大家好，今天来为大家分享巧克力软了怎么办恢复的一些知识点，和巧克力变硬的原因的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 自己做的巧克力为什么总是软的放进冷冻都冻不起来
2. 如何融化巧克力
3. 冷却后还软的巧克力怎么调的

一、自己做的巧克力为什么总是软的放进冷冻都冻不起来

自己做的巧克力总是软的原因可能有以下几点：

1.巧克力中的水分含量高，可能会导致巧克力无法凝固。

2.使用两种以上不同种类的巧克力粉，由于密度不同，可能会导致巧克力无法凝固。

3.添加其他材料，如奶油、黄油等，可能会降低巧克力的密度，使其无法凝固。

4.加热和冷却过程可能没有正确操作，影响巧克力的凝固能力。

为了解决巧克力太软的问题，可以尝试以下方法：

1.减少水分含量，例如减少巧克力中的牛奶或糖的量。

2.使用同一种类的巧克力粉，以避免密度差异导致无法凝固。

3.减少其他液态或半固态材料的添加，如奶油、黄油等。

4.确保加热和冷却过程正确操作，以便巧克力能够充分凝固。

如果尝试以上方法仍然无法解决巧克力太软的问题，建议咨询专业巧克力制作师或甜点制作师以获取更多帮助。

二、如何融化巧克力

问题一：怎样融化巧克力就是微波炉法！这个就非常简单啦。取两个能进微波炉的容器，一大一小。小的里面放上巧克力，大的里面放入少许开水。将装有碎巧克力的容器放入装有水的容器中，水的容量大概到小容器的一半位置。放入微波炉最高马力先30秒，然后取出搅拌均匀，如果巧克力分量多，还没有融化，就再入微波炉30秒。如此反复进行，至巧克力完全融化。通常100克的巧克力，1-2分钟就可以完全融化了。万一单独融化巧克力的时候焦了怎么办？不怕，加入少许热水，再试着搅拌一下，就会好一些。如果焦到完全油水分离，那就没办法，只能进垃圾桶了~

融化巧克力时.温度过高反而会结成块。因为蛋白分解了就凝固，温度过高的话水分蒸发，温度高结晶了，，可以加入适量的橄榄油，记住不停搅动和适量加水

问题二：怎么把黑巧克力化开?小碗放巧克力（切碎）

小碗放入大碗中，大碗里放入热水。搅拌小碗里的巧克力。就化了。

问题三：怎么把大块的巧克力融化?制作方法如下：

1.使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎，放於乾燥的小碗之中。

2.将锅子装满热水，再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧克力，直到碗内的巧克力碎片完全融化，加温至46℃即可。

3.巧克力溶解之后，移至装满水的锅中，再轻拌直到温度降低至26℃。

4.再以40℃的热水加以溶解，当巧克力冷却至32℃时，即大功告成。

问题四：怎样可以把巧克力融化不用微波炉。本来就不可以用微波炉的，隔水加热，就是拿两个碗，大的放上热水，然后把巧克力放到小碗里，再把小碗放入大碗中，慢慢搅拌就可以了

问题五：怎么样让巧克力不容易化巧克力是种及娇贵的点心，虽然巧克力本身并不容易腐化变质，但因可可脂是唯一一种在20oC以上就会融化的油脂，因此只要室温较高一点，巧克力就会开始软化，一旦软化，就算再次冷冻成固体，口感也会有些差异，因此购买及保存就要非常小心。

购买巧克力时，若可以看到巧克力本身，必须注意其表面是否光滑，若是表面光亮就表示巧克力被保存的很好、很新鲜。因巧克力在高温下，不但会软化且油脂开始分离(俗称出汗)，再度冷冻表面就会产生白色雾状物质，这并不代表巧克力变质或是发霉，只是可可油脂分离凝结的结果，仍可以使用，但是风味没有新鲜的来的香滑细致。同时，巧克力最好是用铝箔纸包好，铝箔纸一方面隔热，一方面可以隔绝其他味道进入巧克力中。

