大家好，关于五香鸡蛋怎么腌制好吃又出油很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎么腌咸鸡蛋不太咸还流油的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

挑选新鲜无破损的鸡蛋30个，把鸡蛋冲洗干净，晾干水份。放入密封的罐子里。

取一大碗，倒入米醋。米醋一定要没过鸡蛋，盖上盖子，密封浸泡24小时。直到鸡蛋壳完全泡软。

用清水把鸡蛋壳洗干净。盐和五香粉混合均匀，把无壳鸡蛋放入调好的粉末中滚一圈。

将裹上一层盐的鸡蛋，用保鲜膜包起来，放在保鲜盒中。置于阴凉干燥处。

半个月后，打开保鲜膜，将鸡蛋洗干净。用清水煮10分钟。好吃的五香咸鸡蛋就做好了。

将鸡蛋洗干净，然后放到锅里面，在锅里加满水，开中火，煮上10分钟左右。

使用木铲、铁勺将鸡蛋的外壳敲碎，不要太大力，轻轻敲击到鸡蛋有裂痕，鸡蛋有裂痕才能更好的入味。

将准备好的调料，葱、姜、桂皮、八角、花椒等放入锅里。

然后放入茶叶，这是最重要的食材之一。

加入盐、老抽、糖和五香粉（可以选择放也可以选择不放，主要是提味）。

再倒入料酒小半碗，先开大火煮开之后，开小火煮上40分钟左右。

再加上一勺子盐煮5分钟左右（盐量的多少，看自己吃的咸淡调整），关火，浸泡半天之后，即可食用。也可以放在电饭煲里面开着保温，放个小半天，更加入味。

把要腌制的鸡蛋洗干净外皮上的胶状保护膜（鸡蛋可预先在水中浸泡一小时），洗好后捞出晾干备用；

以一斤蛋二两盐的比例，熬制盐水，熬制时可加入适量的花椒。

熬制好的盐水晾凉后，可把洗好的鸡蛋放入（最好是把盐水鸡蛋装到一个坛子里），一个月后，你就可以煮咸蛋吃了。

盐水腌蛋腌得不到火候，蛋黄不出油，腌得过火了，蛋黄和蛋白就泻了也不好吃了。

你可以随时检查，捞出一个煮一下试试看到不到火候。此外在鸡蛋价格便宜的时候，盐水腌蛋是一个保存鸡蛋的好办法。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。