大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下熬草莓酱水放多了怎么办的问题，以及和草莓酱的熬制方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 做草莓酱一斤草莓放多少糖 草莓酱太甜了怎么办
2. 煮草莓酱要放水吗 做草莓酱加水了怎么办
3. 草莓酱熬到什么程度 草莓酱太稀了怎么办
4. 熬草莓果酱怎么变浓稠 草莓酱熬的太稠了怎么办

一、做草莓酱一斤草莓放多少糖 草莓酱太甜了怎么办

在家里自制草莓酱的时候，其实对于草莓酱的甜度把握还是很重要的，太甜或者偏淡都会影响它的味道，那么，做草莓酱一般一斤草莓放多少糖呢？

一般来说使用一斤的草莓制作草莓酱的话，只要加入40-60g左右的糖即可，因为草莓本身就有大量的糖分，加入40-60g的糖，这样制作出来的草莓酱不会过于甜腻。

但是草莓酱加入多少糖还是需要实际情况而定的，主要有两个方面，一个是使用糖的种类，冰糖的甜度会要比白糖高，所以在同等的食用量的情况下，冰糖制作出来的草莓酱会要甜一些，所以冰糖可以用量可以适当的减少。其次就是个人的口味，若是喜欢甜口的话，可以适当增加糖的用量，不喜欢太甜腻的感觉的话，则可以适当的减少。

一般情况下草莓酱太甜并不需要太在意，因为糖分多一些可以将草莓酱保存的更加久一下，要是实在不喜欢吃糖，那么可以将草莓酱多熬一段时间，因为这样可以将草莓的酸味释放出来，这样就不会太甜了;其次还可以将草莓酱放冰箱进行保存，这样也可以加快草莓中的酸味释放出来，使草莓酱不那么甜。

原料：草莓1000克，白糖1000克，明胶7克，草莓香精少许，水适量。

1、选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。

2、将草莓泥倒入锅中，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，并不停搅拌。

3、把明胶放入少许水中浸泡片刻，上火加热至溶，倒入果酱锅中搅匀，再煮10分钟左右，然后用汤匙取少许果酱，滴入平盘内，若不流散，即可离火，加入草莓香精充分搅拌均匀，盛入容器内，加盖密封，随吃随取。

1、熬制时一定要边熬边搅，防止糊锅，防止烫手。

2、装果酱的瓶子一定消毒晾干后再使用，每次取食要用干净的勺子。冰箱可保存20-25天。

二、煮草莓酱要放水吗 做草莓酱加水了怎么办

1、1煮草莓酱要放水吗

一般不需要加水。

2、因为煮草莓酱都是用的新鲜的草莓，其中含有丰富的水分和果胶等成分，不需要加水，在熬煮的过程中就会析出较多的水分，将果酱融合在一起，且不加水的草莓酱口感更佳浓郁，只要消毒做好了，不需要其他的防腐剂等添加剂，就能够保存较长的时间。

3、如果加水了，也是可以做出来草莓酱的，只是不够浓郁，保质期也会短一些。

4、做草莓酱加水，建议先用大火烧开，然后用小火熬煮，适当的进行搅拌，慢慢将锅中的水分煮少，这样做出来的草莓酱也是比较浓稠的。

5、一般熬半小时以上，具体根据实际情况而定。

6、草莓酱一般来说是需要小火长时间慢慢熬煮的，要熬煮半个小时以上才能够熬煮完毕，因为草莓酱需要将草莓熬煮比较软烂，冰糖能够和草莓充分的融合，这样的草莓酱才算是制作完毕，可以长时间的保存。但也不要过长，一般不超过1小时。

7、但是若是采用的大口径的锅，火力比较大的话，则熬煮的时间相对会比较短一些，这是因为火力大，加上散热好，草莓更加容易软烂，从而制作起来就更快一点。

8、用铁锅熬草莓酱之所以会发黑，是因为草莓中的果酸等酸性物质会和铁发生化学反应，生成低铁化合物，导致草莓酱也变成黑色的了，这种低铁化合物吃多了对人体有害，因此不建议食用。而且一般建议用不锈钢锅或者是砂锅来熬草莓酱。

三、草莓酱熬到什么程度 草莓酱太稀了怎么办

1草莓酱熬到什么程度

草莓酱要熬到十分浓稠即可。

具体判断标准可以用一个小勺子，往锅里取少量正在熬煮的草莓果酱，然后滴到冷水中，如果发现果酱下沉并且没有散开融化，这就说明糖液浓度较高，果酱浓稠度较好，熬煮成功，类似于做冰糖葫芦时糖液遇冷则凝结的现象，反之果酱立即散开，则说明果酱较稀，还需要继续熬煮，直到滴入水中会沉底呈现凝固状态，就可以关火出锅了。

一般中小火慢慢熬煮至少半小时以上。

熬草莓酱不能心急，只能中小火慢慢熬煮，这样糖液才能充分进入草莓，其中的水分含量也会比较少，草莓果酱才能存放的久，通常熬煮一小锅草莓果酱，耗时大约在30-40分钟，如果想要时间快一点的，建议用大口径的不粘锅熬煮草莓酱，这样可以火开的稍微大一些，不断翻拌让水分蒸发的更快速，一般15-20分钟即可熬好。

