大家好，今天小编来为大家解答排骨和什么菜搭配炒这个问题，排骨配什么菜最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

排骨改刀成1厘米见方的块，洗净后备用；茄子从尾部开始划一刀，但是不要完全剖开，备用；

排骨码上味精、盐、蔬菜碎（香菜、芹菜、大葱、胡萝卜、姜、蒜洗净后用料理机打成茸，挤出水分）搅拌均匀，腌制片刻；

腌制好的排骨去掉蔬菜碎，加上生粉、吉士粉蛋清一个，搅拌均匀备用；

四成油温，茄子下锅油炸，炸至成熟，沥油捞出备用；

制作烧烤酱：盐、味精、辣椒面、花椒面。孜然粉，用油烫熟搅拌均匀；

把烧烤酱均匀的涂在茄子上，三成油温，排骨下锅油炸，炸到色泽金黄，捞出备用；

辣椒切成小段，过油捞出备用；锅内放少许油，依次加入蒜蓉、胡豆，炸好的辣椒、排骨，撒入适量味精和盐，迅速翻炒几下，出锅，码在制作好的茄子上，撒上少许白芝麻，即成；

步骤一：排骨冷水下锅，焯出血水，沥干备用。

步骤二：起锅热油，放花椒，爆香后，放桂皮，香叶，最后放排骨，翻炒均匀。

步骤三：将排骨表面炒至焦黄，放醋，然后加甜面酱，继续翻炒。

步骤四：翻炒均匀后，加料酒，葱姜蒜，干辣椒，继续翻炒。

步骤五：加入啤酒一罐，大火烧开，小火炖20分钟左右。等时间到，加鸡精，盐，大火收汁。然后放青椒、蒜瓣，香菜。

排骨洗净，“垛成小块”，装入高压锅里，放入适量水。如下图所示

排骨在”高压锅里炖20分钟“便可，然后去水装进“盘子里”。如下图所示

将“蒜枝”.“蒜叶”分开切成小块，将“红椒”切成小片即可。如下图所示

锅里放油，待油热后，将“蒜枝“.”红椒“倒入翻炒一分钟。如下图所示

接着将”排骨“倒入配料中一起翻炒，待翻炒有点带黄时，将”蒜叶“加入锅里，放适量”盐“.”酱油“.”陈醋“即可。如下图所示

最后，美味可口.香喷喷的排骨炒蒜就完成了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的排骨和什么菜搭配炒和排骨配什么菜最好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！