大家好，今天小编来为大家解答锅烧糊了上面蒸的东西还能吃吗这个问题，蒸馒头糊锅了有味道能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

蒸东西干锅了烟熏味不能吃。

烧糊的菜中含有较多的对人体有害的化学物质，焦糊食物中含有大量的能引起癌症的物质，物受到长时间高温煎烤后，表面水分大量蒸发，会形成焦化，引起食物中蛋白质等营养成分发生复杂的化学反应，烧糊的菜中同时含有苯并芘、杂环胺等致癌物，经常吃容易导致食道癌、胃癌等，少量食用还会导致恶心呕吐等情况出现。

去除饭菜糊焦味的方法：

1、饭菜烧焦了，可用小块木炭烧红，盛在碗中，放入锅内，将锅盖盖好，十多分钟后揭开锅盖，将炭碗取出，焦味就可消失。

2、当饭菜串烟时，只要把一根约有6.6厘米长的葱插入锅里，再盖上锅盖，过一会，串烟味就会消除。

3、饭菜有了焦味，不要搅拌它，可将锅放在潮湿处，10分钟后，就没有烟熏气味。

隔水蒸东西能蒸熟烂。

隔水蒸确实容易熟，不过水不小心溢进去了，导致没那么入味，腌制的时候还是要用牙签扎下。时间太长的话就会蒸烂，而导致营养价值流失，所以一定要掌握好蒸的时间。

简介：

1、隔水蒸鸡蛋

先将鸡蛋打好，打好后加盐，加鸡精，加水一起再打。打好后，将虾米放入点缀。放入水在锅中，放架子，将鸡蛋浆放入锅内，用碟子盖住鸡蛋浆再蒸20分钟左右。

2、隔水蒸腊肠

将香肠洗干净后放入碟中，仔细观察一下香肠外观，可以从外观发现香肠内里有肥肉和精肉两种颜色。把生姜洗干净后切成片，把生姜片放在生的香肠上。往放置香肠的碟中倒入一小勺老酒。往蒸锅中倒入一定量的水，将放了生姜和酒的香肠放入锅中，隔水蒸。

如果是碟子，就在碟子下面倒置一个碗即可。在蒸的过程中竟然不要让水进入到香肠的碗中。用大火蒸大概30分钟，这期间要小心不要让锅内的水煮干，所以随时要照顾一下，直至香肠变色。

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