大家好，今天来为大家分享如何晒干辣椒不会烂的一些知识点，和晒干辣椒的正确方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么晒干辣椒不变色
2. 辣椒怎么晒不会烂
3. 干辣椒怎么晒要注意什么
4. 秋季怎么晒辣椒不会烂

一、怎么晒干辣椒不变色

我来告诉大家一个既简单，又实用的，适合于普通家庭晒干辣椒的方法吧。我家每年都要种植辣椒，只不过种得不太多，一般来说够吃就可以了。自己种植的辣椒，在辣椒树上挂果的时间只有那么四五个月，你想尽量少买反季节性（大棚蔬菜）的辣椒的话，那么，自己的辣椒怎么管理好，就有学问了。我认为：在天气晴朗的时候，将采摘回来的新鲜红透了的辣椒切断晒干，不会变色；晒干后再用塑料瓶装起来严封，不会回潮；这种干辣椒片虽然容易制作，但是不适合北方大规模的晒制。下面我来介绍一下吧！

第一，在天气晴朗的时候，将采摘回来的新鲜红透了的辣椒切断，或用干净的剪刀剪断还方便一些，晒干后不会变色。这种方法晒干辣椒，辣椒无论个大还是个小，晒起来干得特别快，特别适合农家小规模的种植，种出来一般不卖的那种家庭，这样保存干红辣椒的方法，既容易收捡，使用起来也方便。如果一个一个的晒，由于南方的气候潮湿，红辣椒越晒颜色越淡淡的，最后变成了黄白色，根本不是红色的了。我家后来这样一试，效果还蛮不错的。这种方法简单吧，记得自己买回来的红辣椒没有用完的时候，也可以这样做的。

第二，晒干后用塑料瓶装起来严封，不会回潮。辣椒晒干后，用塑料瓶将其严严实实的封存起来。我们家常在炖菜的时候，随便抓一点放在锅子里就可以了，多方便！有时在炒血鸭时，既放青辣椒，也放干红辣椒，这样炒出来的血鸭更加美味。

第三，这种干辣椒片虽然容易制作，但是不适合北方大规模的晒制。大规模的晒干是要出售的，切断了的干辣椒无法出售。只有自用的才可以采用这种方法，这个干红辣椒，如果家庭有那种破壁机的话，还可以将干红辣椒打成辣椒粉，也是不错的选择，大家不仿一试。

我是青山老胡，这仅仅是一己之见，欢迎大家留言讨论，谢谢！

在通风阴凉的地方晒辣椒才会又亮又红的。注意不可在强光下曝晒，否则会将辣椒晒伤，引起褪色。晒至八成干时，收回堆放在干燥处，使其发汗（回潮）后，再移至阳光下曝晒至干。这样晒制成的干辣椒，辣果鲜红，椒柄金黄，品质好且耐贮藏。

