老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于粽叶为什么会粘米和晒干的粽叶怎么煮不沾米的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享粽叶为什么会粘米以及晒干的粽叶怎么煮不沾米的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

锅里放开水，煮开。

水开之后，放入一斤粽叶，三指头捻一点碱面，淋一匙麻油。碱面可以软化、杀菌，而且粽叶的颜色也鲜艳了。关键是要倒一勺麻油，粽叶就光滑了。

大火煮上一刻钟，粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下软化。

不要用筷子翻粽叶，会把粽叶弄烂，用小木铲翻粽叶。不需捞出，关火把草绳（拴粽子的）放入煮好粽叶的锅中。放凉备用。

包好粽子，煮粽子是关键。铺几片粽叶在锅底，把包好的粽子排在粽叶上，填冷水，没过粽子。先用小火文煮半个小时，再用大火煮，煮到粽子变软。中间水少了，记得添热开水，不能用冷水。

做卡通粽子要用到四色彩泥和小刀。

先用白色做一个圆头的三角形，当作糯米。

用绿色捏一个长方形。

用小刀从长方形的上边切掉一个三角形。

再用小刀在上面刻一道，表示两片粽子叶。

把粽子叶粘在糯米上面。

用黑色搓两个小细条，粘在糯米上面，当作眉毛。

用黑色做两个半圆形，粘在眉毛下面，当作眼睛。

用黑色搓一个细小的条，粘在眼睛下面，当作嘴。

用粉红色团两个椭圆形，粘在嘴的两边，当作红脸蛋。

最后用小刀在绿色粽子叶上刻几道，表示粽子叶上的纹理，卡通粽子就做完了。

把江米淘洗干净，用清水泡上，浸泡时间冬季为泡一个晚上，其他几个季节要泡6个小时以上，一直要泡到糯米，用手一捏即碎的程度，然后沥干水分，

蒸锅内涂一层粽叶，既可以防止粘黏又能增加香气。

然后铺上一层糯米，不要太厚，薄薄一层即可，用大火蒸熟，

然后铺上一层豆沙，上面可以覆盖一层保鲜膜，防止粘连，然后用手推平，取下保鲜膜，

然后再铺上一层糯米，葡萄干等各类果干，大火蒸熟，

蒸熟的凉糕不要立刻拿出锅，放在一旁放凉，凉了以后再去切，可以蘸一下凉水再切，不容易散开，为了防止粘刀，把江米凉糕切成菱形块或者三角形，然后可以撒上蜂蜜，桂花，椰蓉，就可以享用了。

关于粽叶为什么会粘米和晒干的粽叶怎么煮不沾米的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。