这篇文章给大家聊聊关于卤面蒸多长时间就熟了，以及卤面二次上锅要蒸多久对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

将五花肉切块，豆角切段。锅内添加凉水，加入五花肉、八角，炖肉料，生抽，老抽，料酒，将肉炖至八成熟。加入豆角，继续炖至五花肉软烂。

加入适量盐提味，要比平时的炖肉咸一些。

取一蒸锅，将蒸锅水烧开。将面条放置笼布上。蒸15-20分钟。

蒸半熟的面条盛出到一个干净的盆子里面，将炖肉卤和面条拌匀。

拌好的面条重新上蒸笼，蒸15分钟。

蒸好的卤面盛出，搅拌均匀。

先把菜场买来现做的湿面条上锅蒸，待水开后约15分钟左右，关火焖五分钟。（此过程中可以准备其他备用材料）然后把蒸好的面条从锅里取出，找个适当的容器将面摊开，晾凉备用。

猪肉要选稍微带点肥肉的那种（五花肉也可以），将肉洗净，肥瘦分开，切片（如图）。姜蒜切片，小葱切碎备用。八角一颗足够，花椒七八粒，干辣椒两个。

长豇豆洗净，切成2-3厘米的小段（个人是先掰小段，然后放水里泡几分钟，再淘洗）。

将肥肉放进锅里，同时放入八角和花椒，此时要开最小火（防止油温升高太快，糊锅）。把肥肉炼制出油（此过程大概需要2-3分钟），之后将肥肉渣以及炸过的八角和花椒全部捞出，弃之不用。

嫌锅里油太少的话，也可以再稍微加一勺植物油。继续保持小火，干辣椒切碎入锅煸炒，要等其由红色变成紫红色，方可下肉。炒肉，略微脱生，加入葱姜蒜，继续翻炒两下，然后分别加入少量盐，白胡椒粉，生抽，老抽，再翻炒两下。

将长豇豆下锅，翻炒，使豇豆和肉二者充分融合。（会颠锅的话，可以颠炒一下，这样效果更好）

待豇豆脱生，颜色变成翠绿色，就可以加水了。水量如图，刚好没过菜即可，不可过多。等水开，尝味道，不咸的话可以再加入适当的盐，老抽（加老抽主要是为了给面上色）

水开，调好味道后，将火调到最小。把晾好的面下锅，搅拌，使面充分的喝饱汤汁，如图，把菜盖在喝饱汤汁的面上面。然后加盖，蒸。蒸3-4分钟，开盖，把上面的面翻到下面，拌匀，继续加盖蒸2-3分钟：再开盖，将锅里的面尽量摊开分散，不要打团儿,仍加盖;再等2-3分钟，便可以关火了。关火后，先不要急着打开锅盖，要等两分钟，这样面出锅时会更筋道有弹性。

出锅，装盘。大家装盘装碗的根据个人喜好，这是我家的卤面专用盆儿，呵呵。开饭喽！

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