大家好，今天小编来为大家解答老式花糕的做法这个问题，最简单的蒸花糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

把面粉放在盆里，用温水把干面粉和面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。

再把红枣去掉把子，洗净，用水泡软备用。

发酵的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍,或者面团上有蜂窝状的小孔，这表明面就发好了。

然后开始兑碱：把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打粉溶开，然后把面团揉匀揉透，揉完的面团用手指按上有回弹，就表明碱兑的正好。

把揉好的面团，放在案板上，搓成长条，然后用刀切成5份均等剂子。

再把剂子分成六个大，六个小的剂子，并擀成圆形面皮，然后分别把一个大的和一个小的面皮叠放在一起，一共叠放六个。

再用筷子夹成四个花瓣的样子。

再给中间插一个红枣，制成花糕生坯。

蒸锅加多半锅水，放上笼屉，给笼屉里铺上一块浸湿的笼布，大火把水烧开，再把做好的花糕生坯，一个个摆在笼屉上。

盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸30分钟。时间到了，打开锅盖，还不错，白白胖胖的，花形也特别漂亮。

把花糕取出，放入盘子里，这样好看又好吃的花糕就做好了，是不是看着就很有胃口呢？

摘取新鲜的桂花洗干净。

将鲜桂花在开水中烫一下，以去除涩味。待用。

超市买的马蹄粉。

马蹄粉包装后面的说明。

按上述包装上的操作开出的粉浆。

将烫过热水的桂花混入粉浆中。放锅蒸熟即可。

带有淡淡桂花香的桂花糕就做好了。

将糯米粉、梗米粉、糖粉搅拌均匀，缓缓加水，边加边搅拌成半干半湿的状态；

将混合好的米粉搓散，放入筛网过筛，并借助刮刀一边按压一边筛；筛米粉的时候，一手持筛摇晃，一手按压米粉，这样能筛得又快又匀；

准备好模具，并在底部铺好油纸；

在模具中铺上一层筛好的米粉，并轻轻刮平；

蒸锅水开后，上笼蒸5分钟。

5分钟后取出，铺上豆沙，再铺上一层筛好的米粉并刮平，大枣去核铺在表面，继续回笼蒸18分钟；

出锅后，表面撒炒熟的南瓜籽和杏仁片，即可享用。米糕乘热吃口感最佳。

关于老式花糕的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。