选一个合适的天气，因为想要晒好辣椒至少需要三日天气放晴。

当你用手指能轻易弄碎辣椒时，已经晒的差不多了。把它们装进可密封的容器内以便日后使用。

需要注意的是辣椒品种的选择。晒制干辣椒应选择果形小、辣味浓、果肉较薄的品种，以朝天椒最好，线椒也可。

1、辣椒还没有完全成熟，也就是说还完全没有变红，你就摘回来晒就会变色。

2、辣椒还有水份没晒干或者已经晒干了，放在潮湿的地方它也会变色。

3、想要不变色，那要同时满足以上这些条件，那它基本上都不会变色的。

干辣椒一般不会变色，干辣椒用线穿起来挂在干燥阴凉通风处就行了，无须刻意去保存。

干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。

一、用刀将西噶经的辣椒对半切开，并把籽切除。

二、注意天气预报，晒辣椒一般至少三天需要连续晴天。

三、把已经切好的辣椒在盘中摆放整齐，放在阳光下暴晒。

四、至少经过太阳的暴晒8小时，然后将辣椒反面，继续晒。

五、晚上的时候，将晒辣椒的盘子用布或是毛巾盖起来防止有虫子进入，第二天继续晒。

六、三天过后，如果手指可以轻松捏碎辣椒，则说明已经完成了。把辣椒用密封的容器装起来就可以长期使用了。

辣椒的种植在我们中原农村，一般是在每年的农历四月初，或者是3月25左右，辣椒的收获期是在每年的国庆节前后，一般每年到了辣椒收获的季节，基本上所有的辣椒在辣椒棵上已经全部长红了，也就是说，95%左右全部长红了，这时候也就到了辣椒收获的季节，在我们这里就是用镰刀把辣椒秆割断，隔断以后让它平排着放在地里，自然晾晒3到5天，前提是天气好，没有下雨的天气，晾晒五天左右辣椒的水分，基本上已经蒸发了80%左右，这时间为了不耽误种冬小麦，我们会把辣椒和带上辣椒拉到家里面去，一般是放在房子里面，或者是放在大棚下面。把辣椒秆立起来，一捆一捆的排在一起，也就是辣椒朝上，让他在家里自然的风干，如果家里晾晒的地方不够的话，也有的是把辣椒垛成垛，也就是把辣椒头朝外辣椒秆朝里，这样垛成的辣椒堆一般不会经过太阳光的直接照射，二是垛在背阴的地方，或者是通风特别好的地方。让它自然的晾晒。千万不能直接放在外面，让太阳光直接照射。因为这样晒出来的辣椒颜色发白。而不是红亮，红亮的颜色。太阳光直接照射的辣椒影响卖相。

在我们村里，基本上每家每户都要种上十亩八亩，一般就是采取这样两种方式晾晒，因为农村好多家，现在盖的都是二层小楼。也有的，都把辣椒放在二楼的房间里。把窗户打开，让它自然通风晾干。有个别户家里不是楼房的，家里的晾晒面积比较小的，一般就是在自家院子里垛一个辣椒垛，让它自然的风干，如果有雨天来临。上面会盖上黑色的薄膜，而不是白色的薄膜，这样做的目的就是防止太阳光的直接照射，使辣椒的颜色变白。还有一点要特别注意的是，辣椒垛一定要特别注意通风，如果通风不好，辣椒的底部就会出现白头的现象，也就是我们俗说的白屁股，这样的辣椒就卖不上好价格，如果通风不好，晾晒的辣椒就会出现花皮现象，就是我们所说的花皮椒。

比如我们今年的辣椒价格，收购价是七块左右，卖的早了，就是六块八。直到春节前涨到了七块五左右。假如你的辣椒没有储存好。通风不好而出现了受潮现象。出现了白头现象，或者花皮。如果是花皮椒，价格直接下降到了两块五一斤。那这样我们农民就亏大了。

所以说辣椒的晾晒有很大的学问，假如你的辣椒在地里长得很红很好，如果你不注意后期的通风晾晒。那你也卖不了一个好的价钱。

准备晒红辣椒之前，要对所晒的红辣椒精心的挑选，对熟的太狠、破损的红辣椒不适合晾晒，基本成熟的红辣椒比较适合晾晒，在晾晒的时候要选择一个好的天气，提前查好天气预报，通过高温短时间内快速晾晒，这样的晒出来的红辣椒不会变色。

很高兴回答你的问题，关于怎么晒干辣椒不变色的提问。作为一个常年和辣椒调料打交道的人，我可以回答你的问题，

1.精选辣椒，晒干辣椒时一定要精选，把烂的，破的，没熟好的都挑出来，精选的辣椒晒出来才不会变色，红彤彤的。

2.带把子晒，鲜辣椒摘采是大部分都是连把子摘采的，晒得时候不用去把子，直接晒，晒干以后再去把子，这样晒出来的辣椒没破损，不变色，好包装，

3.选择场地，晒辣椒一定要选择好的场地，不要在水泥路面晒，会烫伤辣椒，变黑，变黄，黑皮辣椒和黄皮辣椒，新疆这边有广阔的戈壁滩，每年鲜辣椒下来，都会有人把辣椒拉到戈壁滩的晒场晒辣椒，戈壁滩晒辣椒的好处是，通风好，温度高，好管理，晒出来的辣椒颜色红，辣度高，干净，缺点是戈壁滩上有小石头，经常会混装到辣椒里面，不过在去把的时候会手工挑拣出来的。

