马肠怎么炒(爆炒熏马肠)
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把熏马肠泡泡洗净,用蒸锅蒸熟。
马肠切片。
洋葱去外皮切片,辣皮子泡泡洗净切段。
螺丝椒洗净切段
热锅凉油加花椒粒辣皮子小火炒出香味。
加洋葱块。
马肠片翻炒均匀。
加辣椒块。
酱油一起翻炒。
加鸡精翻炒均匀尝味出锅。
1.将马肉和装在马肠里并放在事先搭好的木架上。
2.在木架周围用土坯垒起,下方留一个小洞,上方用毛毡盖住密封。
3.在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃,因为松木锯末不易起明火,新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火,点燃后只是冒烟阴燃。等到马肉和马肠脱水萎缩、表面呈黑红色就熏制完成了。
4.先用开水大火煮10-15分钟,期间要起气泡,一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡,否则肠身易爆裂。
5.等完全没有气泡后,再换一锅冷水小火煮2个小时以上,或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却,切片。
6.食用时可根据口味添加佐料:切丝洋葱覆盖肉片上;胡椒,生辣子粉,盐、混合后干沾;蒜泥、香油沾汁味道鲜美是招待客人的上等食品。
食材:熏施互马肠洋葱青辣椒辣皮子花椒粒酱油植物油鸡精
把熏马肠泡泡洗净,用蒸锅蒸熟
成片
洋葱去外皮切片,辣皮子泡泡洗净切段
螺丝椒洗净虚篇国切段
热锅凉油加花椒粒辣皮子小火炒出香味
马肠片翻炒均匀
酱油一起翻炒
加鸡精丽温翻炒均匀尝味出锅
1、将马肉装在马肠里,并放在事先搭好的木架上。
2、在木架周围用土坯垒起,下方留一个小洞上方用毛毡盖住密封。
3、在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃。
4、因为松木锯末不易起明火,新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火,点燃后只是冒烟阴燃。
5、等到马肉和马肠脱水萎缩,表面呈黑红色就熏制完成了。
6、先用开水,大火煮10到15分钟,期间要起泡,一定要用牙签或尖物将其扎破,排出气泡,否则肠身容易炸裂。
7、等完全没有气泡后再换一锅冷水,小火煮两个小时以上或用高压锅压30分钟,煮熟后即可出锅,冷却切片即可食用。
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的马肠怎么炒和爆炒熏马肠问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!
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