其实黑米需要泡多久的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解黑米饭的正确煮法，因此呢，今天小编就来为大家分享黑米需要泡多久的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

会掉色。

黑米种皮细胞中的花青素易溶于水，黑米经过碾磨去壳，破坏了种皮细胞，淘米时细胞色素渗出使水染色，属于正常现象。

扩展资料

“黑”从哪里来？

1、植物色素草莓的红色、橙子的黄色、树叶的绿色、黑豆的黑色、兰花的蓝色等等都是由植物色素产生的。植物色素分为两种，脂溶性与水溶性。

2、花青素黑米的黑色正是来自其水溶性的植物色素-花青素。当植物细胞破损时花青素会渗出并溶解到外界的水中，造成“掉色”现象。花青素这个名词大家可能陌生，但是它的身影遍布自然界，大家一定不陌生，刚刚冒出的香椿芽，鲜红的玫瑰花瓣，飘落的火红枫叶，还有“相思”的红豆里都有它的身影。

3、黑米的花青素为什么是褐色？怎么举例的花青素显现的是红色，可黑米是褐色呢？原因就是花青素会随细胞酸碱度差异而又不同颜色。除了花草之外，如紫米、黑米、黑芝麻、花生等这些种子的种皮上也富含大量的色素，也都易溶于水。

将黑米，红米和黑豆提前浸泡4小时左右，要是用破壁机直接使用干豆也是可以的，将黑豆黑米红米捞出放入破壁机内。

倒入纯净水，水位要到800ML，这种稠度刚刚好，顺滑也饱腹，早餐食用最适宜了。

盖上破壁机的盖子，要是用豆浆机，请参考豆浆机的操作。

启动五谷豆浆键，大约25分钟即可完成，出来的豆浆很是细腻哦，香浓顺滑的黑米豆浆就完成了，搭配面包包子油条都很有味道，早餐吃它准没错的呢~

紫米放在清水中浸泡3个小时左右。

黑米放在清水中浸泡3个小时左右备用。

破壁机内放入浸泡好的黑米和紫米，倒入适量饮用水按键打成豆浆。

打好的黑米紫米豆浆倒入杯中，可配白糖或者蜂蜜饮用。

关于黑米需要泡多久，黑米饭的正确煮法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。