4.天气，晒辣椒一定要看天气预报，一周内都是天气晴好，如果辣椒淋雨了，会变色，颜色发黑，变成黑皮辣椒，不好看，不好出售，

以上晒辣椒的方法都是我每年实地探访看到的，这样大批量晒出来的辣椒不会变色，颜色更红，希望能帮到你

一、用刀将西噶经的辣椒对半切开，并把籽切除。

二、注意天气预报，晒辣椒一般至少三天需要连续晴天。

三、把已经切好的辣椒在盘中摆放整齐，放在阳光下暴晒。

四、至少经过太阳的暴晒8小时，然后将辣椒反面，继续晒。

五、晚上的时候，将晒辣椒的盘子用布或是毛巾盖起来防止有虫子进入，第二天继续晒。

六、三天过后，如果手指可以轻松捏碎辣椒，则说明已经完成了。把辣椒用密封的容器装起来就可以长期使用了。

一、用刀将西噶经的辣椒对半切开，并把籽切除。

二、注意天气预报，晒辣椒一般至少三天需要连续晴天。

三、把已经切好的辣椒在盘中摆放整齐，放在阳光下暴晒。

四、至少经过太阳的暴晒8小时，然后将辣椒反面，继续晒。

五、晚上的时候，将晒辣椒的盘子用布或是毛巾盖起来防止有虫子进入，第二天继续晒。

六、三天过后，如果手指可以轻松捏碎辣椒，则说明已经完成了。把辣椒用密封的容器装起来就可以长期使用了。

二、辣椒怎么晒不会烂

辣椒晒不会烂的方法有以下几种：

1.可以用线绳串起来晾晒。用一条线绳纫一颗针，穿在辣椒柄处，每串100-150个辣椒，穿的不要过密有利于通风。穿好后挂在阳光充足通风的地方就可以了。

2.如果有水泥地面，可以均匀的摊在水泥地面上晾晒。阳光充足时水泥地面温度可达到30-40度，上下烘烤干的速度比较快。

3.如果辣椒比较多，可以摊在干燥的沙地上晾晒。这种方法使用于大面积种植辣椒的。

4.如果有条件的话，用一块铁丝网或尼龙网架空，将辣椒摊在上面也比较理想。

三、干辣椒怎么晒要注意什么

1、晒制干辣椒应选择果形小、辣味浓、果肉较薄的品种，以朝天椒最好，线椒也可。

2、选择带柄无病虫、无伤口、果皮已发红或微红的辣椒。

3、将挑选好的辣椒，洗干净，用针合线把辣椒穿起来，在中午阳光不能直射处晾晒。注意不可在强光下曝晒，否则会将辣椒晒伤，引起褪色。植物都要进行光合作用，就算已经摘下，也会在自然中进行。辣椒所含的色素在其阳光下进行了转变，使其色素褪色发白。

4、晒至八成干时，收起切碎再晒，完全干了就不好切了，用剪刀剪更好，不容易沾到辣味。戴手套，不然容易辣到自己手。

青椒一般晒成白辣椒，洗干净，辣椒柄要剪，不要摘，以免扯破辣椒，在开水锅里烫几分钟，变色后捞起，可能是为了破坏青颜色，再放到大太阳下晒一天就白了，炒肉很好吃的。再晒干一点可以剪开一点或切碎，放点盐，放进坛子里保存。整个的保存可以煎着吃。切碎的可以炒菜。

四、秋季怎么晒辣椒不会烂

1、晒辣椒时不要洗，洗后容易发霉。

2、辣椒穿起来后挂在通风处，不要见水。

4、一般6-8斤鲜椒出一斤干椒，含水量低一点，需要5斤左右鲜椒，含水量较高的品种，9-10斤出一斤干椒。

，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

文章分享结束，如何晒干辣椒不会烂和晒干辣椒的正确方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！