各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享燃面为什么叫燃面，以及燃面的制作过程的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

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1、灯笼椒、干红椒、二荆条、花椒、藤椒、桂皮、香叶倒入料理机中打碎成香料粉。

2、冷锅倒入茶籽油，放入五花肉糜、碎米芽菜、姜末蒜末、盐、老抽、混合香料粉，翻炒五分钟。肉末芽菜完成。

3、花生米冷锅冷油入锅，小火10分钟盛出。

4、放入深碗中捣碎，花生碎完成。

5、手工碱面入锅煮熟，捞出过凉水，充分甩干。拌上香油、红油、老抽。

6、铺入花生碎、肉末芽菜，撒葱花。完成！

个人觉得，宜宾燃面的精华之一就在于这个芽菜碎，大小超市都有卖，买回用油炒香待用。

个人觉得，宜宾燃面的精华之二就在于这个花生碎。用生花生米炒香去皮，压碎待用

煮面条，锅选大一点的，宽汤煮面。面呢选择咸面，不易粘连，我们这里叫棒棒面，现做的湿面条最好，干面条亦可，我这就是用干面条煮的

煮透心

立即捞出控水

顺便烫点菜叶子配着吃，在外面吃我也是要另外加菜的。一般两元一份，也就我这份量，在家自己自制，成本两毛钱。

面条放在盘中，加入盐，生抽，蒜蓉（必须），醋，红油辣子（必须）、姜油，香油，花生碎（必须），芽菜碎（必须），葱花。

吃时拌匀即可

猪肉剁碎

熟花生米用擀面仗拍碎

准备好碎米芽菜

苏泊尔火红点2代无油烟炒锅加入油，锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右

开始放入肉沫

炒散并加入适量料酒

加入碎米芽菜

加入生抽后盛入碗中备用

苏泊尔火红点2代无油烟炒锅加水烧开

下入面条煮熟

捞入碗中

加入蒜蓉、炒好的肉沫芽菜、香葱、花生碎、浇上辣椒油和香油拌匀即可

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