巧克力保存温度最好在15oC~20o唬，巧克力买回家后，能立即实用完毕最好，若有剩下，放在阴凉处即可。若是室温真的很高，那就只好放进冰箱中保存，可千万不要放冷冻库中，巧克力会变得太硬，表面雾状情况会更严重，因此放置在冷藏库中即可。从冰箱拿出的巧克力不要立即食用，让它在室温下回温一下在食用较为合适。

巧克力的保存期限多为一年左右，但随著内容物的不同，时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成份较高)、榛果类的巧克力产品，因为牛奶及榛果的保存期限不长，相对缩短了巧克力的保存期间，购买时不但要注意制造日期，回家保存时也要记得越快吃完越好。

问题六：怎样融化巧克力和搭配巧克力融化巧克力方法

1将多个巧克力分成小块用保鲜袋扎好。

4打开袋子，用勺子舀出巧克力浆。

（不要一口气全部取出，注意保温）

葡萄酒至少是带有甜味的酒，但酒的甜度不要超过巧克力的甜度。否则的话，味道很快就会转化为发酵的酸味。应该选择什么样的葡萄酒与巧克力？最保险的做法是选择口味清淡的巧克力和轻质的葡萄酒搭配，肯定不会出错。同样的，越是口感重的巧克力，就越要选择味道醇厚的酒。如果你将要尝试不同口味的巧克力，那么品尝的顺序就是从清淡到醇厚。可以先从柔和的白巧克力开始，最后以苦甜参半的黑巧克力结束。

黑巧克力VS味道�烈的葡萄酒，黑巧克力中的可可含量很高，因此口感偏苦。黑巧克力在滋味与口感上，往往拥有更丰富的层次，余韵深长。为黑巧克力选择配酒，要求这种酒可以帮助黑巧克力释放本身的烘焙香气以及略带苦口的滋味。黑巧克力可以搭配红酒，也可以搭配白酒。只要酒的味道足够有力，并且余味宽广。

白巧克力VS口味清新、带有花果香气的酒，白巧克力所含成分与牛奶巧克力基本相同，但不含可可粉，所以呈现白色，这种巧克力仅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相对较大、甜度较高。白巧克力的口感柔滑，适合搭配一些口感清淡、顺口且带有花果香气的酒。

牛奶巧克力VS清淡、口感柔和的葡萄酒，牛奶巧克力中的乳制品和糖分含量较高，可可脂含量较少，因此口感润滑、甜蜜。搭配牛奶巧克力需要一些酒体较轻、香味清淡、口感温柔的葡萄酒。Pinot Noir对于牛奶巧克力来说，是个不错的搭配。

问题七：怎么凝固融化的巧克力糖分越高，制作越精细的巧克力就越不容易凝固，但放冷冻室里是不行的，自然冷却才是最好办法。

问题八：巧克力怎么融化巧克力是怎么融化的什么怎么个先准备1个杯子（内置光滑的玻璃杯为好），然后准备应该碗（要装得下杯子，并且耐热，容量大，高度至少有杯子的一半），准备好了。然后就是把巧克力放在玻璃杯内，然后把带巧克力的杯子，放到碗里面，加入80度热水。注意不要烫伤！然后就自己看着办吧~~

问题九：怎样让巧克力不融化?除非你不背书包，人体的体温能使整袋巧克力，加速软化和融化，不过巧克力只要不拆开包装，就不会漏出来，反正现在中国的天气已经立秋了，天也凉爽了，而且巧克力在温度低点的夜里，第二天还能恢复原状，只要找个小巧的书包，将巧克力另外放置起来拿上就可以了，分给你的好朋友和老师吃，也可以使巧克力尽快吃掉。还增进友谊，锻炼了人际关系的相处。

三、冷却后还软的巧克力怎么调的

原料：可可1000克淡奶油500克31C牛奶。

可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。

果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶。

1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。

2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）。

3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。

将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。

文章分享结束，巧克力软了怎么办恢复和巧克力变硬的原因的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！