大家好，今天来为大家分享怎么炒蚬子的一些知识点，和炒花蚬子的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

先把蚬子放在水中，浸泡四五个小时左右，确保蚬子把壳里的沙子都吐干净了，这样炒出来的蚬子吃上去不会被沙子咯牙

先把葱姜蒜切成碎末，香菜切开，然后把绿辣椒切成块状的，摆在盘里或者案板上待用

待油烧至关歌六成，葱姜蒜放锅里爆炒，加入绿辣椒、辣椒，待炒出香味放入一勺豆瓣酱

炒一段时间后，把蚬子倒锅里，不要添水，用大火烧，中间要注意翻炒蚬子

待蚬子壳都开了，裕仗代表肥独矿熟了，最后再把香菜放锅里，焖一下就可以出锅了

清水浸泡花蛤1-2个小时，然后可以加盐或者香油让蚬子吐沙子，再浸泡1-2个小时，（这个过程一定不能省，因为如果有沙子会极其影响口感），之后冲洗2-3遍。

把准备的辣椒切段，苏子叶一片切4刀左右，大蒜瓣从中间剖开备用（我个人喜欢吃辣，所以放了一个线椒，特别辣的那种，一定有人会想问放干辣椒可不可以，其实也可以，但是放鲜辣椒不影响口感，会更入味。）

锅内热油，比正常炒菜多一点点，先下蒜瓣爆香。

蒜炒出香味后，放入辣椒段，多炒一会，把辣椒的滋味炒出来。把沥好水的蚬子倒入锅里。加料酒去腥，可以多放一点，继续大火翻炒。

在蚬子开口之前，加入蚝油，因为不需要另外加盐，所以多放些蚝油。

看有的蚬子已经开口就下苏子叶，苏子叶炒软，蚬子全部开口之后就可以出锅啦。

蚬子肉解冻后，加入盐和食用碱搓洗干净，沥净水分备用。

蚬子肉调入少没劫许的盐盆膨沟和两勺料酒抓匀，腌10分钟。

青椒和洋葱分别切成细丝，包菜撕成小片备用。

锅中倒入适量的菜油，加入洋葱和青椒大火翻炒，再加入包菜，调入适粒肺量的盐、醋和白糖翻炒均匀盛起来备用。

另起锅，加入蒜末的葱白末小火煸出香味，再倒入蚬子大火炒到水收干。

倒入炒好的洋葱、青椒和包菜，调入适量的盐、生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅。

怎么炒蚬子和炒花蚬子的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！