很多朋友对于茄子半生不熟能吃吗和茄子吃着有点硬是没熟吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

茄子尽量不要生吃，其实主要是因为茄子当中有一种物质，叫茄碱，它还有另外一个名字，叫龙葵碱。

茄子这一类所有的植株器官中都含有茄碱，茄碱含量受到植株器官位置、品种和成熟度等因素的影响存在一定的差异。有实验显示，茄子果实的茄碱含量显著高于其他各个器官；紫茄子的茄碱含量极显著地高于绿茄子；未成熟茄子的茄碱含量远高于成熟茄子；果肉中的茄碱含量远高于果皮和果蒂。

茄子选购技巧

1、需要注意在挑选茄子的时候需要看看茄子的表面是否光滑，比较光滑的茄子是比较好的，有些茄子表面是有虫洞的，那样的茄子是不怎么好的，这个我们是需要注意的。

2、在挑选茄子的时候需要看看茄子的颜色是否比较淡，如果颜色比较淡的话，那么这样的茄子是比较嫩的，也就是比较好吃的，颜色深的往往都比较老了。

3、在挑选茄子的时候看茄子的梗是否比较新鲜，一般不新鲜的梗上面基本上也就没什么刺了，有一些刺的茄子是比较好的，比较新鲜。

以上内容参考百度百科-茄子

首先僵果茄子不能吃，什么是僵果茄子呢？就是已经不长的小茄子不能吃。其原因是有些人吃了以后，会出现恶心、呕吐、浑身无力，这是因为茄子里面有一种特有的东西叫茄碱，茄碱一过量就会破坏消化系统和神经系统，就会产生一些中毒的现象。所以这种茄子不能吃。

第二种是门茄不能吃，什么是门茄呢？就是第一个长出来的茄子就是门茄，茄色特别黑，而且它不会在膨大，第一个茄子门茄上在低温季节，而且它生长周期长，长不大，这样的茄碱含量就很高，总之就是又黑又硬的就不要买它。

我们选什么茄子比较好吃呢。一般选哪种，个大的、颜色好的、亮的，乌黑乌黑的比较好。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。