本篇文章给大家谈谈怎么做炒羊肉，以及爆炒羊肉片正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。

将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。

用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。这样就完成了美味的炒羊肉的做法啦

羊肉切片，最好每片在2毫米厚

洋葱剥皮，切成条，粗细一致，水洗两遍。

准备佐料，葱姜蒜，花椒等；

开火热锅，倒入适量油，等油热后放入各种佐料，翻炒，将羊肉倒入锅中翻炒

待羊肉变色后放入孜然，放入三勺即可

翻炒三分钟，再倒入洋葱，倒入酱油醋，翻炒五分钟即可出锅，洋葱炒至断生，不可太过。

将羊肉洗净切薄片放入碗中同时加入1勺料酒2勺生抽适量的胡椒粉和适量的盐搅拌均匀随后在放入适量的淀粉搅拌均匀后放置一边腌制10分钟左右

将生姜大蒜青椒洗净后如图切好备用将洋葱洗净后如图切好备用

锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味放入腌制好的羊肉片开大火划开炒至羊肉变色

如图这样放入洋葱翻炒均匀接着放入青椒翻炒均匀

放入适量的盐翻炒均匀即可关火

趁锅里的余热放入适量的孜然粉翻炒均匀即可装盘

羊里脊肉切成片状装入小盆中，放入适量盐、2勺料酒、适量的白胡椒粉和2勺味极鲜酱油腌制（由于忙乱此处忘记拍照啦）；将胡萝卜和青椒切片，葱姜蒜切碎备用。

锅中放入油，待油热后下入2勺剁椒炒出红油后，下入葱姜蒜爆香。

此时放入羊肉，让其在油锅中尽情的翻滚吧~~，直至羊肉片炒熟。

再依次放入胡萝卜君和青椒君~~，再加上1勺味极鲜酱油和少许的老抽上点色，根据个人口味加点盐，放上少许鸡精后翻炒均匀就可以出锅啦！

关于怎么做炒羊肉到此分享完毕，希望能帮助到您。