大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下冬枣泡了糖精水的怎么看的问题，以及和泡过糖精的干红枣特征的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 怎么辨别冬枣是用糖精泡过得
2. 如何分辨糖精枣
3. 干红枣怎么区分糖精枣
4. 怎么辨别被药水泡过的枣
5. 买冬枣注意糖精枣,哪些小妙招能让你分清,老板见你也打怵
6. 怎么识别没有在药水里面泡过的新鲜大枣

一、怎么辨别冬枣是用糖精泡过得

1、看颜色，自然成熟的冬枣是由青色逐渐变为红色，所以多为青里透红，青红之间没有很明显的分界线；而糖精浸泡过的冬枣多为暗红或暗黄色，与青色部分界限明显。

2、摸质地，自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬，果皮和果肉紧密贴合；而糖精枣的表皮黏腻，甚至会有褶皱，果皮松弛，果蒂的部分偏软。

3、尝味道，自然成熟的冬枣清脆爽口，果肉部分最甜，果皮基本无味，而且有自然清香；糖精枣由于浸泡原因，果皮比果肉更甜，后味微苦，且清洗过的水也有甜味。

除了糖精枣，也有用甜蜜素浸泡的冬枣，同样也是非法行为。这些做法由于破坏了果实的表皮结构，使果实本身更容易被细菌或真菌浸染，因而更加容易腐烂变质。消费者在购买时一定要多加留意。

糖精枣学名冬枣，是滥用添加糖精钠、甜蜜素添加剂将鲜枣变红、增甜后的冬枣，这些枣很可能是用酸涩的青枣在加了糖精钠的水里浸泡后，才变得又红又甜，甚至称“短时间内吃大量糖精钠，会造成急性大出血，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，严重可以致癌。

参考资料来源：人民健康网-冬枣该如何挑选呢？教您三招鉴别“糖精枣”

二、如何分辨糖精枣

1、第一步看：看枣子颜色。外观绿红分明、颜色是铁锈红、暗红色的就是糖精浸泡过的；而自然成熟的大枣，有一个从绿到黄、再到红逐渐变色的过程，果皮上不会绿红分明。

2、第二步捏：捏枣子松软度。“糖精枣”捏起来比较软；而自然红的枣子比较坚硬。

3、第三步掂：掂枣子分量。梨枣是椭圆形的，表皮凹凸不平，个头很大，但手感很轻；冬枣是圆形，肉质紧，分量很重。

4、第四步尝：尝枣子水分。梨枣纤维多、水少味淡；冬枣果肉蛋白多，纤维少，水分比较多、很脆。另外，“糖精枣”很甜，连果皮都是甜的，比果肉还甜，甚至微微发苦。

三、干红枣怎么区分糖精枣

实验目的：随着鲜枣大量上市，关于“糖精枣”的传言也越来越多。近日，齐鲁电视台、《重庆晨报》等媒体记者通过暗访，证实“糖精枣”在市面上确实存在。山东省栖霞市工商局于9月2日在其管辖区查获一生枣加工窝点，现场查扣生大枣 17箱，经证实该地正是将生枣进行催熟的作坊。那么，“糖精枣”和正常枣有什么区别，消费者应该怎么辨别呢？本实验按照网上所传的“糖精枣”的制作秘方，对青枣进行相关处理，探究区分“糖精枣”与正常枣的方法。

实验方法：以青枣为原料，进行热水烫、糖精钠溶液泡两道工序处理后，将正常枣和“糖精枣”在室温下贮藏，观察其品质变化情况。

实验结果：1.经过处理后的青枣慢慢泛起红晕，10小时后，青枣大部分变成暗红色，红色较均匀，但色泽并不鲜亮。

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2.“糖精枣”的表面有种黏黏的感觉，而正常枣表面较为光滑；用手捏开“糖精枣”，发现枣皮与枣肉有分离。

3.用舌尖舔“糖精枣”表皮能感觉到明显的甜味，细细品味会感到苦。用水冲洗后，“糖精枣”甜度会明显降低。

4.一天后，“糖精枣”变软，表面褶皱明显，而正常枣比较硬，表面光滑。

实验室建议：本实验证明青枣经过一定的处理确实可以变成有甜味的红枣。由于糖精钠对人体健康有害无益，因此消费者在选购鲜枣的时候一定要注意。首先要看颜色，“糖精枣”遍体暗红，色泽并不光亮，而天然枣色泽鲜亮，红得不均匀。其次用手摸，“糖精枣”表面发黏，用手捏会发软。最后可以用舌头舔，“糖精枣”的表皮很甜，甚至发苦。此外，有研究显示，半红期枣中多酚含量和抗氧化性都要高于全红期的枣，因此，不管是从营养，还是从安全的角度出发，青里带红的枣都是最佳选择。

