大家好，樱桃泡酒樱桃要去核吗相信很多的网友都不是很明白，包括樱桃泡酒多久把樱桃取出来也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于樱桃泡酒樱桃要去核吗和樱桃泡酒多久把樱桃取出来的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 樱桃酒的酿制方法,一斤樱桃泡多少酒
2. 酒泡樱桃多久不能喝了 樱桃酒樱桃多久可以捞出来
3. 樱桃可以泡酒喝吗 泡酒后的樱桃可以吃吗
4. 樱桃泡酒后要把樱桃捞出来吗
5. 樱桃泡酒要切开吗 樱桃泡酒用不用去核

一、樱桃酒的酿制方法,一斤樱桃泡多少酒

1、一、原料:新鲜红樱桃500克（裂口红樱桃需要去除脏处后使用），

2、白酒适量，白砂糖或者冰糖100克。

3、樱桃洗净去蒂，除去青粒、霉粒、破粒等，沥干水分。

4、取一干净容器（我使用的是大口矿泉水瓶，因为它的密封性好，但要注意经常透气；或者使用瓷坛子，上口用塑料袋封紧）,加入100克冰糖和500克樱桃（分层间隔加入）；

5、倒入少量白酒（不喜欢喝白酒的人可以不必加入白酒）,加盖密封后,放入阴凉处或者冰箱的保鲜柜中存放；中途可取出稍稍搅拌一下,让冰糖和酒充分融合。

6、当樱桃装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。经过2—3天有大量的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖。发酵过程中注意观察，若有樱桃上浮到液面上呈露出状态，应及时将上浮的樱桃用消毒无水的筷子压到汁内，这样做一方面可以防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出瓶内的二氧化碳，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。

7、一周后待冰糖化尽后即可开瓶直接饮用，或者用纱布过滤一下得到比较清澈的果酒再饮用。一次饮不完的果酒可以仍然用容器盛放后放入冰箱的保鲜柜中，最长可以存放半年之久。用上述方法制作的樱桃果酒的酒度多是9—12度。

8、如果喜欢喝酒度较高的樱桃酒，可以在发酵时多加入一些白糖，酒度就能提高到16度左右。

9、取一干净容器，加入冰糖和樱桃。

10、倒入白酒,加盖密封后，放入冰箱。

11、一周后饮用，中途可取出稍稍搅拌一下，让冰糖和酒充分融合。

12、选料：熟透的樱桃，不能有霉烂、斑点、裂果等。（俺想樱桃酒不多见原因一是樱桃很贵的，经过加工一斤樱桃也就能出酒1/3

13、二是要去核、去柄的，也是费工、费力的。算了一下俺制酒的生产成本也至少在50元/斤以上的）

14、破碎。将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗和果核，放入经过消毒的榨果汁机，要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将樱桃粉碎。【没榨果汁机，就用手捏碎，主要是干净】

15、发酵。发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中。发酵的温度最好在15~25℃，用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。（10斤樱桃加5克酵母）

16、压汁。方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。这时候可以加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。

17、为了尽快发出酒香，可以加点白兰地酒。【白酒都可以的哈，根据你的酒量来衡量加多少】、纯净水进行调剂，酸甜适口的樱桃酒就制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月以上，则酒的风味更加醇厚。

18、你要觉得酒看上去有点荤绰不清，就让酒沉淀几小时，在吧下面的沉淀物去掉。这样看上去就很清澈，然后装瓶，要注意的是一定瓶口要密封。这样不管你放多久都行。放的时间越长越甘甜···

