇去浮末

12、红烧牛霖的做法步骤：12 12另起锅，炒糖色

13、红烧牛霖的做法步骤：13 13将炒好的糖色倒入烧牛肉的锅中炒匀

14、红烧牛霖的做法步骤：14 14放料酒

15、红烧牛霖的做法步骤：15 15放葱姜

16、红烧牛霖的做法步骤：16 16放香料

17、红烧牛霖的做法步骤：17 17放酱油转小火，加盖炖一小时

18、红烧牛霖的做法步骤：18 18土豆洗净去皮，胡萝卜洗净切成滚刀块，入开水焯过

19、红烧牛霖的做法步骤：19 19放盐继续炖40分钟

20、红烧牛霖的做法步骤：20 20倒入土豆，炒匀

21、红烧牛霖的做法步骤：21 21牛肉与土豆同烧至软熟，转旺火将汤汁烧稠，捡取香料即可

七、牛霖肉适合怎么做

牛霖肉适合怎么做？我们适合把这个肉用来红烧，味道特别的好，因为它吃起来非常的有嚼劲，所以说可以喝土豆搭配在一起炖。制作方法也是非常简单，首先我们需要把肉放到锅中焯一下水去除腥气，然后把它切成块状放到碗里。接下来我们需要把我们的土豆也处理一下，把它取皮之后切成块状。接下来需要把他们全部放进我们的电饭锅里，再放入一些调味品进行调味，然后就可以出锅了。

“色泽红亮，牛肉软烂，味浓鲜香。”

备八角、桂皮、草果、葱段、姜片

坐锅入水，水将开时倒入牛肉，焯一下

坐锅入油，烧至八成热，放必郫县豆瓣炒出香味

倒入足够量的清水，烧沸，出味，捞出豆瓣渣

将炒好的糖色倒入烧牛肉的锅中炒匀

土豆洗净去皮，胡萝卜洗净切成滚刀块，入开水焯过

牛肉与土豆同烧至软熟，转旺火将汤汁烧稠，捡取香料即可

2.如果喜欢麻味，可将桂皮换成花椒

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。