四、怎么辨别被药水泡过的枣

1、从外观来看，泡过热水的冬枣，红色看上去不自然，且红色与绿色界线分明。

2、浸泡过的冬枣表皮会发皱，摸起来感觉发软，且不耐储存。而普通的冬枣，摸起来是比较硬的，而且表皮摸上去也比较光滑。

3、用舌头舔时，“糖水枣”表皮能尝到明显的甜味，后味会感到微苦。“糖水枣”的甜在表皮，如果表皮甜过果肉，那么就有可能是浸泡过甜味剂的。

青枣接触热水后变红，是因为热水破坏了鲜枣表皮的叶绿素，从而使鲜枣中其他色素如胡萝卜素等橙红色显现出来。另外，冬枣的果皮中含花青素，花青素的颜色与温度、酸碱度等环境有关，花青素遇热变红，这个原因也可以导致青枣的果皮呈红色。

含有糖精钠的水较难进入冬枣内部，所以用糖精钠水浸泡，冬枣的表皮比果肉甜。糖精钠除了在味觉上增加甜度外，不参与人体代谢，对人体没有任何营养价值。当食用较多的糖精钠时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，造成食欲减退等问题。

参考资料来源：人民网-糖精钠泡一泡青枣变成红枣辨别糖水枣一看二摸三尝

五、买冬枣注意糖精枣,哪些小妙招能让你分清,老板见你也打怵

1、买冬枣可以先摸一摸、注意观察颜色，最后还要尝一尝，这样就能分清是不是糖精枣了。秋天到了，很多水果都成熟了。然而，现在大多数水果不受季节限制。香蕉和苹果等水果经常买得到。除了这些水果，还有一种当季水果就是冬枣。对于爱吃冬枣的小伙伴们来说，秋天真的是个美好的日子，因为只有在秋天才能吃到香甜可口的冬枣。但是在购买冬枣的时候还是要注意几点，否则一不小心就买到了“糖精枣”。

2、购买冬枣的时候注意这三点，卖冬枣的老板见了都会发怵！首先，在选择冬枣的时候要先摸一下。通常情况下，新鲜的冬枣表面会有一些灰，但是不会发粘。而“糖精枣”经过糖水浸泡之后表面沾上了糖分，所以会粘粘的。因此我们在购买的时候，如果发现冬枣表面粘手，一定不要购买，因为这肯定是“糖精枣”了。

3、其次，还要观察冬枣的颜色。正常成熟的冬枣一般都是红色的，有的微微发红，有的绿色中透出一点黄色。但是不会出现红绿界限十分明显这种情况。如果你购买的冬枣红绿分界线一清二楚，那么多半是买到“糖精枣”了。

4、最后一点就是尝一尝。正常成熟的冬枣一般都很甜，但是果香味浓，吃起来很脆很甜，还带有冬枣特有的香气。但是糖水泡过的冬枣是没有的，这种冬枣一般给人的感觉就是甜，有些甚至甜的发腻。上述三种方法就是鉴别冬枣是否是“糖精枣“的小窍门了。怎么样？你学会了吗？

六、怎么识别没有在药水里面泡过的新鲜大枣

1、首先要看颜色，“糖精枣”遍体暗红，色泽并不光亮，红色与青色之间的分界线会十分明显；而天然枣色泽鲜亮，红得不均匀。

2、其次用手摸，“糖精枣”表面发黏，用手捏会发软。“泡药”枣的颜色因为泡过糖精钠，枣往往通体都红，表面有点黏或有水珠。

3、最后是用舌头舔，“糖精枣”的表皮很甜，甚至是发苦的。“糖精枣”吃起来有苦味或有浓重的甜味，后味有些发苦。

4、糖精钠浸泡过的枣叫“糖精枣”，它表面略软，和正常的枣相比，正常的枣则较为坚硬，切开后观察断层会发现，糖精枣的断层与果肉有浸泡腐化的痕迹，正常枣则没有，这种现象在放置10个小时以上的糖精枣上更为明显。

5、另外，“自然发育”的冬枣没有浸泡后明显的分界线，它的分界线边缘是不整齐的，仔细观看则会呈“斑”状分布。

6、糖精钠和甜蜜素都是合法的食品添加剂。但是，国家明令禁止使用糖精、甜蜜素浸泡鲜果类产品。这两种添加剂都不允许添加在水果当中，因为这样做如果要达到增甜的效果，很难对剂量多少进行控制。

7、糖精钠和甜蜜素的摄取量是有严格规定，摄入多了对人体是有危险的。根据常识，加工后的“糖精枣”的糖精钠基本上都是附着在枣的表面，其实经过洗涤之后基本没有了，因此，建议消费者要对买来的冬枣进行认真清洗后再食用。

8、参考资料来源：凤凰网-冬枣上市三招教你如何辨别“糖精枣”

文章分享结束，冬枣泡了糖精水的怎么看和泡过糖精的干红枣特征的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！