大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下山药和淮山怎么辨别的问题，以及和山药和淮山哪个好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 如何辨别干淮山药片的真假
2. 淮山和山药的区别
3. 淮山薯和山药有区别吗
4. 如何区别山药和淮山
5. 淮山和山药的区别是什么
6. 山药和淮山如何辨别

一、如何辨别干淮山药片的真假

很多朋友都吃过山药。山药滋补功效非常明显，可以达到一个很好的延缓衰老的效果，也可以有效地改善个人的睡眠质量，使个人的心情保持愉快，也有助于提高个人的活力。山药分为很多种，大家在日常也可以适当的吃一些干山药，口感非常独特，下面来给大家介绍一下干山药怎么辨别真假吧。

大家在日常辨别山药真假的时候，可以直接观察没有心线，木薯片中间有线，虽然说心线很小，但是大家只要认真观察，还是能够看出来的。一般来说，山药的皮会非常薄，削片钱都会被削干净。而木薯的皮要比山药皮后很多。大家在日常削皮的时候也可以进行判断，如果自己购买的山药皮非常厚，这一定是假的山药，建议大家在日常可以到一些正规的菜市场去购买山药，才能够放购买到放心的质量有保证的山药。

大家在日常也可以实地触摸山药来辨别真假，一般来说，山药干片富含的淀粉非常多，大家在用手去触摸的时候会感觉非常系光滑，这时候会有比较多的淀粉站在自己的手上。木薯虽然说淀粉含量也非常大，但是木薯中富含有大量的粗纤维，大家在用手摸的时候会感觉到非常粗糙，留在自己手上的淀粉也会比较少，大家如果在购买山药的时候也可以采取这种方法来进行辨别，是一种非常不错的辨识方法。

如果大家无法从外表对真假山药进行区分，大家也可以采取煮后方法进行区分。一般来说，山药非常容易被煮烂，木薯很难被煮烂，大家在煮完之后食用山药，真的山药会有一种非常不错的口感，而木薯口感会比较硬，如果大家在食用之后感觉到比较硬，说明大家购买到了假的山药，下次购买的时候一定要注意。还有就是大家在购买完山药之后一定要保存在干燥通风的条件之下，不要食用发芽的山药，发芽的山药具有一定的毒素。

想必大家现在对于干山药怎么辨别真假的问题已经有了进一步的认识和了解，大家都可以从外表，食用口感等方面对山药进行区分，大家在日常食用山药达到一个健脑益智的功效，同时也可以大大降低自身出现冠心病问题的几率，也有助于调节个人体内的内分泌，达到一个健脑益智的效果。

二、淮山和山药的区别

它们在外观、品质、产地、作用和组成等方面都有所不同。

质地上，淮山质地细腻，密度较大，不易折断，而山药则含有很多的水分，与淮山相比较更容易折断。种植地上，淮山大部分出现在江苏和安徽等地区，其他地方并不多见儿。而普通山药则大多出现在河南，山东一带。

切口表面黏液不同普通的山药切开后，切面会变黄，但是淮山在切口处可以维持较长时间的乳白色。而且普通的山药切口处的黏液，只要经过简单的刷洗，表面上就会非常的光滑，但是淮山则需要大力清洗才能够将黏液去除。

呈圆柱形，弯曲而稍扁，长约15～30厘米，直径1.5～6匣米，表面黄白色或棕黄色，有明显纵皱及未除尽之栓皮，并少数根痕。质较硬，断面白色，颗粒状，粉质。气微，味甘微酸，嚼之发粘。

呈平滑的圆柱形，长10～20厘米，直径2～4厘米。表面淡黄白色，光滑。质坚硬，不易折断，断面白色，粉质。气微，微甘味酸，嚼之发粘。以质坚实，粉性足，色洁白者为佳。主产河南。此外，湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、江西、贵州、四川等地亦产。

一般以河南博爱，沁阳、武陟、温县等地（古怀庆所属）所产质量最佳，习称怀山药。除上述正品山药外，在少数地区尚有以日本薯蓣（长江以南各省多有野生，其块茎习称野山药，原植物参见风车儿条）、三角叶薯蓣（分布云南、西藏）等多种薯蓣属植物的块茎也作山药使用。

三、淮山薯和山药有区别吗

1、山药就是淮山，一般用后者作为它的成品名。这种植物是薯蓣科薯蓣属的多年生藤本，它的块茎可以作为食物，主要分布在南方地区。本身比较喜光照，长时间的光照虽然有助于茎叶的发育，但对块茎的生长帮助不大，因此一般要控制光照时间，保持温暖的气候，同时还要适当浇水。

2、淮山就是山药的成品名。这种植物的学名是薯蓣，是薯蓣科薯蓣属的多年生藤本植物，根茎可以作为食物。它主要分布在我国的南方地区，生长在海拔150-1500米的山坡、山谷等地。作为短日照植物，控制好受光时间有助于花芽分化，同时也能帮助块茎发育和积累养分。