19、准备材料：新鲜樱珠、糖、玻璃罐。

20、将樱珠洗净晾干，去核后放如搅拌机中3秒钟打碎，取出后放入干净的容器中备用。

21、按照1斤樱桃3两糖的比例，在玻璃罐中铺一层樱桃放一层糖。玻璃罐不能装得太满，要留一点空间。

22、将瓶子放到背阴凉爽的地方发酵，定期拧松瓶盖放气，发酵后期已经有酒味散出了。

23、一个月以后，樱桃酒基本成了，当然放置时间长些会更好。将樱桃肉和酒进行过滤，装入干净的容器中保存。家中没有合适的容器，只好暂时放进一个塑料杯子里。

24、看起来不错，尝了一下，味道酸甜，酒味不太重，口感很好。

25、五、材料：高粱酒500毫升、樱桃300克、冰糖2-3勺

26、1樱桃买来用清水洗净后，自然晾干。

27、3在提前备好的干净的瓶子里，加入顶部切了十字花刀的樱桃。

28、4然后放入冰糖。冰糖的量可以根据个人喜好，女孩子喜欢酒甜些，可以多放些冰糖。

29、5倒入一整瓶的高粱酒。酒要高度的比较好些，我选的是50%vol的。6好了，最后盖盖儿保存吧。

30、瓶子要提前准备好，一定要干净。在洗干净后，可以用少许高粱酒涮一下瓶子。

31、洗樱桃的时候先不要拿掉樱桃把儿，等最后装瓶时再拔掉，这样确保樱桃的干净，避免清洗时杂质进入。

32、樱桃切十字花刀主要是确保樱桃果肉与酒的充分混合。

33、冰糖块儿大些也无妨，应为糖最终会融化在酒里。

34、在瓶子与盖儿之间可以垫块儿食用薄膜以确保密封性能，因为每隔几天都需要翻转瓶子一下，来确保整个溶液均匀。

35、六、材料：樱桃250克，冰糖125克，粮食酒500克

36、先准备一个玻璃瓶子，一定要清洗干净，可以用开水煮下消毒，然后晾干水份，

37、把新鲜无坏的樱桃去蒂，洗干净，放在筛子里晒干表面的水份，然后把樱桃放进玻璃瓶子里，一层樱桃一层冰糖的铺好，再加两片柠檬防氧化，

38、把粮食酒倒进瓶子里，盖好盖子，放置于阴凉通风处即可。

39、两个月后就可以食用了，当然泡的时间长点更好。再看下樱桃酒的功效：益气健脾，祛风湿。适用于四肢麻木，中风偏瘫，风湿腰腿酸痛，冻疮，以及消除疲劳，增进食欲，改善睡眠等。女士们喝樱桃酒，还有美容养颜的功效。关节疼时，可以早晚各饮20ml；疼痛不太剧烈时，可以只在晚间饮25ml。

二、酒泡樱桃多久不能喝了 樱桃酒樱桃多久可以捞出来

1、1酒泡樱桃多久不能喝了

根据实际情况而定。

2、樱桃泡酒主要的食材是采用樱桃和酒一起浸泡的，酒具有一定的抑菌作用，一般来说樱桃泡酒是可以存放比较长的时间的。

3、只要将樱桃泡酒科学存放的话，那么其一般是可以的保存1-3年不等的，多久不能喝的话需要根据实际情况来判断。

4、只要樱桃泡酒没有出现变质现象的话，那么其就可以继续饮用，若是出现了发霉、异味等变质现象的话，那么其就不能喝了。

5、樱桃酒一般浸泡的时间为一周左右，当樱桃酒浸泡完成之后，其就可以将樱桃给捞出来了，让析出的樱桃汁液与酒可以充分的融合。

6、但是樱桃酒中的樱桃也不一定要捞出来，其可以继续让樱桃和酒充分的融合，使得樱桃酒的味道更加浓郁。

7、若是想要樱桃酒的味道更加浓郁的话，那么其就可以延长樱桃浸泡时间，根据自己的需求来决定捞出的时间。

8、泡完酒的樱桃其本身是可以继续食用的，并且其酒味十分的浓郁，其浸泡得软烂且不失口感，一口一个樱桃果也是十分好吃。

9、若是不喜欢该口感的话，那么其也可以将其处理成为的其他的食物，将其搅拌成泥状，和面包等食物一起食用也是可以的。

10、但是需要注意的是，因为樱桃泡酒之后，樱桃果肉中会含有一定量的酒精，不建议将其给动物或者土壤发酵等使用。

11、樱桃泡酒是不需要将樱桃的核去除的，可以直接将樱桃清洗干净晾干之后泡酒，其中的果核是不影响泡酒的，一般也不会导致樱桃泡酒味道变味。

12、而且樱桃核一般处理起来都是比较麻烦的，而且还有可能会使得樱桃的果肉被浸泡得比较软烂，所以不需要额外将核去掉。

三、樱桃可以泡酒喝吗 泡酒后的樱桃可以吃吗

1樱桃可以泡酒喝吗

樱桃可以泡酒喝。

中医上讲樱桃生食或煎汤饮用，能补脾益气，可治病后体弱、食欲不振、失眠等。樱桃浸酒饮服，能祛风除湿，治疗四肢麻木和关节疼痛。临床观察也证实，樱桃是防治贫血病的最佳水果，又是治疗痛风、风湿病的良药，在食用樱桃几天之内即可明显缓解关节疼痛。

用樱桃泡酒不需要去核，只要去掉樱桃把洗干净、沥干水将樱桃放入容器倒入白酒浸泡一个月以上就可以饮用。

需要注意的是要选用熟到的深红色樱桃，泡出的樱桃酒颜色深红味甜。樱桃酒滋补养颜，对风湿腰腿疼有一定的疗效。

答：泡酒后的樱桃是可以吃的。樱桃与酒之比例一般为1：10，即100g樱桃用1000ml酒。樱桃入酒中泡1周即可饮用，可以早晚各饮20ml;疼痛不太剧烈时，可以只在晚间饮25ml。酒将饮完时，可适量添加酒再泡。樱桃酒虽对缓解关节痛有良效，但决不能代替必要的药物治疗;高血压者应慎用。