因为自制的果酱没有添加任何防腐剂，所以装果酱的罐子一定要提前消毒，一般会用两种消毒方法：一种是用沸水煮果酱瓶，一种是用75％的食用酒精喷洒在果酱瓶内部和瓶盖上消毒，果酱不要装太慢，以免溢出或胀瓶，通常装八分满就好，装好后不要完全拧紧瓶盖，倒扣放凉或者上蒸锅蒸十分钟左右，逼出瓶内的空气，然后拧紧瓶盖，冷藏保存，此做法可以有效延长果酱保存周期，通常冷藏密封保存三四个月完全没问题，但注意开盖后就要尽快食用，每次取食要用无水无油的干净勺子。

一般草莓酱按照配方操作，成品出来熬的太稀的话，和熬煮的时间较短有一定的关系，建议继续小火慢熬至你需要的粘稠度，如果无法改善再采取下面的方法。

本身做草莓酱就需要加一些柠檬汁到里面熬煮，因为添加柠檬汁可以增强凝胶作用，让草莓果胶更丰富，同时还能提升果酱风味。

自制果酱用的最多的糖是白砂糖和冰糖，也可以用麦芽糖、枫糖浆、龙舌兰糖浆等糖浆，糖浆类的糖添加在果酱中，不仅可以给果酱增加色泽，还可以调节果酱的浓稠度，但是各种糖浆风味一般都比较足，不要添加太多，否则的话会掩盖草莓本身的香气。

水淀粉的加入其实就是做菜勾芡的手法，一方面可以提升食品的色泽，另一方面还能让较稀的汁水变得浓稠，而且取材方便，做法简单，只需用一点点玉米淀粉放在碗里，然后加水溶解，倒入草莓酱中继续熬煮一小会，稍微翻拌一下就会变得粘稠。

吉利丁片或吉利丁粉是一种天然营养用于糕点、食品制作的凝固剂，可以将液体状的原材料凝结成团，进一步让液体变成柔和顺滑的果冻状，而且其主要成分为蛋白质，食用对健康有一定的好处，放在煮稀了的草莓酱里可以迅速使其变得粘稠，但要注意量，以免变得像较坚硬的果冻状。

四、熬草莓果酱怎么变浓稠 草莓酱熬的太稠了怎么办

1熬草莓果酱怎么变浓稠加柠檬汁

柠檬富含糖类、铁、烟酸、柠檬酸、柚皮苷、高量钾元素和低量钠元素等，在草莓酱中加入适量的柠檬汁不仅能增加草莓果酱中的酸味、杀菌防腐，还能跟草莓酱中的果胶相融合，加快草莓酱的黏稠速度。

柠檬富含糖类、铁、烟酸、柠檬酸、柚皮苷、高量钾元素和低量钠元素等，在草莓酱中加入适量的柠檬汁不仅能增加草莓果酱中的酸味、杀菌防腐，还能跟草莓酱中的果胶相融合，加快草莓酱的黏稠速度。

熬出来的草莓果酱浓稠度不够的话，可能是因为熬煮的时间不够长，可以适当地增加熬煮的时间，这样也能增加草莓酱的浓稠度。

因为一般在制作草莓果酱的时候，很多人选择的都是白砂糖，如果想要草莓果酱更浓稠的话，可以选择将白砂糖更换成糖分浓度更高的品种的糖，如麦芽糖、枫糖浆等，适量加入在草莓酱中。

草莓酱熬得太稠了的时候，可以选择加入适量的水进行调和，然后继续选择用中小火熬煮，煮到自己觉得适合的稠度后关火，趁热装入玻璃瓶子，凉了之后放入冰箱中保存即可。

为了防止草莓酱熬得太浓稠，熬制的时候需要均匀翻转，及时观察，熬煮的时间不要太长，等到粘稠度适中的时候就需要及时关火。

熬煮好的草莓酱一般表现得比较软烂，也比较黏稠，出锅后的草莓酱里只要没有出现比较大颗粒的草莓果肉，全部都被煮得比较软烂，整体呈酱状，则表明此时的草莓酱已经熬好。

熬制完成后的草莓酱，可以舀一点滴入水中，如果没有立即花开且成团沉入了水底，也能证明此时的草莓酱也已经熬煮完成。

1、熬制草莓酱之前，一定要将选择的草莓清洗干净，去掉草莓蒂，避免农药等有害物质。

2、为了避免发生糊锅的情况，制作的时候需要不定地翻转。

3、因为草莓本身的水分含量就比较大，因此在熬制的过程中不用加水。

4、做好后的草莓酱应该尽早食用，避免放置时间过长导致草莓酱过期，食用后引起身体不适。

5、熬制的时候尽量选择白砂糖，不要选择老红糖等颜色较深的糖，以及选择熬制工具的时候也不要选择铁锅，这些都容易导致做出来的草莓酱颜色变黑。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。