大家好，关于平菇长白毛了还能吃吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蘑菇冷藏后有白毛还能吃吗的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鲜蘑上有白毛还能吃吗
2. 蘑菇放冰箱里长出了白毛还能吃吗
3. 放在冰箱里的平菇长白毛了还能吃吗
4. 平菇放了一夜长白毛了,能吃吗什么原因
5. 平菇上面长了白色的绒绒还能吃吗
6. 平菇上面有一层白毛是坏了吗 平菇上面有一些黄斑还能吃吗
7. 平菇在冰箱里长了白毛还能吃吗

一、鲜蘑上有白毛还能吃吗

1、蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。不过最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。

2、买了蘑菇如果当时不吃，最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。另外也可以将平菇洗净、撕成条状，晾干。锅中加入适量的花生油（其它植物油也可），加几个红辣椒和盐，将晾干的平菇条倒入油锅中，炸至平菇变成焦黄后关火。晾凉后放入广口的容器内，可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃，保质期可以达到几个月。。。。。。。。。。。。。。。

二、蘑菇放冰箱里长出了白毛还能吃吗

蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子。

它是无毒的，是蘑菇老化的表现。但是不过最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。

蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质，味道鲜美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏，只能作短期贮藏。干制的蘑菇容易保存，但营养价值下降，加工处理不及时会造成严重损失。

因此，采后贮运销售及加工前需采取措施，以防蘑菇品质下降。蘑菇的栽培品种很多，常见的有平菇、香菇、双孢菇、金针菇、凤尾菇等。

磨菇贮藏的适宜条件为0℃和95%的相对湿度，蘑菇的失水与黑柄和开伞有关，用薄膜包装或保持相对湿度高于95%可减少失水。

气调贮藏可抑制蘑菇褐变，控制在2--4%的氧和5--10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延长贮藏寿命。采用盐水、柠檬酸、抗坏血酸、二氧化硫或蒸汽热处理均能钝化多酚氧化酶活性，防止酶促褐变；贮运中应避免用金属容器装菇，以防产生非酶促褐变。

三、放在冰箱里的平菇长白毛了还能吃吗

放在冰箱里的平菇长白毛是否还能吃，要看具体情况：

1.如果平菇长白毛后没有出现其他变化，如软烂、腐坏等，并且没有出现异味，此时可以清理干净后煮熟或炒食，一般能吃。

2.如果平菇长白毛后出现软烂、腐坏等情况，或者出现异味，则通常不能吃，因为此时可能存在细菌、霉菌等有害物质，吃了之后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能会出现食物中毒等。

在保存平菇时，建议用保鲜膜将其包裹起来，然后放入冰箱中保存，以降低长白毛的几率。如果发现平菇出现发黄、长黑斑、有异味等情况，则建议及时扔掉，避免食用后出现不良反应。

四、平菇放了一夜长白毛了,能吃吗什么原因

对于平菇放的时间长表层长出一层毛，对于不严重的来说可以使用的，用开水微烫一下即可食用，但是请注意对于长时间放置，性质比较恶劣的就最好不要使用，也是为了用户的健康而言的。

平菇作为菌类食用对身体是非常好的，可以增强细胞功能，抵御各种疾病的免疫力，镇痛，镇静的功能以及止咳化痰等效果，所以来说多吃平菇是好的，平菇表层有白毛，只要不腐烂，不严重都可以食用。

1、最好吃新鲜平菇。在超市或商场里出售的平菇有时会用水浸泡，这样可以质量。但是这样浸泡在水中的平菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的平菇。

2、平菇和驴肉同食易引发心绞痛，因此，建议烹调平菇的时候不要放驴肉，以免影响健康。

3、没有煮熟的平菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。

4、平菇有很多细小的叶片，不易清洗，因此可以盐水中浸泡30分钟，因为盐水可起到去脏杀菌的作用。

参考资料来源：人民网-青岛市场蘑菇甲醛含量超标或因保鲜添加防腐剂

五、平菇上面长了白色的绒绒还能吃吗

平菇在表面长出来白色绒毛之后是可以继续食用的。我们家中的平菇在放置一段时间之后往往会出现长白毛的情况，这种白毛其实是平菇内散发的白色孢子，本身不具备任何毒性，可以食用。

如果觉得这样的平菇吃起来比较膈应的话，也可以尝试将平菇表面的孢子清洗干净或是切掉，再将它放入锅中焯水，这样不仅可以去除平菇表面的孢子，还能让它的口感更好。

但若是平菇表面孢子的面积非常大，而且还同时有伴有颜色变暗或者是腐烂的症状的话，那就说明它已经变质，内部含有大量的细菌，继续食用可能会引起腹泻、腹痛等症状。

1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；

2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

六、平菇上面有一层白毛是坏了吗 平菇上面有一些黄斑还能吃吗

1、1平菇上面有一层白毛是坏了吗

一般不是。

2、平菇在温度和湿度合适的情况下很容易长白毛，这一般不是发生霉变，只是平菇成熟老化以后弹射的孢子，这种菌类自身释放的乳白色孢子是无毒性的，不会对人体产生毒副作用，所以用开水烫一下一般还能吃，但是也不是最佳食用时间了，建议不要多吃。

3、还有对孢子粉过敏的部分人群也应尽量避免接触长了白毛的平菇，以免出现皮肤和喉咙发痒或口干等症状。

4、如果是由于存放时间过久，加上所处环境温度较低，而导致平菇水分流失产生的黄斑是不影响食用的，只是口感和营养成分比不上新鲜平菇。

5、而如果是变质产生的黄斑，那么是不可以食用的，因为这时的平菇已经滋生了细菌和微生物，经常伴随着发臭、发粘等现象，食用之后可能会引起腹痛、腹泻及呕吐等症状，危害人体健康。

6、最多两三天，不做处理的话最好不放冰箱。

7、新鲜平菇的含水量可达百分之九十，生长周期短，保质期总的来说不长，放入冰箱大约可以放两三天左右，因为放进冰箱冷藏也只是削弱平菇的呼吸作用，延缓腐败速度而已。

8、而且菇类都比较怕湿，不做处理直接将平菇放进冰箱的话，湿漉漉的平菇有时候可能会变质得更快，所以建议直接放在干燥的地方常温保存，或者稍微晾干处理后再放入冰箱。

9、平菇和鸡蛋两种食材中一般没有相克的成分，两者都是日常生活中常见的食材，不仅味道鲜美，而且具有很高的食用价值。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，是青少年和体弱贫血者理想的滋补食品。

10、而平菇中同样富含膳食纤维、氨基酸和维生素等，可以强身健体、舒筋活血，两者搭配食用不仅口感更好，而且可以起到营养互补的作用。

七、平菇在冰箱里长了白毛还能吃吗

1、平菇在冰箱里长了白毛是可以吃的。

2、因为平菇长出的白毛是孢子，也就是种子，是平菇老化的表现，不影响食用，但需要尽快食用完，以免平菇变质，无法继续食用。保存平菇时，要将其表面的杂质清理干净，然后将平菇装入保鲜袋中，再将平菇放在冰箱的冷藏层中即可。

3、但要注意在保存的过程中，不要将保鲜袋封住，以免袋中温度升高，导致平菇变质。判断平菇是否变质，可以观察颜色、菌杆以及味道。其中变质的平菇颜色为黄色、菌杆处带有黑色、灰色的霉菌，且带有异味，而没有变质的平菇带有清香味，颜色为白色、菌杆处没有斑点。

4、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

5、平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。

OK，关于平菇长白毛了还能吃吗和蘑菇冷藏后有白毛还能吃吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。