1、酒中含有丰富的花青素、花色素等，其抗氧化活性比维生素E高，用于治疗心血管疾病及一些慢性疾病。

2、酒中的花色素苷和矢车菊素具有抗氧化和抗炎活性，其中矢车菊素是阿司匹林抗发炎性酶效力的10倍。

3、樱桃酒有抑制癌细胞和肉瘤的作用，是一种大有希望的新型抗癌食物。

4、樱桃酒富含花色苷、p-香豆酸、没食子酸、紫苏醇和褪黑激素天然保健功能成分，具有显著的抗病保健功效。

5、樱桃酒中富含一种化学物质，有效地降低糖尿病患者体内的血糖含量。

6、樱桃含铁量高，具各种水果之首。常饮樱桃酒可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，可防治缺铁性贫血。

7、养颜驻容。樱桃酒所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等较高，常饮樱桃酒能使面部皮肤红润、嫩白、细腻、光泽，去皱消斑，防衰抗老。

8、长期面对电脑工作的人常常会有头痛、肌肉酸痛等毛病，多饮些樱桃酒也可以缓解或消除这些症状，达到明目，消除眼疲劳的效果。

1、破碎。将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒的容器里，用手挤碎或捣碎，在捣碎樱桃的过程中，就可以撒入安琪甜酒曲。操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器。

2、发酵。将捣碎的樱桃连皮带汁一起倒入发酵的容器中，开始发酵过程。发酵的容器事先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，最后控干水分。在倒入樱桃汁的时候，必须保证发酵容器干净无水。

3、压榨。发酵结束后，将酒液用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。此时得到的元酒仍然是比较混浊的，还需要进行澄清处理，进一步去除酒液中的细微杂质。

4、澄清。每30毫升樱桃元酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。

5、调配。在发酵过程中，糖分基本上被消耗掉了，如果你希望做出的樱桃酒带点甜味，此时应该加糖调配，加糖量约12～14%，搅拌至溶解即可。

四、樱桃泡酒后要把樱桃捞出来吗

1、樱桃泡酒后，是否需要将樱桃捞出，取决于个人口味和需求。

2、如果想要樱桃酒的味道更加浓郁，可以延长樱桃浸泡时间，让樱桃和酒更加融合。在这种情况下，樱桃就不需要捞出。

3、但如果你想要喝到更清爽、口感更纯粹的樱桃酒，可以将樱桃捞出，这样可以避免喝到果肉残渣，同时让析出的樱桃汁液与酒可以充分的融合。

4、因此，可以根据自己的口味和喜好来决定是否捞出樱桃。

五、樱桃泡酒要切开吗 樱桃泡酒用不用去核

1、1樱桃泡酒要切开吗

根据自己的需求。

2、樱桃泡酒中的樱桃可以选择切，也可以选择不切，切开和不切开只是浸泡方式和速度的不同，根据自己泡樱桃酒的需求来选择即可，

3、将樱桃切开进行浸泡的话，樱桃中的营养成分可以更加快速的析出到酒中，从而樱桃酒浸泡的速度也就会更快。

4、而不将樱桃切开的话，那么其需要浸泡的时间则会长一些，一般需要2周以上的时间，才能够将樱桃酒浸泡出有果酒的味道。

5、只是需要注意的是若是将樱桃切开进行浸泡的话，最好是浸泡一段时间之后就将其捞出，以免果肉泡烂。

6、若是要将樱桃切开进行泡酒的话，那么其是一定要进行去核的，若是直接采用整个的樱桃进行浸泡，那么其可以选择不进行去核。

7、切开需要去核是因为樱桃核中含有一定的氰甙类物质，这种物质和自带水解酶接触之后，很容易产生一种剧毒，也就是氢氰酸,这种物质进入人体之后就会引起食物中毒的现象。

8、当大量的樱桃长时间浸泡在酒中，酒中就会带有一定毒性，加上酒还具有一定行药势的作用，人体饮用后可能会出现中毒的现象。

9、樱桃若是采用酿酒的方式，樱桃就需要捏烂，将樱桃捏烂之后，其才能够充分的相互融合，才能够起到发酵等作用，从而才可以起到酿酒的效果。

10、但若是樱桃只是泡酒的话，那么可以根据自己的喜好来选择捏烂或者不捏烂，要想樱桃的味道比较重，或者想吸收更加充分营养成分的话，那么可以选择将其捏烂泡酒。

11、泡酒之后的樱桃是可以直接食用的，所以泡酒之后完整的樱桃直接食用就可以了，若是已经成为了泥状的樱桃，其可以加入适量的糖，进行搅拌之后，可以搭配面包等食物一起食用，也是不错的选择。

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