大家好，如果您还对怎样做椒盐不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享怎样做椒盐的知识，包括椒盐的做法步骤的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 怎么做椒盐虾仁
2. 正宗椒盐的做法是什么
3. 怎么自做椒盐
4. 椒盐鸡腿的做法
5. 自制椒盐的家常做法
6. 椒盐怎么做

一、怎么做椒盐虾仁

椒盐粉，葱姜丝、料酒、生抽、蚝油、食用油、鸡蛋、玉米淀粉、食盐、黑胡椒粉

1、虾仁洗净沥干，加葱姜丝，料酒，生抽，蚝油，适量盐和黑胡椒粉抓匀腌制15分钟备用。

2、准备两颗鸡蛋打散，然后边搅拌边往里加入玉米淀粉，直至调成粘稠的面糊状，比例大概是100g玉米淀粉配两个鸡蛋。也可以根据喜好调整黏稠度，喜欢面衣薄一点的就少加一点淀粉，反之就多加一点。

3、腌制好的虾仁均匀裹上面糊，锅中加油六成油温下虾仁(放入筷子边缘有密集气泡，或者滴入面糊能迅速飘起即可)，全程小火炸至成型捞起。再升高油温复炸30秒左右(也可以理解为大火炸)至表面金黄捞出控油装盘，趁热撒上椒盐粉拌匀即可(喜欢吃辣的也可以撒一点辣椒面)。

椒盐虾仁这样做，外面的炸糊薄脆，里面的虾仁鲜嫩，不管是当做正餐还是追剧小零食，都超级好吃。

二、正宗椒盐的做法是什么

用料：花椒5g，小茴香5g，白芝麻3g，盐5～6g。

自制正宗椒盐（各种咸味面食的伴侣）的做法：

1、把花椒和小茴香放在一个干净的锅里，小火焙干。这个过程大约需要十分钟，之间要不停的翻搅，以防炒糊，然后加入芝麻一起再炒2分钟左右，至芝麻炒熟，关火。

2、取一张干净的白纸折成口袋状，将焙干的花椒、小茴香和芝麻倒入口袋中。

3、用擀面杖在纸袋外面用力擀压。

4、可以擀一会儿后，将材料过筛，没过去的部分倒回去继续擀，这样反复多次直至全部擀成粉末。

其实不过筛，保留一定的颗粒感。

6、盐的量其实是根据粉末的重量，加入一半量的盐。

7、搅匀后，装玻璃瓶保存，随用随取。

三、怎么自做椒盐

椒盐常出现在川菜和鲁菜中，主要用于热菜之上，比如作为油炸食物的蘸料或者炒料之用。在我们常见的椒盐虾、椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐排骨等美味中都离不开椒盐。

自己制作椒盐也不难，制作椒盐的配方有很多，但组成椒盐最主要的材料是花椒和食用盐，其它的都是根据自己的口味和需求来添加。今天我来分享2款椒盐的做法，第一款款椒盐添加了2个主角进去，2种海鲜来增加椒盐的鲜度，这款椒盐适合用于所有的热菜，各种煎炸类的食物，各种椒盐海鲜等。第二款椒盐我们适量的添加了香料来制作的椒盐，也可以说是一款万能的椒盐，这二款椒盐的做法都值得你收藏的调味料哦。

要准备的材料有：花椒15克、食用盐30克、虾米20克、干鱿鱼20克、甘草10克。

先把虾米和鱿鱼清洗一下，然后用烤箱上下火100度烤30分钟左右，把水分烤干，让虾米和鱿鱼更加干香，这两种食材可以让椒盐更香更鲜。甘草然后不干也可以和虾米放一起烤一下，烤干后才好打成粉，甘草的作用是让椒盐更加有回味。

