很多朋友对于葡萄干软了怎么恢复和葡萄干越晒越软怎么回事不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

把葡萄干晾嗮处理。把发粘的葡萄干摊在盖帘上，放到太阳下晾干，再装进保鲜袋里，密封袋口，放置在阴凉通风的地方储存，不过这样储存的时间不宜太长。

把葡萄干烘干处理。如果家里有烘干设备的，可以把葡萄干放在烘干设备上烘干，也可以把葡萄干放在高温灶具上烤干，再放进食品袋里储存。

把葡萄干冷冻处理。把发粘的葡萄干用清水淘洗干净，再用纸巾吸干葡萄干上的水分，再把葡萄干装入保鲜袋，挤出空气，放入冰箱冷冻室储存。

把葡萄干真空处理。把发粘的葡萄干洗净晾干和食品干燥剂一起放入真空袋中，抽出袋内的空气，密封后放在阴凉避光的地方储存。

把葡萄干冷藏处理。把葡萄干清洗干净晾干后，再装入盒子里，拧紧盖子，放入冰箱冷藏室冷藏储存。

如果葡萄干发软发粘比较严重，已经变质了，那就不能吃了，丢掉即可，不能为了节约，而影响身体健康，那就得不偿失了。

这款面包我用了波兰酵头作为中种，目的是激发小麦的香气，也让成品很Q软。波兰酵头是用50克面粉加50克水，0.1克酵母混合发酵而成。对，你没有看错，就是0.1克，在当前25度以上的室温下，这个酵母量发酵了大概十个小时，酵头出现了大量孔洞，闻着有了小麦的香气，体积也膨胀了三倍左右，就说明发酵好了。但非常抱歉，早上做面包时手忙脚乱，忘记拍酵头的照片了。还是要强调在当前温度下（28度以上），为了保证面温，要在做面包前将面粉、水、鸡蛋、搅拌桶全部冰镇过。

将除黄油外的所有材料放进搅拌桶，二档三分钟，四档三分钟，六档四分钟，测试一下面温，如果面温超过了24度，则可将搅拌桶覆一条湿毛巾，放冰箱冷藏二十分钟再操作。如果面温没有过高，则可继续放入黄油，四档两分钟，六档六分钟，取一块面团撑开能呈现这样的手套膜即可。这个时候测试面温以不超过28度为宜，这款面包可放松至30度。

将葡萄干倒入搅拌桶，二档搅拌一分钟。

将搅拌好的面团平铺在发酵箱中，26-30度的温度发酵45分钟左右。

发酵好的面团用沾了面粉的手指捅一个洞，洞微微回缩即可。

将发好的面团倒在案板上，将原表面朝上，上下左右边各往中间折一下。

再发酵半小时。

用手指检查，捅出的洞不回缩即表示发酵完成。

发好的面团均匀分成95克左右一个的面团，我是出于烤箱面温不均匀的考虑，大家操作时可分割成200克左右的面团，成品会更Q软。将分割好的面团滚圆后在与一发同样的温度下松弛十五分钟。松弛好的面团用手掌拍扁，上边往中间折，下边也往中间折。

再将折叠好的面团的上边往下对拍，用掌根部分压紧，整理成纺锤形。

35度的温度，75%的湿度下二发四十分钟左右，体积增大1.5倍左右。表面撒粉，割包。

烤箱预热至200度，烤15分钟即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。