大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冬菇是什么，冬菇是什么蘑菇这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 干冬菇是什么呀
2. 请问冬菇和蘑菇有什么区别
3. 冬菇是什么(品种特点和用途介绍)
4. 冬菇是什么 冬菇是发物吗
5. 香菇和冬菇有什么区别
6. 冬菇是什么东西

一、干冬菇是什么呀

1、名称原形态

菌盖肉质，宽2-7cm。扁半球形，后渐平展，往往不正形；盖面湿时甚粘，淡黄褐色或黄褐色，中部深肉桂色，边缘乳黄色，无毛，平滑；盖缘初时内卷，后波状或上翘。菌肉较厚，白色或稍带黄色，味美。菌褶弯生，密至稍稀，幅宽，不等长，白色至乳白色或稍带黄色。菌柄长5-8cm，粗5-8mm，圆柱形，韧，表皮脆骨质，内部纤维质，松软基部往往伸长似假根并紧靠一起，顶部黄色，向下有密的黄褐色至深黑褐色短绒毛。孢子印白色。囊状体少，散生，梭形至棒状，(40-55)μm×(10-12)μm。[1

2、菌盖肉质，宽2-7cm。扁半球形，后渐平展，往往不正形；盖面湿时甚粘，淡黄褐色或黄褐色，中部深肉桂色，边缘乳黄色，无毛，平滑；盖缘初时内卷，后波状或上翘。菌肉较厚，白色或稍带黄色，味美。菌褶弯生，密至稍稀，幅宽，不等长，白色至乳白色或稍带黄色。菌柄长5-8cm，粗5-8mm，圆柱形，韧，表皮脆骨质，内部纤维质，松软基部往往伸长似假根并紧靠一起，顶部黄色，向下有密的黄褐色至深黑褐色短绒毛。孢子印白色。囊状体少，散生，梭形至棒状，(40-55)μm×(10-12)μm。[1

二、请问冬菇和蘑菇有什么区别

冬菇：又名豪屎香菇，盖因龙泉两字在龙泉土话里叫陈艺夫，而庆元本来隶属龙泉管辖，后分县。景宁也未立县！唐末宋初在浙江已形成一定规模。龙泉、庆元、景宁等3个山区县是人工栽培冬菇的发祥地，至今每年仍有数万人在浙江或出省栽培冬菇，“龙”“庆”“景”三县素有“香菇之乡”的称号。冬菇规格严整，等级分明。分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。蘑菇有药食作用。也被用于各种人物代称和卡通形象。

三、冬菇是什么(品种特点和用途介绍)

冬菇，又称香菇、秋菇，是一种常见的食用菌类，属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属。冬菇是以木材为基质，通过人工培养而得到的菇类。它的菌盖呈圆形或半圆形，表面光滑，颜色呈棕褐色或深棕色，质地肉厚，口感鲜嫩，香气浓郁。冬菇的菌柄短小，质地韧性，不易崩裂。冬菇的菌盖和菌柄都是可以食用的，且营养丰富，被誉为“菇中之王”。

冬菇有多个品种，其中最为常见的是平菇和杏鲍菇。平菇是冬菇的一种变种，菌盖呈扁平状，菌柄较长，质地细嫩，口感鲜美。杏鲍菇则是冬菇的另一种变种，菌盖呈扁圆形，菌柄较短，质地韧性，口感爽脆。不同品种的冬菇在口感和风味上略有差异，但营养价值相近。

冬菇富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质。它含有丰富的氨基酸，其中包括人体所需的八种必需氨基酸。冬菇还含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等，以及钾、钙、镁、铁等矿物质。这些营养物质对人体健康具有重要作用，能够提高免疫力、增强抵抗力、促进新陈代谢。

冬菇是一种非常常见的食材，被广泛应用于烹饪中。它可以入菜炖汤，也可以作为配菜或主料制作各种菜肴。冬菇的香气独特，口感鲜美，能够为菜肴增添丰富的风味。它可以与肉类、海鲜、蔬菜等搭配使用，制作出各种美味佳肴。

在烹饪中，冬菇可以炖汤、煮粥、炒菜等多种方式进行加工。下面是一道简单的冬菇炖鸡汤的制作步骤：

1.准备食材：鸡肉、冬菇、姜片、葱段、盐、料酒。

3.热锅加入适量的油，将鸡肉煎至两面金黄。

这道冬菇炖鸡汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。

综上所述，冬菇是一种常见的食用菌类，具有丰富的营养价值和独特的风味。它不仅可以作为菜肴的主料或配菜，还可以用于炖汤、煮粥等多种烹饪方式。冬菇不仅味美可口，还有助于提高免疫力、增强抵抗力。在日常饮食中适量食用冬菇，对于保持健康和满足口腹之欲都有很大的帮助。

四、冬菇是什么 冬菇是发物吗

冬菇相信很多人都吃过，用它来焖肉或者炖肉，能在很大程度上面提升肉的鲜味，是家常菜中十分常见的一个食材，下面我们一起来了解下冬菇吧。

冬菇是一种食用菇菌，含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的食品。

冬菇是香港人很喜爱的副食品，广东人一般都叫它做冬菇，其它省份的人叫它做香菇。香菇，又称复蕈、香菌，是世界著名的食用菇菌，在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值最高。泉、关元、景宁等3个山区县是人工栽培冬菇的发祥地，每年仍有数万人在浙江或出省栽培冬菇，庆元县有“香菇之乡”的称号。

菌类食物都是发物。食用菌类如蘑菇、香菇等，过量食用这类食物都易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾。此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

材料：排骨500g、新鲜冬菇200g、姜适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、生粉适量

2、排骨用十三香、生抽、白糖、芝麻油、生粉腌半小时以上。

3、烧热锅倒入姜与排骨翻炒片刻盖上锅盖焖。

4、约两三分钟打开锅盖翻炒让排骨两边炒出金黄色继续焖约五分钟后再倒入老抽少许。

7、放调味品勾生粉芡最后加上一点香菜与葱花即可。

干冬菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。而鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

五、香菇和冬菇有什么区别

香菇包括了花菇、冬菇、香覃三种常见的菇类，三者外貌相似，营养价值相近，只是质量上有所区别。花菇也是由香菇经过特殊的处理加工而成，而香覃是在挑选花菇和冬菇后剩下的，质量较次。

1、花菇：花菇是菇菌中的一类品种，是菌中之星。花菇因顶面有花纹而得名。花菇的顶面淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色。花菇冬天生长快，天气越冷，特别是下雪天，它的产量就越高，质量也越好，肉特别厚。花菇可与鱼、肉同烹，也可用鸡油、上汤清焖。

2、冬菇：冬菇的质量仅次于花菇。冬菇顶面呈黑色，菇底褶也是淡黄色，肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同。

3、香覃：香覃是香菇中最低级品种。香覃是全部散开的，或大半是散开的，不那么细嫩，也不大脆口，质量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精细的话，呈淡黄色，又很薄，故此有人叫它黄薄。香覃很薄，干后较轻，价格比花菇、冬菇便宜。

六、冬菇是什么东西

冬菇又名香菇，冬菇规格严整，等级分明。分为花菇、厚菇、薄菇等。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。

香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为香菇。每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

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