先把花椒放锅内用小火炒一下，把花椒的麻香味炒出来就会起锅，然后把盐倒入锅内炒到有点黄黄的颜色就可以起锅。

把所以的材料放进料理机或者破壁机中打上2-3遍，打成细粉。

喜欢麻香味重的可以可以稍微加大花椒的量，去掉虾米、鱿鱼和甘草就是最普通的椒盐。

要准备的材料有：花椒10克、食用盐30克、桂皮1块、香叶1片、八角1个、干辣椒10个。

把锅烧干，锅内需无油无水，然后把所有的材料倒入锅内，小火炒香，等辣椒干香酥脆后就可以捞出。

把炒好的食材放入石臼中碾成粉末，倒出后加入适量的味精，不喜欢味精的也可以不加，再加入5克糖，搅拌均匀香料椒盐就做好了。

这样的椒盐适合所有椒盐类的菜品，可以蘸也可以炒。

学会做椒盐了，我就再分享一道美味鲜香的椒盐虾吧，做法不是很难，值得你一试。

1、把鲜活的鲜虾500克清洗干净，然后在第三节处用牙签把虾线挑去，再把虾须和虾脚用剪刀剪去，生姜5克切末，洋葱切末，青椒半个去籽后切末，小米椒切末，葱花少量。

2、按上面第2个的方法做一个香料椒盐备用。

3、锅内加水后下葱结和姜片煮一个葱姜水，水沸腾后再煮3分钟就把葱姜捞去。

4、把处理好的虾倒进锅内，水开后30秒捞出控水，这一步可以有效去腥。

5、在虾上淋上冷水给虾降温后控水，然后撒上一层生粉，生粉可以可以保护虾肉不吸油，不回软。

6、锅清洗干净后把锅烧干再加入宽油，油温5成热（150度）把裹了生粉的虾倒入锅内，这一步能让虾肉收紧，吃起来才能更紧实香甜。15秒左右就可以捞出控油，用滤勺把锅内的料渣捞干净，要不油很容易变黑。

7、把油加热到6成热（180度），把虾倒进锅内再复炸一次，最多5秒就可以捞出控油，这样可以让虾更酥脆，也能倒逼出一些第一次油炸吸入的油。

8、把锅洗干净，不加油，倒入切好的配料，干炒出香味，香味出来后倒入炸好的虾，让虾能均匀地裹上配料，然后撒上椒盐，一般撒3勺左右就差不多了，快速翻炒均匀，然后淋上少许的香油增加香气，翻炒均匀后就可以起锅装盘。

回味无穷的椒盐虾就做好了，这可不是一般的好吃。

问：为什么我做的椒盐菜品容易回软？

答：炸好的食材再次下锅炒的时候，锅内不要加油，如果锅内有油，刚才炸好的食材遇到油就会吸油回软。如果锅内不加油，那油炸过的食材就可以一直保存酥脆的状态。

问：制作椒盐的时候可以添加其它的配料吗？

答：当然可以，根据自己的喜好来添加，自己喜欢的口味才是最好的，但添加的时候也要讲究科学配比和合理配置。

椒盐很容易不易长期保存，容易回潮，一般存放2个月左右是没问题的，但要容器装好并密封好。自己做椒盐的时候一次不要做太多，反正做起来很简单，用完再做就是了。

四、椒盐鸡腿的做法

2、鸡腿放入碗中倒入料酒和洋葱生姜一起抓匀腌制15分钟

5、腌制好的鸡腿拿出里面的洋葱和生姜，放入蒜末和淀粉一起抓匀。

11、锅入少量的油放入之前腌制用的洋葱和生姜爆香，放入胡萝卜翻炒。

12、再放入鸡腿炒匀，倒入适量的盐、鸡精和胡椒粉炒匀。

13、最后放入葱花和白芝麻炒匀即可。

五、自制椒盐的家常做法

1、准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒，盐要炒至带黄，花椒煸出麻香味（注意两样都不能炒过头，出焦味）。

2、把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎。

3、通过过滤网滤筛，留下细粉末，粗杂质弃。找一密封空调味瓶子，装入花椒粉与盐末，两者在瓶子中拌匀。

椒盐之所以香味十足，就是因为使用了香味浓郁的花椒，而想要自己制作的椒盐也很香，那么在购买花椒时就要仔细挑选。花椒存放时间越长，气味就散得越多，闻起来就不那么香了，所以我们在挑选花椒时，一定要买新鲜的花椒。

挑选时，我们可以闻一下花椒，新鲜的花椒香味比较浓郁。另外还要查看花椒的外表，没有经过特殊处理的花椒，一般是自然的哑光色，颜色红却不会过于油亮。

六、椒盐怎么做

首先我们准备二十克的花椒，五克的小茴香，再准备十克的盐盛入盆中备用。

平底锅里面不用放油，然后倒入小茴香和花椒，用小火慢慢的炒，将花椒炒至颜色变深，用手一捏就碎就可以了。

再放入盐，继续翻炒，炒至这个盐微微的变黄就可以了。

然后倒在案板上晾凉，等凉透了，再用擀面杖压碎。这个椒盐就做好了。

1、我们在家炒椒盐时，先炒花椒和小茴香，小火慢慢炒，将花椒和小茴香炒至颜色变深，过程大概需要四五分钟。

2、做椒盐时，建议使用粗盐，如果家里没有粗盐也可以使用普通的食盐。

3、椒盐不需要加入过多的调料，一般建议使用花椒，小茴香，盐这三种，八角之类的大料不需要添加，否则味道比较重。

4、椒盐一般吃的比较少，所以建议少做一点，否则放的时间长了椒盐会发潮。

1、把椒盐放进瓶子里，然后盖好盖子，放在干燥的地方保存就可以。

2、椒盐类的食物是很多人喜欢的，椒盐是我国各个地区非常常见的调味料。椒盐可以用小中火将花椒和盐炒1-2分钟，然后等花椒想起一出，盛出来放量了就可以了。椒盐是川菜中常有的味道，比如椒盐蘑菇，椒盐香麻而成，多用于热菜，可以制作多种面食，味道非常不错。

关于怎样做椒盐和椒盐的做法步骤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。