为什么我煮的珍珠没有弹性，煮的不彻底。应该是半生不熟的，只有熟了的珍珠才会有弹性，因为淀粉煮的珍珠比较圆，很难熟，要煮一会儿，珍珠的烹饪方法真的比较放心，你不用担心外面店里为了让珍珠口感更好而添加的一些添加剂，为什么奶茶里的珍珠豆没有完全煮熟？泡泡茶里的珍珠其实是淀粉粒。如果只是淀粉粒煮太久，肯定不好吃，建议煮泡泡茶的时候每隔一段时间换一次珍珠，这样奶茶的味道会更甜。

要大火煮20分钟，再小火炖10分钟，捞出放冷水里。炖的时间越长，珍珠越浓！所以可以尝试炖很久。喝完茶我就做了！按照追茶的做法，水用珍珠火煮两分钟后改中火。记得煮四分钟的时候不要盖，放珍珠的时候再搅拌，换成中火的时候再盖。出锅时，在搅拌下倒入盛有冰水的盆中，放凉，沥干，在搅拌下放入盛有糖水的盆中。

应该是没熟。只有成熟的珍珠才会有弹性。因为淀粉煮的珍珠比较圆，很难熟，所以要煮一段时间。因为性能还是比较差的，而且质量也不是很好，再加上注入的水多了就没有弹性了。可能是淀粉本身韧性不够，淀粉种类不合适，没有添加小麦蛋白，保存不当，制作工艺不到位。因为普通淀粉粘度大，吸水性强，糊化温度低，做出来的珍珠没有弹性。

泡泡茶中的珍珠制作非常简单。我们只需要准备三种材料，木薯粉，水，红糖。先把红糖和适量的水放入锅中，慢慢煮。可以用勺子不停搅拌，防止粘锅，直到水完全烧开，再倒入木薯粉，用筷子搅拌。记得把水烧开，趁热倒进去。很多人生产的木薯粉不是Q弹，很散。就是这一步有问题。

我不确定温度。将100克珍珠放入水中煮沸30分钟，炖10分钟，滤出淋浴，加入1/4盎司蜂蜜和一勺糖，搅拌均匀。如果你按照上面的做法去做，就没有问题了。这要看你买的是什么珍珠了。其实正宗的珍珠弹性都不是很大。不知道大家之前有没有看过一篇文章，说很多黑心商贩为了让珍珠有弹性，在配料中添加塑料。你可以试着煮一下，然后用冷水煮，这样可能会增强弹性。

其实泡泡茶里的珍珠是淀粉，淀粉煮的时间长不代表那个。煮的不好，但是越重越会化。如果长时间泡在糖水里，会越泡越大，味道很不好。所以，泡泡茶现在不为大家推荐站点。而且淀粉也是高密度压缩的，不容易消化。泡泡茶里的珍珠其实是淀粉粒。如果只是淀粉粒煮太久，肯定不好吃。建议煮泡泡茶的时候每隔一段时间换一次珍珠，这样奶茶的味道会更甜。

煮的不好，但是越重越会化。如果长时间泡在糖水里，会越泡越大，味道很不好。所以，泡泡茶现在不为大家推荐站点。而且淀粉也是高密度压缩的，不容易消化。如何煮泡茶珍珠1？首先准备好木薯粉，红糖，温水。2.然后将红糖溶解在温水中，再慢慢倒入木薯粉中，边加边搅拌，直到变成絮状。3.然后用手将木薯面团揉至表面光滑无颗粒，再做成小剂量，揉成小圆球。

这种珍珠是食用胶做的，所以你要在口袋里保持水分，生熟没有区别。当你在太阳下晒干时，胶体很难复水，因为当你煮干珍珠时，外层胶体的复水阻挡了水分向内部渗透，内层胶体的复水很困难，是用工厂里的粉状食用胶融化制成的。建议不要再用了。如果能长时间泡在低温的水里，会有一些效果，但是加热会有相反的效果。有些水汽是正常的，但是你干了以后肯定没煮好，但是不要泡，会烂的~！

自己做珍珠真的更放心，也不用担心外面店里为了让珍珠口感更好而添加的一些添加剂。既然泡泡茶这么好喝，那么喜欢就自己泡吧。其实一点都不难，我们在家就可以做。最多是搓珍珠累手。提前做珍珠，一次做多颗，搓一搓，放冰箱冷冻。当你想吃的时候，花几分钟煮，然后混合红茶和牛奶一起煮。更别提享受它们了！50g食用水、80g木薯粉、50g红糖一步在锅中加入红糖和水，煮至红糖完全融化。

(3)关火，立即倒入剩余的木薯粉，快速搅拌。这样分两次加入木薯淀粉，不易产生非流体，(4)倒出来揉面团。此时，它是一个可拉伸的面团，在揉面的过程中，加入适量的水和木薯粉，如果太硬，加入水和木薯粉，如果太软。直到面团变软但不粘手，⑤用擀面杖擀成面团，切成条，切成小块，搓成球，用木薯粉防粘。⑥珍珠全部做好之后，可以用过滤器筛掉多余的木薯粉，⑦煮一锅开水，把珍珠煮开，用勺子搅拌一会儿，防止粘在一起。