3、形态特征：山药的块茎为圆柱形，长度可达1米，它的断面干燥的时候为白色。其茎多为紫红色，通常右旋生长，表面没有毛。它的叶子有的互生，有的对生，少数是三叶轮生。叶子的形状多变，幼苗时期多为宽卵形，长大后会变成三角形或戟形。其花为穗状花序，雄花序有2-8个，雌花序有1-3个，花瓣上有紫褐色的斑点，一般在6-9月开放。

4、生长习性：山药适宜生长在海拔150-1500米之间的山坡、山谷中，在溪边、路旁的灌丛中能见到。它本身属于短日照作物，苗期温度要求15-20℃，生长旺季则需要25-28℃的气温。如果土壤比较疏松肥沃，植株的生长速度也会很快。它有一定的耐旱性，不过不耐涝，因此不能种植在低洼处，以免积水淹没根部，影响它的生长。

5、如何养护：山药喜光，长时间的光照可以让它的枝叶更加茂盛，但却会影响根茎的发育，不利于提高产量，因此一定要控制好光照时间。它对水分的需求不是很大，盆栽的话一般是干透浇透，地栽适合浅浇，不要进行漫灌。另外，在栽种的时候施足基肥的话，生长期就不太需要进行追肥了。

四、如何区别山药和淮山

普通的山药一般都比较粗，而且是头比较粗，就是那种头粗，下面的部分则比较细。一般的山药的表皮比价光滑，而淮山药的表皮则有许多的坑点。

山药块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。

毛山药呈圆柱形，弯曲而稍扁，长约15～30厘米，直径1.5～6厘米，表面黄白色或棕黄色，有明显纵皱及未除尽之栓皮，并少数根痕。质较硬，断面白色，颗粒状，粉质。气微，味甘微酸，嚼之发粘。

光山药呈平滑的圆柱形，长10～20厘米，直径2～4厘米。表面淡黄白色，光滑。质坚硬，不易折断，断面白色，粉质。气微，微甘味酸，嚼之发粘。以质坚实，粉性足，色洁白者为佳。去皮后在空气中易被氧化成灰黑色。

淮山在我国淮山的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山；山药的产地原为河南焦作。

普通山药由于是人工大量种植所以含有的水分比较多。而淮山药的质地比较细腻坚硬，所以不容易折断，且密度比较大，所以拿起来就有点像拿石头的感觉。

1、健脾益胃、助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、益肺止咳。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

5、延年益寿。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

五、淮山和山药的区别是什么

1、山药比较粗壮，特别是头部，除了头部比较粗植物，其它下面的部分比较细，而且山药的表皮比价光滑。

2、淮山药的表皮上有很多的坑坑点点，表皮上长满了铁锈样的斑点，而且是洗不掉的。

1、淮山是一种具备药用价值的中草药，而我国淮山大部分出现在江苏，安徽等地。也只有在那里出产的淮山才能够被认准品质。

2、其它地方产出的也就是生活中所说的山药，山药用价值远没有淮山高。

1、山药切开之后会马上变黄，而淮山还会保持较长一段时间的乳白色。

2、普通的山药只需要进行简单的刷漆，表面就会非常光滑，而淮山需要大力的清洗，才能将粘滞的物质去除。

六、山药和淮山如何辨别

山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜。现在市面上有淮山和山药两种食材，那么淮山和山药是相同的吗?怎么鉴别真的淮山呢?其实山药和淮山是相同的，只不过是一种植物的两种名称而已。它的生物范围可以表示为:域:真核域界:植物界门:被子植物门纲:单子叶植物纲目:薯蓣目科:薯蓣科属:薯蓣属种:山药真的淮山表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重、质坚实，不易折断，断面白色粉性，有细小点状突起。气微、味淡、微酸，嚼之发黏。现在市面上经常用一下假的淮山来混视听。现在市面上假扮淮山的有木薯、参薯还有番薯。木薯:常呈切片状，外皮多已除去，残留外皮棕色或棕褐色，切面白色，粉性，近皮部可见明显的筋脉环纹，中央有一小木心，有的显裂隙，手摸有滑石粉样的感觉。气微、味淡。参薯:呈不规则圆柱形或圆锥形，残留栓皮较厚，黄褐色或红褐色，木质斑块鲜土黄色(为石细胞)，较易剥落。质坚实，断面淡黄白色，粉性，有少数淡棕色点状物。无臭，味甘，微酸，嚼之发黏。番薯:类圆形或不规则形的厚片，残存的外皮较厚淡红色或灰褐色。切面白色或淡黄白色，稍具弹性，可见淡黄棕色的“筋脉”点或线纹，近皮部可见一圈淡黄棕色环纹。质脆，粉性、味甘甜。如果您像买到好的淮山，上康爱多药店是您最好的选择。

文章分享结束，山药和淮山怎么辨别和山药和淮山哪个好的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！